四五六菜館 別館

2025/12/14来店 年末恒例の泡会、「上海蟹とシャンパーニュのコラボレーション」のため、『四五六菜館 別館』さんへ。毎回うちの店で主催しながら、私もお客様と一緒に参加しています。 開会30分前に準備のために伺い、セッティングが終わった頃にお客様もご来店。 道に迷われて少し遅れたお客様が到着して乾杯後、お料理がスタート。 前菜の盛り合わせの後、いつも楽しみにしている「上海蟹の紹興酒漬け」。 お店のオーナーさんが丁寧に食べ方を教えてくださいます。1人一つ専用のハサミを持って、捌きながら身を食べます。ねっとりした身と30年前のシャンパーニュ 、最高の組み合わせですね。 お次は「上海蟹の蒸し物」。 そのまま食べても良いのですが、特製の黒酢との相性がとても美味しい！皆さんとワイワイ楽しく剥きながらいただきました。 「大海老のチリソース、帆立と鶏肉・季節野菜の塩炒め」、「上海蟹の味噌入り小籠包」、「豚バラ肉と里芋の土鍋煮込み」と続き、締めはこちらの名物「竹筒炒飯」。どちらも安定の美味しさです。 シャンパーニュも用意した10本全て無くなり、皆さん大満足の食事会でした。 今回のコースはイベントのための特別コースでしたが、また通常のコースもいただきたいです。

豚の角煮とメンマの煮込み。ご飯とスープ、杏仁豆腐付き。 ランチ980円税込。現金払いのみ。 ご飯はおひつで、スープも大皿で運ばれて、テーブルでつぎ分けるスタイル。 角煮、メンマ、めちゃくちゃご飯が進みます。また直ぐに食べに行きたいです。

2024/12/22来店 昨年に続き、今年も中華街の『四五六菜館』さんで上海蟹とシャンパーニュ。 うちの店のイベントで利用させて頂きました。 シャンパーニュで乾杯した後は特別な紹興酒に漬けた上海蟹。オーナーから食べ方を教わりながら同じ紹興酒もいただきました。うちの店からは1995年のシャンパーニュ、トロっとした蟹の味噌や内子とよく合いますね。 続いて蒸した上海蟹、こちらは黒酢に付けていただきます。やはり蟹をほじくっていると口数が少なくなってきます笑 蟹以外にも大きな海老マヨやフカヒレ餡かけ炒飯、上海蟹の味噌入り小籠包など、秀逸なお料理ばかり。 最後まで美味しくいただきました。

⏰今回の投稿は 横浜中華街にある 中國上海料理 の 四五六菜館 別館 さんで 宴会のコースで 利用させてもらいました⚽️ 今回は宴会だったので 写真が撮れてない メニューもいくつかあって かなりボリュームがある コース料理でした また写真にある カレーのような色合いで カラーにありそうな具材の スープですが カレー味のメニューでしたｗ 中華料理屋さんで カレー･･･？ まぁ意外性があって 呑みの時の話題に かなり良い感じでした トータルで 結構美味しいけど ボリュームが凄すぎてｗ ちょっと キツかったかもですｗ⛔️

2023/12/10来店 うちの店の企画で中華街の『四五六菜館』さんを会場に「上海蟹とシャンパーニュの会」を開催。 こちらは不定期に行われている「泡会」で、基本的にお越し頂いた人数と同じ本数のシャンパーニュを開けるという贅沢な会です。 今回はオーナー松原さんの「上海蟹の一番美味しい時期によろしければ」というお誘いのお言葉を頂き、実現いたしました。 乾杯の後、色鮮やかな前菜をいただき、次はいよいよ上海蟹です！ 私のお気に入りは何と言っても上海蟹の紹興酒漬け。 トロトロの身と熟成した1990年のシャンパーニュの相性は抜群！ 何日も前からご準備してくださった松原さんに感謝です。 蒸したものも身がみっちり詰まっています。 やはり、蟹を食べる時は皆さん無言になってしまいますね笑 その後も大海老のマヨネーズソースや蟹味噌入り小籠包など美味しい料理が盛り沢山。 大満足の食事会でした。