ファイ

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Yoshi.M

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札幌市中央区南2西の路地を入ったところにある隠れ家のイタリアンレストランの『ファイ』ではワインにもこだわりを持つワインバーでもあります。今回は日本料理の後、ワインとチーズを頂きに伺いました。「静かに時を過ごせる大人のワインバー」とも言われるお店で道外や海外のお客様も多いそうです。 #イタリアンレストラン #札幌のイタリアン #札幌のワインバー #路地裏のワインバー #大人のワインバー

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平村 ひろし

名古屋から札幌に到着後は裏路地にある 隠れ家ワインバーファイでディナーです。 年末は夜遅くても満席で賑わってましたが ゆったり料理とワインを楽しみました。 ◆本マグロのタルタルとアボカドのプーレ ◆真タチのインパデッラ 　ゴルゴンゾーラチーズのソース ◆白トリュフのタヤリン ◆鴨胸肉の瞬間燻製 ◆キャラメルのジェラート超濃厚 ◇ソムリエにおまかせワイン 本マグロのタルタルはなめらかな舌触りと アボカドが絶妙にマッチして旨味も抜群。 真タチのインパデッラも超濃厚な味わいで 白トリュフがたっぷりのタヤリンは力強く 華やかな香りとクリームソースが調和して 一体感がめっちゃ美味しいです！！！ 鴨胸肉の瞬間燻製も噛むほどに旨味があり ペアリングのワインは全て最高でした。 キャラメルのジェラートも驚くほど濃厚で グラッパと一緒に楽しめて大満足です。 ごちそうさまでした。

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平村 ひろし

弾丸札幌はタイトなスケジュールでしたが ラストオーダー前に行くことができました。 会員制の特別な空間Pneuma（プネウマ）で ワインは泡からお任せで料理を楽しみます。 ◆十勝ハーブ牛の内蔵と３種豆の辛いトマト煮込み ◆山わさびのスパゲッティ アラビアータ ◆ティラミス ◇ペアリングワイン４種 ◇〆のグラッパ 十勝ハーブ牛内蔵の辛トマト煮込みは絶品で ペアリングのワインは感動のマリアージュ。 アラビアータも濃厚なトマト味と山わさびの ハーモニーがめっちゃ美味しいです！！！ ペアリングのイタリアワインを楽しみながら ティラミスも超濃厚でとろけて最高でした。 〆はグラッパでへろへろにタクシーです。 ごちそうさまでした。

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平村 ひろし

札幌の夜はお気に入りの隠れ家ファイで イタリア料理とワインを楽しみました。 会員制の特別な空間、プネウマが使用中で 久しぶりにカウンター席でまったりです。 ◆ハモンセラーノ マンゴー添え ◆シャコとズッキーニのインパデッラ 　ジェノベーゼソース ◆塩水ウニの冷製フェデリーニ ◆骨付き鴨肉のコンフィ ◇ワインはソムリエにおまかせ ◇グラッパ 上質なハモンセラーノとマンゴーが絶妙で ズッキーニのエキスを吸わせて焼き上げる 特大シャコとジェノベーゼソースも絶品。 余市町産の塩水ウニの冷製フェデリーニも 超濃厚でめっちゃ美味しいです！！！ 骨付き鴨肉のコンフィも肉の旨味が凝縮し 合わせるワインのマリアージュも最高。 おまかせワインから、グラッパまで飲んで 今宵も素敵な時間が過ごせて大満足です。 ごちそうさまでした。

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y.Kuma

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古民家をリノベした隠れ家的なお店。ワインが沢山あり、お料理もアラカルトで楽しめました。 今回は「秋」といえばの栗のリゾットをいただきました。 次はパスタを食べに伺いたいと思います。 ちなみにビールはキリンの一番搾りかイタリアビールです。 #札幌イタリアン #札幌ワイン #古民家 #札幌古民家