レフェルヴェソンス

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Hideki Endo

ちょっと不便な所にありますフレンチの三つ星です。 さすが三つ星、野菜をふんだんに使った前菜は見た目にも綺麗です。 イチジクの葉を使ったメインの魚、デザートでは抹茶まで出てきました。 予想外の展開‼️。 生江 史伸シェフは慶応卒で、昨年東大で修士を治め、今でも博士課程に通ってるそうです。 立派です

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Moe Watatani

三つ星のグラン•メゾン。近所にあるのでいつも犬の散歩で通りかかるたびに行きたいなーと思っていました。 全て本当に美味しく、美しく、優しく丁寧なサービスも素晴らしかった。 ワインの勉強中であることを聞いていてくれて、テイスティングの勉強用にその他のお酒の分野からシャルトリューズを味見させてくれました♪ パリパリの鴨のお肉、ふわふわの松茸のリゾット、瑞々しい蕪のスペシャリテ、お抹茶とデザート、思い出すだけで幸せな気持ちになります。 またぜひ行きたいと強く思いました♡

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yoko sato

誰もが黙るグランメゾン。だけど良い意味で三つ星なのに三つ星ならぬ親戚並みの温かみのあるホスピタリティは、これは意識しないとできないのでは。お客様を緊張感から解き放つ名人の集まり。お客様本来の姿でお料理を楽しませてくれるプロ集団。とんでもなく居心地がいいのだ。 だからなのか、ちゃらちゃらしたお客さんはおらず、大事な家族の記念日とか、結婚記念日とか、落ち着いた雰囲気でのハレの日といった印象が強く、心地よい。 51種類の野菜の入ったサラダは、一口一口,少しずつ変化し、食べていてワクワクが止まらない。楽しい。 そしてそのニヤニヤして全力でワクワクしている私を受け入れてくれるスタッフの方々、大変お優しく、、それに甘えてしっかり寛ぎながらコースを堪能。 価格帯的に毎月訪問はできないけれど、とっても素敵なレストラン。

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天野伴

昼食。 鹿を、ミョウガと大葉で食べる美味しさにびっくり。 こんな組み合わせ、初めてです。 スペシャリテのカブは、 あまりにもジューシーすぎてもはやスープ。 鮎なんか、まんま鮎で出てくるのに、 和食でよく出てくる鮎な感じなのに、 こちらのソースで頂くと、 知ってる和の鮎じゃない。 フレンチに「和」の要素を大胆に取り入れつつも、 破綻していません。 和だけどフレンチ。 フレンチだけど和。 今食べているもののジャンルは何なのか 分からなくなりますが、 きっとジャンルとかはもはや関係なく、 「レフェルヴェソンスで食べられる唯一無二の料理」 なんだと思います。 料理の食べ方の順番もかなりこだわられていて、 美味しいに加えて楽しい。 お客さんへの対応も素晴らしく、 またぜひお邪魔したいと思います。 グルメ友だちが「マイベストフレンチ」と 言うだけのことはありました。 ※ 料理内容は時差投稿で以前のものになります。

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yoko sato

最高のおもてなしである。非常に感激しました。お店の方それぞれが、それぞれの形でのお店への愛、お料理への愛、お客様への愛があり、四六時中、幸福感がありました。 お料理もどれももちろん美味しく、そしてそれだけではなく、その先に生産者さんが感じられ、どういう流れでこうやって目の前に料理として出されているのかという流れを感じ、ゆえに感謝しながら幸せいっぱいにいただけました。 「繋ぐ」ってこう言うことなんだろうな。 最高のレストランです。 すぐさま次回の予約をお願いしました。