レフェルヴェソンス

お祝いのランチで利用しました。素晴らしい体験でした。 メニューと一緒に食材の生産者のリストが配られるところから、シェフの食材へのこだわりが伺われます。 メインのお魚は四万十川の天然鮎、お肉は京都産の鴨胸肉と、季節に応じた旬の食材を日本各地から取り寄せているのは、さすがの三つ星だと感心しました。 落ち着いた内装に、ゆったりとしたテーブル配置で、リラックスして食事を楽しめました。 サービスパーソンも、食材やお酒への丁寧な説明や最後の仕上げなどを目の前で行ってくれて、とても気持ちのいい接客でした。 気軽にこれる値段ではありませんが、また何かお祝いできるような出来事があったら、訪れたいと思います。

ちょっと不便な所にありますフレンチの三つ星です。 さすが三つ星、野菜をふんだんに使った前菜は見た目にも綺麗です。 イチジクの葉を使ったメインの魚、デザートでは抹茶まで出てきました。 予想外の展開‼️。 生江 史伸シェフは慶応卒で、昨年東大で修士を治め、今でも博士課程に通ってるそうです。 立派です

三つ星のグラン•メゾン。近所にあるのでいつも犬の散歩で通りかかるたびに行きたいなーと思っていました。 全て本当に美味しく、美しく、優しく丁寧なサービスも素晴らしかった。 ワインの勉強中であることを聞いていてくれて、テイスティングの勉強用にその他のお酒の分野からシャルトリューズを味見させてくれました♪ パリパリの鴨のお肉、ふわふわの松茸のリゾット、瑞々しい蕪のスペシャリテ、お抹茶とデザート、思い出すだけで幸せな気持ちになります。 またぜひ行きたいと強く思いました♡

誰もが黙るグランメゾン。だけど良い意味で三つ星なのに三つ星ならぬ親戚並みの温かみのあるホスピタリティは、これは意識しないとできないのでは。お客様を緊張感から解き放つ名人の集まり。お客様本来の姿でお料理を楽しませてくれるプロ集団。とんでもなく居心地がいいのだ。 だからなのか、ちゃらちゃらしたお客さんはおらず、大事な家族の記念日とか、結婚記念日とか、落ち着いた雰囲気でのハレの日といった印象が強く、心地よい。 51種類の野菜の入ったサラダは、一口一口,少しずつ変化し、食べていてワクワクが止まらない。楽しい。 そしてそのニヤニヤして全力でワクワクしている私を受け入れてくれるスタッフの方々、大変お優しく、、それに甘えてしっかり寛ぎながらコースを堪能。 価格帯的に毎月訪問はできないけれど、とっても素敵なレストラン。

昼食。 鹿を、ミョウガと大葉で食べる美味しさにびっくり。 こんな組み合わせ、初めてです。 スペシャリテのカブは、 あまりにもジューシーすぎてもはやスープ。 鮎なんか、まんま鮎で出てくるのに、 和食でよく出てくる鮎な感じなのに、 こちらのソースで頂くと、 知ってる和の鮎じゃない。 フレンチに「和」の要素を大胆に取り入れつつも、 破綻していません。 和だけどフレンチ。 フレンチだけど和。 今食べているもののジャンルは何なのか 分からなくなりますが、 きっとジャンルとかはもはや関係なく、 「レフェルヴェソンスで食べられる唯一無二の料理」 なんだと思います。 料理の食べ方の順番もかなりこだわられていて、 美味しいに加えて楽しい。 お客さんへの対応も素晴らしく、 またぜひお邪魔したいと思います。 グルメ友だちが「マイベストフレンチ」と 言うだけのことはありました。 ※ 料理内容は時差投稿で以前のものになります。