店内撮影禁止のお蕎麦屋さん。 店内には暖炉があって暖かく快適。 三味そば（生粉、変わり、粗挽き）を注文。 生粉は十割、粗挽きは丸抜きの蕎麦を粗挽きで二八蕎麦に。変わりは季節の素材を練り込んだ蕎麦で、今回は柚が練り込まれていました。 ツユに独特の香りがあって、鰹の風味の奥に発酵した（へしこやカラスミのような？）香りが潜んでいて不思議な個性に。 蕎麦は栄村で無農薬栽培しているようです。 生粉は、甘味があり美味しい。十割蕎麦がこのつるっと食べられる喉越しに仕上げる職人の腕はさすが。 変わり（柚）は、柚の香りが強くてツユで食べるより七味で頂くのが正解。 粗挽きは、蕎麦の香りが最も香りました。 どれも美味しいお蕎麦だったのですが、わさびが付かない事と、塩で食べたいなと思いつつもこだわり強いお店とお店の方の雰囲気で下手な事言えない感じ…
