会議の休憩時間、部下と2人で向かったのは、浜松市の人気らーめん・ぎょうざ店 「豚猿（とんざる）」 さん。 店主さんは少し圧が強め…といった感じですが、その腕前は折り紙付き。なんと、餃子で初代「餃王座」を獲得した実力派です！ ランチはリーズナブル。 ラーメンと餃子(本気！ぎょうざ)でちょうど1,000円という満足価格(^^)v プラス100円で変更できる看板メニュー 「本気！ぎょうざ」。 レンコンとゴマを練り込んだオリジナリティあふれる餃子ですが、まず感動したのは焼き加減。見てください、この美しいキツネ色。 パリッと焼き上げられた皮からは、一つひとつ丁寧に焼き上げた"魂"のようなものまで感じます。 ひと口頬張ると、シャキシャキとしたレンコンの食感が心地よいアクセント。 さらにゴマの香ばしさが口いっぱいに広がり、餡の旨みを一段と引き立てます。 「なるほど、これが初代チャンピオンの餃子か」と納得の完成度でした。 ラーメンは王道の醤油。 醤油のキレをしっかり感じるスープに、しなやかでシコシコとしたストレート麺がよく合います。 啜り心地も抜群で、私好みの一杯。 そして主役級だったのが、大判の自家製チャーシュー。 しっとり柔らかく、肉の旨みもしっかり感じられ、この一枚だけでも十分な満足感があります。 熱意を感じるお店でした。ご馳走様でした！
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