まりお流らーめん

こってりラーメンといえばここ！！ 蓮華が立つラーメン！

［まりお流らーめん］の10月16日までの創作ラーメンは鱧と松茸のプレミアム清湯。 何とか間に合いました。 店内のどこにも情報はありません。 ネット限定裏メニューという事ですね。 「創作」とオーダーすると厨房には「あっさりです。」と伝わります。 ベースは丸鶏に昆布・干し椎茸・鰹節という組み合わせだそうです。 黄金色に澄んだ清湯スープに浮かぶ脂の珠は芳醇な香り。 骨切り鱧と松茸をスープで煮込み、鱧には梅肉、松茸には柚子皮。夏の終わりと秋の始まりのハーモニーがそこにあります。 いやあ、参りました。 運慶みたいな彫刻家がアンリ・マティスのように水彩画も上手い。こんなのをバーサタイルと言うのでしょうか。銀河系で一番濃いラーメンをリリースしながらもこんなにあっさり仕立ててくるとは、まりお先生さすがです。 ラーメン屋で贅沢するぜ小市民シリーズでした。

深夜の飲んだ後ラーメンでしたが、本当はあっさり頼みたかったのですが、初のまりお流なのでベーシックな豚骨ラーメン食べました 次の日は爆死でしたが、めっちゃ美味しかったです 次は素面で行きたいと思いました

こってり ランチは濃度15がマックス。 40とかはディナーだけらしい。 15でも相当コッテリで豚骨の香りもなかなか！ 年々キツくなってるが、頑張って食べます。

[オーダー] 昼限定こってり(濃度15) 二郎風にんにくチャーシュー丼セット [感想] 日本一濃いスープとも言われる店と、知識は入れて行ったのですが、やっぱり実物は半端じゃなかったですわ... 今までの人生で経験したことのない「超」が付くほど極濃なスープは、もはやスープというよりかはペースト?に近くざらっとするような独特の食感のスープで(そもそもスープに食感があるのがすごい)、濃さでいうとホワイトシチューにも近いような。 普通のラーメンならすするときの音は「ズルズル」や「ズズ」ですが、ここは「ズボボボ」です(笑) しかし単に塩や脂が濃いわけではなく、背ガラや髄の成分を限界まで煮出した味だからか、系統的には好きな味だなと思いました。 昼のこってりはおそらく鶏ベースのような味で、一般的な系統でいうと鶏ポタとかに入るのかなという味。 もちろん食べるにつれて口の中の水分をもっていかれますのでペース配分やコンディション調整はくれぐれもお忘れなく! 心配な方はあっさりを選ぶのも十分ありかと(それでも普通と比べたらだいぶ濃いと思いますが...) 当方30代ですが、他の方が「歳取るほどきつい」と書かれているのも分かりました、流石に完まくりは無理ですね（汗） スープから取り出されるのは、中太で黄金色をしたきれいな麺。 麺が安定した中太麺だからこそ、かろうじてバランスがとれているとも言えるかも... ちなみにここは電子レンジを多用しており「チン」の音のアンサンブルが聞けるのも注目してほしいポイント。 日本にはすごい料理がまだまだたくさんあることを実感しました... [メモ] 昼と夜でメニューが違い、ランチは専用メニューのみで「チョモランマ」や「富士山」のようなチャレンジメニュー?は夜のみのようですのでお間違えなく。 日曜の開店15分前に到着で並びは0人=先頭で入れました。 近鉄奈良駅からバスもありますが、バス停から一定の徒歩が必要なので公共交通機関を使う場合はご注意を。 #奈良県 #奈良 #ご当地グルメ #ご当地ラーメン #まりお流らーめん #SusuruTV