鶏一途

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池田 茂洋

• 兵庫県
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《住吉(JR・六甲ライナー)》団扇で煙をしっかり纏わせる満足ランチコース 食べログ『3.91』 『ミシュラン☆2016』 『焼き鳥WEST百名店2024』 【訪問】易しい JR「住吉」駅から徒歩2分 【行列】完全予約制 平日12:00予約入店 【注文】コース ○ランチコース￥3,630 ■前菜■ ・蒸し鶏と浅漬けキャベツの前菜盛り 浅漬けキャベツ、蒸し鶏、ラディッシュ甘酢漬、サヤエンドウ、ブロッコリー、ミニトマト ■店主の厳選焼鳥■ ・白子 タレ 「淡海地鶏」 ☆心臓 塩 「阿波尾鶏」 ☆砂ずり 塩 「淡海地鶏」 ☆雌のもも肉 「淡海地鶏」 ■ご飯■ ・親子丼 とろとろ半熟卵にゴロッと炭焼きした鶏肉、中央に卵黄の〆丼 ■汁 香物■ ・地鶏スープ 塩味おさえ出汁の旨味が美味しい熱々スープ ・大根の香物 ■ドリンク■ ・ウーロン茶￥350 ☆⋯個人的に好き (鶏) ・滋賀県産「淡海地鶏」⋯濃い旨みと多彩な弾力、ジューシーな肉質が特徴 (焼き方) 上ダクト 炭火 (卓上調味料) 一味唐辛子、山椒、塩 【店内】14席 カウンター6席、テーブル8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #兵庫県 #神戸グルメ #住吉 #鶏一途 #焼き鳥 #ランチコース #親子丼 #淡海地鶏 #百名店 #兵庫焼き鳥 #住吉グルメ

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Setsu Sakamoto

• 焼鳥
• 焼き鳥
• 淡海地鶏
• 雌雄の違い
• 約120日飼育
• 神戸市
• 神戸市東灘区
• 雄
• 雌

【雌と雄の食べ比べも出来る焼鳥専門店】 少し前の土曜日夜に北海道からの友人と訪問。 お店はJR住吉駅から有馬道を北へ徒歩2分です。 一緒に晩ご飯でもとなり、グルメな方なので色々と候補を挙げましたが、その中から鶏一途さんを選ばれました。一ヶ月前の日に電話で予約。「地鶏刺身盛り」も忘れずにお願いしておきました。 私はこれまで数回お邪魔していますが、カウンター席は初。 今回は、店主にお任せセットにしました。 お刺身もどの１本も特徴的で、素材の良さを引き出しておられ、とても美味しくいつ伺っても驚かされます。 おまかせの他にも更に何かいただこうと、つくねをもう一本、今度は雌の手羽などもいただきました。 とても美味しかったです。ごちそうさまでした。また伺います。 なお、仕入れ先の淡海地鶏さんが約120日飼育で、雄と雌の特徴が出る鶏肉をだして下さっているそうです。 コロナ騒ぎのあとの、昨今のエネルギー価格上昇で、長期間の飼育は今もかなり大変なのだろうと頭が下がる想いです。 せめて私たちは時々伺って美味しくいただこうと思います。 HPによると、「関西で唯一、雌雄の食べ比べのできる」そうです。神戸で美味し〜い焼鳥を食べたい方は是非一度どうぞ。 #焼鳥 #焼き鳥 #淡海地鶏 #雌雄の違い #約120日飼育 #神戸市 #神戸市東灘区 # JR住吉駅 #雄 #雌

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木村万王

• 兵庫
• 住吉
• 鶏一途
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• 中川誉雄

兵庫焼鳥を語るには間違いなく外せないお店。 ここに訪れるために全国から住吉まで美食家達が足を運ぶ名店。 長らく兵庫の焼鳥シーンを牽引してきたにも関わらず店主中川さんの腰の低さと焼鳥に対する探究心は尊敬の一言に尽きる。徳の高い方だということがお会いして少しお話しさせて頂くだけですぐに感じた。 淡海地鶏を抜群に美味しく食べさせて頂けて雄雌食べ比べも鶏フェチには堪らない。 真心を込めて美味しい鶏を食べて頂きたいという正に鶏一途な姿勢に感動。末永くお付き合いしたい鶏の名店。 #兵庫 #住吉 #鶏一途 #焼鳥 #中川誉雄

