手打そば もり

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h.kajiyama

蕎麦活。 西早稲田という、蕎麦屋の少ないエリアですが 気になるお店でしたので、いってみることに。 初めてのお店はざる蕎麦ですよねー。 一気に３種類頂ける 3色そばをチョイス。 季節の蕎麦、二八そば、田舎蕎麦です。 この日の季節蕎麦は、青しそ切り、緑の粒が美しいです。 青しその香りがふわっとして、美味しい。 つゆは濃いめですね！ タイミングよく、次の蕎麦二八です。 麺は細麺私の好きなタイプ！ しっかりとひやしていて、弾力もある。 サクッと食べたら、またタイミングよく、田舎蕎麦。 大抵田舎蕎麦は、太麺が多いですが、 こちらは細麺です。これは、めちゃくちゃ好み。 挽きぐるみの蕎麦は、粒子が荒く、技術がなければ細く打てません。 量も充分でした！ 蕎麦湯もトロトロで、蕎麦の香りがよかったです。 外も中も、古くカウンターの飲み屋の雰囲気。 正直店の雰囲気からは想像できないような、繊細なお蕎麦でした！！ また行く！！

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福島 安雄

高田馬場駅から徒歩5分位、明治通り沿いで、営業されている手打ち蕎麦のお店です。 昼食で、利用しました。 冷たいそばから、せいろ蕎麦を、頂きました。¥800でした。 蕎麦は、細目、短くて程よいコシがあります。ツユは、出汁味より醤油味が、強めでした。 カウンター席のみ8席で、店内は狭くて、ちょっと、落ち着きませんでした。

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M.SUZUKI

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アジフライを食べた後、気になっていたお蕎麦屋さんが近くにあるのを思い出して、ランチの連食をしちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、空いている席に案内され、卓上に置いてメニューを見て、口頭で注文するシステムでした♫ オーダーは「三色そば」になりますოර⌄රო くずきり¿・二八・田舎になります♫ それぞれ、風味や香りが良く美味しかったデスოර⌄රო 最後は蕎麦湯で〆ました♫ 蕎麦湯は濃くて美味しいデスოර⌄රო #今年561件目の投稿 #蕎麦

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h.oki

ここで蕎麦前やるのが念願で、 しかも待ち焦がれた桜の葉切り！ キタ〜〜〜 平日アイドルを見計らったら、おじさま1人と私のみ。これはいけるぞ！ 休日は時間ずらしてもなかなか人が切れないから。 春めかしい名前のキレッキレ純米生酒 フワッフワだし巻きは幸せの味 今日は田舎と変わりの二色 桜の葉は期待以上にいい香り、田舎の塩をつけても美味 タイミング良かったのにサクッと切り上げすぎて 後からちょっと後悔した 一合いくんだったな…

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Koichi Nomura

• そば

蕎麦殻の星が残る鈍色目の田舎そばは 蕎麦の風味豊か。軽く塩をまぶして愉しむ。 せいろと田舎の二色そばをいただいたが 田舎そばが断然自分好みだった。 二色、三色の食べ比べも面白い評判そば店。 西早稲田で息子と休日そばランチ。 女房不在でそば好きの息子とふたりランチに 向かったのは食べてみたかったこちら。 L字のカウンター8席だけの店内、 なんとか2席確保できて待たずに入れた。 メニューに“天ぷらそば”などはなく せいろ、田舎、変わりそばといった 冷たい蕎麦メニューが主体。 拘りの手打ちそばを味わって欲しいという 店主の気持ちを感じるメニュー構成だ。 この日の＜変わりそば＞は、“山椒切り”で ピリ辛のお蕎麦だったが辛いのは避けて ＜二色そば・890円＞をせいろ、田舎で注文。 今期初めての新そばは、北海道は 石狩沼田産のキタワセ種。 先に細めで平打ちの“せいろ”が供された。 単品だと780円の“せいろ”は、 少しコシが弱めで水切りがややあまい感じ。 黒糖が隠し味か？ほろ甘さを感じる 濃いめの蕎麦つゆでいただいた。 “せいろ”を食べ終わるタイミングで供された “田舎そば”はザラッとした舌触りも心地よく 蕎麦の風味がグッとくる。味わい深い。 これに蕎麦つゆは必要なくて 一緒に添えられた塩をまぶして風味を愉しむ。 “田舎そば”は単品で840円で “せいろ”よりも少し高めだが 個人的には断然こちらが好き。 もう少しで食べ終わるタイミングで供された “そば湯”もホッとするおいしさだった。 #そば