かわむら

急遽、同行者にキャンセルができたということで、お誘いいただき、行ってきました。いつか行きたいと思っていたお店なので、うれしい限りです。僕の肉好きブランディングができていて、ラッキーです。 肉はもちろん、すべての食材に対する想いと、その食材をいかに美味しく食べてもらうかを、恐ろしいまでに追求した店主さんでした。 肉も付け合せのたまねぎもあわびもデザートもすべてが美味しかった。 グラスワインも美味しかったです。どこのか聞き逃したのが非常に残念です。 あと、ハンバーグサンドの持ち帰りをすべきだったと後悔しました。 またいつか行けるといいな。 ８席のカウンターのみなので、周りのお客さんとの距離も近いし、一緒に行く人を選びますね。

絶対王者((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ『かわむら』 つ，ついに行っちゃいました 絶対王者のかわむらさん 緊張のあまり，1時間ほど前に着いちゃってたり・・・ 時間を潰しつつ，いざ店内へ 思っていた以上にこじんまりしたカウンター 店内は，重苦しいというよりは，過ごしやすい雰囲気が漂っています 河村シェフの圧は，やはり緊張します(笑) 終始，なかなか口を利けなかったのですが，お隣の料理の話や なにか追加しようか等の会話をしてみると，何だか人懐っこそうなシェフなんですね(汗) 言わずもがなですが，超級の素材を惜しげもなく使われる御料理 この日は，ビギナーですので一番スタンダードなコースをいただきましたが アラカルトで色々な追加オーダーにも直ぐに対応してくれるんです そして，何より手早い！裏方のお弟子さんの働きも大きいと思うのですが 無駄に3時間も4時間もかかる料理屋さんとは違って テンポが素晴らしい！追加オーダーだって全然待たされずに出してくれるので 食べ疲れてしんどいという感覚が無いんです 流石ですね 少し気になったのは，豪快なステーキを切るためのナイフ 切れ味がイマイチで，肉をちぎってしまうんです(泣) 恵比寿のイタリアンの某店で使うナイフを持ち込みたい～と思いました(笑) 兎にも角にも，ビフカツの追加とお土産のビフカツサンドを追加して・・万円 いやいや，お金の話は，このお店では全く意味を成さないのです((((；ﾟДﾟ))))

新鮮なサラダ、コンソメスープ、お刺身はアワビ・サーモン・キャビアと前菜からすごく豪華。メインのお肉はステーキとハンバーグ。こんなにも柔らかいステーキは初めてでした。最後は写真のトリュフのリゾット。リゾットの中にもトリュフが刻んで入っているそうで香りに悶絶。圧倒される料理の数々で、世界一の価値観を体感することができました。

お肉はもちろんだが、ともかくバチが当たるんじゃないかと恐れる程トリュフの量と使い方が贅沢で何より！ウニボナーラやハンバーグ、お土産の牛カツサンド、オマールエビのカレー、裏メニュー(？)のオニオンリング等々その他のメニューも豊富で、世界中探しても「かわむら」みたいなレストランはまずないと思う。 白トリュフの時期はお会計が泣きたくなる位の金額ですので、要注意を(笑)

今回で3度目の訪問となる“銀座・かわむら”さん…知る人は知っている、超予約困難（紹介制、紹介者同伴）な人気店です。 今回は21:00から貸し切りにてお願いしました。お目当てのキャビアをそのままスプーンでがっつりいただき、絶品のコンソメ、サラダ（これがまた旨い）、ステーキ、黒トリュフ入りのハンバーグ等をいただきました。 価格が半端ないので、なかなか頻繁には伺えませんが、やっぱり素晴らしいです。#クセになる