とっかり本店

阪急京都線の正雀駅前にある 老舗、 旭川ラーメン「とっかり」 さんに久々2023年明けの初イン、 麺は、当然ながら中太縮れカンスイ麺。 スープは主に野菜や、魚節、鷄ガラ ゲンコツでスープを採ってます。 本日オーダーは初の味噌味。 具はネギと、シナチクだけ。 チャーシュー麺だから 薄切りチャーシューびっしり敷き並べてます。 辛味噌が乗ってます。 本日は、2時前に 麺がなくなり次第閉店でした。

正雀駅前の旭川ラーメンのとっかりさんに再訪 二人待ち10分以内にイン。 土曜なので、やはり、家族連れで満席でした。 本日は塩チャーシューです。 オリジナルの中太麺は丸断面の緩い 手揉みちぢれ麺、 スープは、 鶏ガラ豚骨、野菜の奥深い旨味が凝縮されて サッパリしてますが、温度が若干低いのが 少しガッカリ。 お子さんには丁度いい感じです。 チャーシューは煮豚系の ロース、モモ、バラのミックスです。 チャーシューをスープに沈めて、 脂が溶け出す様にすると、よりスープに濃くが増します。 次回は復刻版の塩にチャレンジして 違いを報告致します。

今更ですが、大阪の阪急京都線正雀駅前の 旭川ラーメンの「とっかり」さんに初イン。 もう50年来の老舗だと最近知りました。 まあ、看板見るに、目黒通りの 初代二郎ラーメンみたいな感じですね。。 麺は当然西山ラーメン風の黄色いカンスイ麺で、中太丸断面で、手揉み風にちぢれ麺、長さは約18センチ程。札幌ラーメンに近い感じ。 ですが、旭川ラーメンです。 メニューは 味噌、醤油、塩がありますが、 旭川なんで、やっぱり醤油ラーメンをオーダー。 人気はチャーシュー麺ですが、 ま、今回はあえて、普通の旭川醤油ラーメンを。 着丼まで約7〜8分程度か、手際は慣れた安定感、 カウンターのみ6席ですから、並んで待つ事もありそうですが、子供客が居なければ、回転は早そうです。ま、混むのは昼時だけかと。 9月1日から値上げした様です。 醤油塩750園、味噌800園、大盛り150園 1970年復刻版塩、醤油は950園。 醤油は旭川ラーメンそのものだと思います。 小口切りのドッサリネギかスープの油で 火が入るとなかなかいい感じです。 だだし、真夏の気温は32度でしたから、 油の温度は多少低くされてているみたいです。 本来の熱々を期待してましたが、 夏の大阪なんで、そこは、適材適所なんかな？ 個人的には温度が少し物足りませんでした。 冬の寒い頃に、また試してるみたい店です。 皆さんにおすすめします。

旭川ラーメンがどうしても食べたくて探して行きました。 昼と夜の1日に2回。 昼は復刻醤油らーめん(1970年)、夜は醤油チャーシューメン。 油に少しクセがある感じだけど、食べ進むうちに癖になります。 塩、味噌もあります。 人の良さそうな大将の優しい笑顔もいいかんじの、昔ながらのラーメン屋さんな感じの良いお店ですね。

復刻版醤油らーめん¥850 2018/5/26 14:00 【大阪府】正雀駅前のラーメン店。カウンター7席ほどの昔ながらの小さな店。美味しそうな雰囲気が漂っています。 ネットニュースの復刻版の記事を見て来ました。 中太麺でコクがある醤油スープ。予想通りの味で美味しい。旭川ラーメンです。 ただ、ちょっと高いかな？