どぜう飯田屋

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Shingo Inoue

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久しぶりに浅草に行くことになり、せっかくだったらどじょうを、ということで「どぜう飯田屋」へ。20年ほど前に駒形どぜうに行って以来のどじょう。昼下がりに訪れてみたところ、1階のお邦明席があり運よく待ち時間無しで滑り込むことができた。靴を脱いで上がるスタイルだが、履物はすべて入り口の方が覚えているので、そのままにしておくだけでいい。 お品書きにはご飯がついている「定食」もあるが、昼飲みスタイルで訪れたので、鍋のみをオーダー。骨入りの「どぜう鍋」が2,000円、骨なしの「ほねぬき鍋」が2,100円。どぜうの初心者としてはやっぱり「ほねぬき鍋」嬉しい。あとは「どぜう南蛮漬（1,000円）」や「どぜう唐揚（1,100円）」などつまみがわりに。ビールはサッポロの赤星ラガー。こういうお店は瓶ビールがいいよね。 どぜう唐揚はたっぷりのごぼうの揚げ物の上に稚魚の唐揚げが乗るスタイル。おそらく南蛮漬けはこの唐揚を南蛮酢につけたものだと思われる。この南蛮漬けが最高にうまい。しっとりとしているのに、どぜうがサクサクという不思議な触感。これだけでずっと飲めるな。 ということでメインのどぜう鍋である。コンロの上にずらっとどぜうが並んだ鍋が登場。しばらく火にかけておいてくださいと言われる。タイミングを見計らっていると、ちゃんと店員さんがやってきて、少しずつどぜうをひっくり返し、最後にネギをドバっと乗せて完成。山椒や七味を好みで加えて食べる。どぜうもいいが、実はごぼうといっしょに食べるのがいい。意外とあっさりしているし、ビールとの相性もぴったりだ。 意外とインバウンドのお客さんは少ないようで、穴場なお店とも言えそう。どぜうが食べたくなったらぜひ。 #浅草 #どぜう鍋

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Yoshiyuki Tanimura

浅草に遊びに行った際に、どぜうの老舗のこちらへ。 どぜうのほねぬき鍋とビール。どぜう鍋に投入するねぎはおかわり自由なのでたっぷりのせて甘辛く煮たどぜうと一緒に食べると最高です。ほねぬき鍋にはごぼうも入っています。老舗でまったりと過ごせました^_^

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Kan Notoya

初めてここの泥鰌鍋を食べましたが臭みもなく美味しかった！ 定食の味噌汁も種類があってまた来たいと思わせる感じがいいです

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ryo.t

どじょう定食、 身がぷりぷりでしっかりしてんなー 浅草で19:00過ぎでも食べれる美味しいお店は 意外に少ない、、

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K・Tanaka

• 下足番がいる
• 永井荷風も通った

Retty 2っ星人気店❣ 今日の『ランチ』は「浅草」です。 中学生の時に『柳川鍋』をご馳走になってからは、『生きている”どじょう”』を見る事があっても、頂く事はなかった『どじょう』を頂きます。 『創業120年』の『老舗どじょう専門店』になります。 『どぜう鍋［骨付き］定食』（¥3000)［小鉢、お新香、ご飯］と3種の中からの選択で『どぜう汁』『玉子汁』『豆腐汁』から1品選びます。 当然、私は『どぜう汁』を選びました。 『白味噌仕立て』で『どじょう』が喉ごしよろしく『するっと』入る感じで『ごぼうの風味』もよろしい、美味しさでした。 注文が入ってから作るという『どぜう鍋』は、『骨の固さ』を調整し、『骨の感触』をわずかに残すことで『心地よい歯ごたえ』になる様『調理』されてます。ほかにも『骨ぬき鍋』と『柳川鍋』があります、全ての『定食価格』は¥3000で『同額』となります。 代々受け継がれる『割り下』と『調理法』は創業当時から変わらず守り続けています。 『どじょうは鮮度が大事』という『ご主人の飯田さん』は、「客が元気になるのが何よりうれしい」という考えです。 現代に於いてはそんなには旨くないのだろうなぁ〜と正直、思ってましたが、『中学時代』の味覚を覆す、美味‼︎ 『トロッとしてて』『割り下』と『山盛りネギ』の『風味』、そこへ『七味唐辛子』か『山椒』と『辛さ』『香り』『甘さ』が相まって、素晴らしい仕上がり、『苦さ』なんかはどこにもなく、『コリっと』した『骨』の気持ちいい感触、『ご飯』が進みました。 大変美味しゅうございました。 #下足番がいる #永井荷風も通った