烏丸御池、京都吉兆や祇園さゝ木などの名店で研磨を積まれた大将が営む日本料理店。 数人の若手職人さんと営まれてます。 ゆったりしたＬ字カウンターのみ、シンプルながら器や調度品が素敵な凛とした店内。 コースのみ、ランチ¥5500.12100、ディナー¥28000。 食材の有効活用とお弟子さんの育成も含め、ランチは良心的な価格帯。 ショートコース¥5500（税込） ■前菜 ＊ふぐの煮凝り ＊薄揚げのからし和え ＊春菊の胡麻和え ＊キャベツとホタルイカの酢味噌 ＊マグロと玉ねぎの照り焼き ＊堀川ごぼうの揚げ物 ＊マナガツオの味噌焼き ＊玉子焼き ＊海藻（失念） ■鹿児島の鯵と大根のおろし煮 ■ごはんとお供 ■焼き芋アイス ■3年熟成の番茶 魚料理２種、揚げ物、和え物とバランス良く彩り豊かな前菜。 玉子焼きはふわふわでカステラみたい。 串に刺したマグロの照り焼きと玉ねぎ。 温菜も丁寧に作られててこの金額とは思えない高級感。 そしてこちらの華は、おかわり自由の炊き立て土鍋ご飯を数種のお供と好きなだけいただけるスタイル。 ご飯は粘りありる柔らかめの炊き加減。 まずは自家製からすみ。 次に鮪とろろ。山葵も直前に擦ってくれます。 そしてちりめん山椒、のり佃煮、牛蒡の金山寺味噌の３種のせ。 卵かけごはんには削りたて鰹節、出汁醤油、海苔。丁寧に卵を溶いて盛り付けしてくれます。 この日の出汁茶漬けの具材は鯛でしたが、ここまで辿り着けず残念。 漬物もおいしい。 最後にデザートと３年熟成の香り高い番茶。 お昼の時間帯はお弟子さん育成ということもあってやや引き気味でもありますが、気さくにお話も。 昨今の食材高騰、特に京都という立地ながらこうして工夫をされてお昼のコースをお出しになられてるというのも嬉しいです。 お昼は現金のみ。 #ランチ #日本料理
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