山獲

《新三田》のどかな田園風景が広がる里山の中にある古民家で頂くジビエと蕎麦のお店 食べログ『3.47』 『そばWEST百名店2025』 【訪問】困難 神姫バス「下槻瀬」停留所から徒歩16分※1日数本 【行列】なし※記帳制 平日11:00着、一番乗りで11:20早めにオープンから食べ終わり時12人 【注文】口頭 ○網焼き3種盛り￥3.120 (猪･鹿･雉･野菜付き) ■肉■ ・猪肉⋯臭みなく脂も美味しいサッと炙って食べると旨味が口の中に広がる地域の名物 ・鹿肉⋯ワイン漬けにされたあっさり肉 ・雉肉⋯身が引き締まっていて噛みごたえ抜群な旨味と脂身の甘みが抜群 ■焼野菜■ 玉ねぎ、ピーマン、椎茸 ○ざる蕎麦￥1,230 ■蕎麦■ 蕎麦の実全てを繋ぎを入れず、粗挽きにしたコシが強く噛んで味わう太麺の十割蕎麦 ■つゆ■ 醤油の風味が効いた濃厚でキリっとした味わい ■そば湯■ 濃厚でとろみある ■薬味■ 塩、本山葵、青ネギ (卓上調味料) 醤油、柚子胡椒、一味唐辛子、胡椒、塩 【店内】28席 掘りごたつ席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #兵庫県 #兵庫グルメ #三田市 #十割そば処山獲 #蕎麦 #ジビエ #網焼き3種盛り #ざる蕎麦 #百名店 #兵庫蕎麦 #三田グルメ

今日は日差しが強い訳でも無く、バイクで遠出するのには丁度良かったので、三田の山奥まで出掛けてジビエ料理を食べることにしました。ジビエ料理の定番の猪肉と鹿肉は塩胡椒で下味がつけてあって、焼いた物を口に運ぶだけです。鹿肉は脂身が無く、匂いと食感が牛のレバーに近いものでした。猪肉は脂が載っていて、焼くと脂の煙が大変でした。蕎麦はコシが強くゴツゴツした感じでした。食用になるんであろう穴熊は4頭飼育されてました。写真を撮ってたら威嚇されました。

この猪は買ってるイノシシで食用ではありません。 聞いたところ、逃しても帰ってくるそうです。

友達とサイクリングというより、 此方が本当の目的でした‼︎ バイクの人は、猪肉がサービスです(^o^)/ 内緒にしといてね!って言われてたけど…^^; お塩で食べる、十割蕎麦の醍醐味ですね‼︎ ロケーション、店の雰囲気、サービス、味 全て満点のミシュランクラスです(^o^)/ #マイベスト2013

十割そば処 「山獲」さん(*^^*) 十割蕎麦、ジビエ料理がいただけます。 天井が高い古民家✨ 靴を脱いで上がる掘りごたつ式の席に案内されました。 この日は良いお天気で、 開放された窓から風が入り気持ち良かったです。 ■猪肉(100g)ざる蕎麦付き☆☆☆ ■鹿肉(100g)ざる蕎麦付き☆☆☆ お肉は炭火焼 脂の多い猪肉ですが、網から落ちていきます。 臭みクセはゼロ‼️ 赤ワインタレに漬けこまれた鹿肉も柔らかくて こちらも全くクセなし◎ どちらもめちゃ美味しい✨ ビ－ル飲みたいw ↑車でしか行けない場所(*T^T) 　 十割蕎麦は ザラついた舌感に太目で歯応えのある印象的な麺 ぷつぷつ切れていて、食べにくいけどw美味しい◎ +300円で大盛り注文 途中からちょっと飽きてきたので、 普通盛りで充分でしたねw 残った山葵は持ち帰り可 親切に袋も用意されていたのに、忘れて帰りました!!( ; ﾛ)ﾟ 冬に牡丹鍋も食べに行きたいですΨ(￣∇￣)Ψ 丹波立杭焼の窯元も行ける距離 窯元巡りするのも楽しいですよ(｡uωu)♪ #十割蕎麦 #兵庫県三田市下槻瀬 #ジビエ #山獲 #牡丹鍋(冬季) #お一人様席有