小笠原伯爵邸

• スペイン料理

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kazuyoshi.N

久しぶりの伯爵邸 安定の美味しさ デザートは旬のフルーツとして素材を食べさせるのではなく、きちんと料理に昇華させる事が出来る数少ないレベルの店 12,000円でもコスパはいいと思う

• パスタ
• ワイン

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Takuya Hiraoka

• spanishcuisine
• gastronomiade

桜とフランボワーズのガスパチョ 海老の冷製アヒージョのピンチョ キャビアを添えて 鰯のテリーヌ 茄子のエスカリバーダとそのコンソメ タコのサルサベルデ ホタルイカとこごみの古代黒米アロス 桜鱒のブランチャ モハマコンソメ カヴァの温かいエスプーマ イベリコ豚プルマの備長炭焼き アンディーブのグラッセ マンチェゴチーズとメンブリージョのソース よもぎのアイスと春の香り チョコレートとピスタチオのパステル ブラッドオレンジのアクセント コーヒー・小菓子 スペイン料理は全く明るくないのですが、日本の季節食材とスペインを美しく調和させたモダン・スパニッシュを歴史的な空間の中で愉しみました。(恐らく)外皮が真っ黒になるまで加熱してとろとろに仕上げたパプリカをまわしたソースなど見覚えのある調理法も。 古代米とホタルイカ、こごみの一皿はトマトのサルサが入っているので口内で合わさるとイカ墨リゾットのような味わいになるのも面白い。イベリコ豚ベジョータの希少部位プルマ(牛肉でいうリブロースのマキの部位)は柔らかくも肉質と味わいしっかりで、スペインといえばのマンチェゴソースとの相性も抜群。フランボワーズのアクセントも良かった。ドルチェに至るまで、色鮮やかで華やかな皿が目立った印象でした。 食事後にはたっぷりと邸内を見学。オリーヴオイル、買って帰ればよかったな…笑 また来たいです。 #spanishcuisine #gastronomiade

• スペイン料理
• 寿司

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Sayuri.F

多分行きたいと思って3年位経った気がする…友達と行って来ました。 建物がスペインの香り（？） 久し振りに質の良いサービスを受けた気持ち。 コースにカヴァ1杯とお水頼んで1人15000円位だったかな？ 久々に美味しくて楽しかったお店。珍しくオススメしたい。

• うなぎ

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Ｍ.Ito

新宿にある圧巻のお店！ 料理はもちろん美味しく、雰囲気も良いです！ たまたま担当だったスタッフの方のサービスは気になりましたが、相互的には満足でした✨

• スイーツ
• カフェ
• パン

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Y.suzuki

【素敵な洋館で贅沢タイム】 病院の待ち時間にふらっと。 パン・コン・トマテ　カフェセット（カフェ・コルタードという、濃いめのカフェラテみたいなやつ）1650円 パッションフルーツとホワイトチョコのムース　770円 カリッとリベイクしたフランスパンにフレッシュトマトソースが塗ってあり、これだけだとトマト味が強いですが、たっぷりの塩気のあるプロシュートと食べると凄いマッチ！ 美味しい〜ワインと飲みたい〜笑 おすすめはムースケーキとのこと。 ムースは単調な食感や味わいが苦手なのですが、上半分はパッションフルーツの強い酸味のソースとムース、クリーム、下半分はホワイトチョコ多めの酸味あるムースと、甘さ強めのスポンジにホワイトチョコが塗ってあります。 バランスが絶妙で飽きずに食べられます。美味しいー！ 今度は予約してランチ行きたい！！ 建物も貴族の邸宅？を保存活用しているようで、ゆったりとした贅沢な時間を味わえます。