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Shingo Otsuka

• マイベスト2014

【神戸エリアNo.1ミシュラン★の焼鳥と言えばここ！】 ちょうど食べログでは200レビューて事で、焼鳥大好き人間としては、こちらははずせない！ 神戸エリアでチェックしてる焼鳥屋さんは5軒、その内の3軒目。 ほんまにず〜〜っと行きたかった（≧∇≦）。 Maki様に約1ヶ月前に予約していただき突撃(^o^)/ 外観は焼鳥屋さんと思えないモダンな外観にビックリ！これはお洒落やわ〜Σ（ﾟдﾟlll）。 まず、予約時にキープしてくれていた『地鶏の刺身の盛り合わせ（5種）』いただきましたぁ〜！ どれも鮮度がよく美味しい！ 炙りたてタタキ・・・かなり肉厚で存在感抜群*\(^o^)/*皮はパリパリで香ばしく、焼き加減も抜群で肉を噛みしめる食感はたまりまへーん（≧∇≦） ささみレア焼き・・・ささみと言えば梅肉や山葵！と思いきや、こちらはそのまま！淡海地鶏の旨味が詰まった☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆こちらのささみ！これまたうまーーい♡ むね肉・・・素晴らしい弾力と溢れる肉汁！説明では、むね肉の概念が変わると書いてあるがそこ迄には至らずも確かに、今回食べた中ではNo.2 地鶏のユッケ・・・甘辛い韓国風のタレと濃厚な黄身が絡み合い、普通に旨い！ そしてここから食べ比べ6本セット まず、ねぎ身雌・雄は！雌はジュ〜シ〜てプリプリ！雄は肉も締まって歯応え抜群で旨い(^_−)−☆ 皮の雌はサクジュア〜〜（≧∇≦） 雄はパリッとバリッと！全然違いが分かる〜！ つくね・・・ニュータイプ！今迄にないタイプで驚いたけど、味はファっと食感で普通で逆にビックリΣ（ﾟдﾟlll） 食道・・・赤ワインを使用したタレらしいが、タレは普通で食感に特徴ありで普通にウマし！ まつば・・・このまつば！は繊細でシガシガ食べるタイプやけど、身の締まり方はブラボー！ 絶妙な脂の美味さも楽しめるまつばは概念を崩される！これぞまさに((((；ﾟДﾟ)))))))・・松葉崩し♡♡♡ そして今回断トツNo.1の『さがり』・・・滴る肉汁の素晴らしさはこれでもかっ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆て言うくらい！食感も素晴らしく、次回はこれ！とむね肉はリピート決定！ 〆の親子丼は、以外と普通に美味しい。もっともっと期待した(^◇^;)けど。 こちらは淡海地鶏で何を食べも美味い！絶妙な塩加減、焼き加減は素晴らしく、居心地も良いしコスパも良く満足でおまっ！次は顧客様が頼んでたホルモン系で概念を崩してほしい♡段取り＆突撃していただいたMaki様に感謝感激感無量*\(^o^)/* #マイベスト2014

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Masakazu Wauchi

やっぱり焼鳥好きが神戸に来たら、かさ原と鶏一途をセットで行くのは必然ですよねw 昨日かさ原に行ったので今日はこちら。食べログ百名店でブロンズのお店です。ミシュラン1つ星も取った事があるそうです。 予約をする時に刺身を食べるか聞かれます。もちろん頂きます❗ お店の場所は、JR住吉駅から徒歩2分ほど。三ノ宮駅から電車で9分です。 店内は趣のある雰囲気。BGMにはクラシカルな音楽が。何か昔の喫茶店の様な感じですね。 とっても丁寧な接客で、店主の中川さんも見るからに人柄の良さそうな方。 使っている鶏は淡海地鶏。飼育日数は100日以上だそうです。 炭との距離は結構近いですね。ただ空気孔を閉じているそうなのでその分火力は弱まるのかな？？全体的に火入れは控え目な印象。確かに弾力の強いお肉なのでレア目にしないと硬くなっちゃいますよね。 今日はCセットにしました。 お酒は、日本酒が3種類、グラスワインが4種類あるのでグラスワインにしました。 会計は、串11本、刺身盛り合わせ、ユッケ、ワイン4杯飲んで11240円なり。 セットの内容は以下の通り 刺身盛り合わせ 胸肉、白子、白肝、ずり、ささみ 前菜盛り合わせ 新玉ねぎのピクルス、枝豆、キャロット、ラディッシュ、きゅうりのゴマ和え 地鶏のユッケ☆ ぷりっと弾力のある食感で、タレと卵を絡ませて美味しい❗ 地鶏の雌雄の食べ比べ ねぎみ雌 弾力と旨味がギッシリ。 ねぎみ雄 さらに弾力が増します❗ 皮雄 外はカリッと中はぐにゃっと。弾力ありますね。 皮雌☆ ふわふん食感でジューシー。こちらの方が好きです❗ ささみ 中はレア目で柔らかくて美味しい。欲を言えば外側だけ食感が欲しいw つくね☆ パン粉を付けています❗珍しい。正しくメンチカツみたいw美味しい❗ ソリレス 山葵と共に。弾力しっかり、焼きはレア目ですね。 砂肝 背肝☆ タレの味がピッタリ合いますね❗ 以外追加 せせり そで 程よい食感でジューシー。 ダブル玉子の親子丼☆ 上には卵黄が乗ってます❗とろとろ玉子に出汁がバッチリ効いていて美味しいです❗敢えて言うならお肉の香ばしさが欲しい。 フルーツトマト ○お酒 生ビール グラスワイン 甲州　日本 シャルドネ　カリフォルニア ピノノワール　フランス