せきざわ

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• コーヒー

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Shuhey Tamasaki

店内撮影禁止のお蕎麦屋さん。 店内には暖炉があって暖かく快適。 三味そば（生粉、変わり、粗挽き）を注文。 生粉は十割、粗挽きは丸抜きの蕎麦を粗挽きで二八蕎麦に。変わりは季節の素材を練り込んだ蕎麦で、今回は柚が練り込まれていました。 ツユに独特の香りがあって、鰹の風味の奥に発酵した（へしこやカラスミのような？）香りが潜んでいて不思議な個性に。 蕎麦は栄村で無農薬栽培しているようです。 生粉は、甘味があり美味しい。十割蕎麦がこのつるっと食べられる喉越しに仕上げる職人の腕はさすが。 変わり（柚）は、柚の香りが強くてツユで食べるより七味で頂くのが正解。 粗挽きは、蕎麦の香りが最も香りました。 どれも美味しいお蕎麦だったのですが、わさびが付かない事と、塩で食べたいなと思いつつもこだわり強いお店とお店の方の雰囲気で下手な事言えない感じ…

• バー
• ハンバーガー
• ダイニングバー

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jun takazawa

【長野編50/(小布施)蕎麦(1月)】 かなり雪が降った翌日、気持ちよく晴れました。家にいるのがもったいなく、初めて小布施に来てみました。 北斎縁の場所を見て歩いたあと、ランチでこちらへ。 ハイシーズンにはかなりの待ち時間になるということですが、冬場は待たずに即入店。先客は1組のみ。 因みに、店内は撮影禁止なので、写真は外観のみ。 注文は『三昧そば(生粉打ち・変わり(柚子)・粗挽き)』1500円と『鴨ロース煮』750円。 そばも鴨も文句なく旨い。 upしなくても、個人的に写真撮っておきたかったな。

• 蕎麦
• 居酒屋
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Koichi Nomura

• そば

生粉打ち、柚子切り、粗挽き… 自家製粉したこだわり素材を丹精込めて打つ 繊細な細打ちの蕎麦は、みずみずしく 一つひとつが素晴らしい香りを含んでいる 訪問を切望し続けた完成度高き名そば店 都住（長野・小布施）で蕎麦ランチ 遅い夏休みのテーマは蕎麦の名店めぐり “ふじおか”は残念ながら予約できず こちらを目指して小布施まで足をのばした 11時半の開店直後に到着すると 広々としたウッディ調の店内には 既に何組かの蕎麦好きたちが座っている 店内撮影禁止なので蕎麦に集中しよう 車なのでそば前は我慢し、注文したのは、 生粉打ち、変わり、粗挽きの3種が楽しめる ＜三昧そば・1,450円＞ この日の変わりは大好きな“柚子切り” 小さめの木枠のせいろで運ばれて来た 最初の1枚は、見事な細打ちの“生粉打ち” 鼻を近づければ豊かな蕎麦の香りが立つ 蕎麦を口に含めば口腔で温められ そのやさしい香りがフワッと鼻に広がる 辛汁は鰹出汁に酸味のある香りのカエシ強め 薬味は細かく刻まれたネギのみで 少量のネギと併せた蕎麦を楽しんだり 辛汁との絶妙な相性の良さを感じて完食 いやぁ、評判通り極めてレベルの高い蕎麦だ 次に運ばれて来たのは、“柚子切り” 青ゆずを打ち込んだ黄緑がかったそばが こんもりと小山に盛られて供された 爽やかな香りと喉越しが抜群に冴える逸品 しんがりに控えし“粗挽き”が供された こんもり盛られた絵は“柚子切り”と同じだが 色合いはもちろん、香りは“生粉打ち”に戻る 舌ざわりに粗挽きのざらつきはあるが みずみずしく香りと喉越しのバランスが絶妙 長野は栄村に畑を所有し、完全有機農法で 蕎麦を栽培しているというこちらのお店 手刈り、完熟、天日乾燥、低温乾燥、 自家製粉して手打ちするこだわりの蕎麦は、 素材に加えて手打ちのレベルも極めて高い こんなに精錬された蕎麦を味わえたのには ここまで足を運ぶ価値が十分にあった #そば

• 蕎麦
• 天ぷら

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Kenta Mizutani

• 蕎麦
• 名店
• オススメ
• マイベスト10
• 蕎麦マイベスト10

ついに100投稿目٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 自分史上最高の蕎麦屋♫ 数多くのお店に行き、蕎麦を食してきたけど、間違いなく自分のNo.1はこのお店^_^ 外観は古民家風で風情があり、店内はウッドテイストでお洒落♫ 暖炉が完備されており、店内は隅々まで暖かい(*´ ˘ `*) お店の雰囲気も良く、ほんわかした気分で最高のお蕎麦を楽しめる♪ 信州栄村で自家栽培している蕎麦。 有機栽培した蕎麦を手刈り、完熟、天日乾燥をしている。 手間暇かけて作られているので、より一層美味しい蕎麦を食すことができるのだ( ･ᴗ･ ) •三昧そば 生粉打ち、変わり蕎麦(柚子)、粗挽きの3種類が楽しめる∩^ω^∩ 味、香り、喉越し、食感すべてを堪能できます。 特に変わり蕎麦は秀逸。 適度な水分を含んだ蕎麦は透明感があって美しく、ふくよかな柚子の香りを醸し出しています( *˘╰╯˘*) 濃くてすっきりしたつゆは後味が爽やか♬ 3種類の蕎麦全てのクオリティが高く、至高の逸品。 •むらくも 程良い甘さの蒸しようかん(^_^) 隠れた人気メニューです♬ ようかんの中央に栗が入っています。 まずそのまま食べて、その後にブランデーを少しだけかけます。 そうすると味が変化して更に美味しくなります( ･ᴗ･ ) しっとりとした味わいで、心が和む♪ メニューにおまかせコースがあり、そちらもオススメ(♡˙︶˙♡) 7品前後あり、値段も3000円ぐらいでお手頃。 美味しい蕎麦、料理が楽しめるコースになっています♫ #蕎麦 #オススメ #マイベスト10 #蕎麦マイベスト10 #名店

• 海鮮料理
• オイスターバー
• 和食

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Ebana Miwa

雰囲気がいい お店の中も木を使った素敵なお店でした お蕎麦を、堪能できます 粗挽きに、シソを練り込み、蕎麦餅の温かいそば 大満足 シソの風味が爽やかで細い蕎麦 店内は写真禁止なのでお店の外から写真#蕎麦