soba dining 和み

初めて連れて行って頂きました。 神楽坂の裏路地にあり、階段を上ると少し敷居の高そうな雰囲気！ 店内は小ぢんまりとしていて良い雰囲気です。 カウンターへ座り早速メニューを拝見！ 蕎麦へのこだわりを感じます。 福島県会津産の蕎麦粉を使い、会津の郷土料理も見受けられます。 ちなみに店主が会津出身とかでは無いそうです。 ドリンクを注文し、フードは郷土料理のいかにんじんとニシンの山椒漬けを！ 卵焼きも。 ちなみにお通しは肉じゃがでした。 板わさとジャコ豆腐も追加。 料理はどれもリーズナブルでしかも美味しい！ 値段に驚きです。 最後は天ぷらの盛り合わせと十割の盛り蕎麦とかけ 蕎麦を注文。 これがまたボリュームとあって美味しい。 お会計はご馳走になったので分かりませんが、連れて行ってくれた方もずっとコスパが良いと言ってました。 また行きたいと思います！ #神楽坂 #コスパ最高 #蕎麦

東京の蕎麦屋放浪記NO.100 区切りの良い100投稿(店)目、神楽坂の路地裏にある此方の人気店に行ってみた。神楽坂のメイン通りから細い小道を入り、路地裏の雑居ビル2階にあるまさしく隠れ家的な蕎麦ダイニング。入口に通じる敷石などもなかなか風情がある。 千葉からの出張帰り、総武線の秋葉原で乗り換えるはずだったが、いつの間にかスルーして飯田橋まで来てしまった。久し振りの神楽坂、行きたい候補の中から開店時間に合わせたかの如く、此方のお店を選択した。遠慮がちに入口を開けると、快く迎え入れてくれた。お客さんは、まだ誰もおらずカウンターの一番奥に席を取った。 蕎麦前にサッポロ白穂乃香を頂いた。何だか久し振りに飲むような気がする。生きた酵母を使用しているため、瓶や缶での提供はなく選ばれたお店でしかお目にかかれない。きめ細かい泡と華やか香りの美味しいビール、量が上品だったので、2杯頂いた。 つまみは、「おすすめ前菜二種盛り」「にしんの山椒漬け」、前菜二種は、「ほたるいかの沖漬け」と「蕎麦ふ田楽」という内容。「にしんの山椒漬け」は、会津の郷土料理、棒煮とは異なりとても美味でした。 メニューをよく見ると、料理は福島、東北地方の郷土料理が多い。日本酒も福島vs山口の二本立て。聞いてみると、店主は山口、義母の女将さんは福島のご出身との事でした。日本酒のおすすめである純米辛口「福島 弥右衛門」と「伊達鳥ささみの天ぷら」を追加でお願いした。 〆のお蕎麦は「二色そば」。二色といっても少し変わっている。シルクと赤米を練り込んだお蕎麦で、つなぎではないようだ。シルクは、シルクパウダーで、化粧品や一部の食品に含まれているものがある。蚕のまゆを細かく粉末にしたシルクパウダーをお蕎麦に練り込んだものだという。まゆは18種類のアミノ酸を含んだタンパク質で出来ており、小腸での吸収が他の食品の５倍以上もよいとのことだ。また、シルクには失われたコラーゲンの再生、肌の保湿、美白の効果があり、化粧品に混ぜて毎日使うと肌の状態が非常に良くなるという。いわゆる健康食品と言える。シルクのお蕎麦は、白っぽい極細のお蕎麦、好みに応じて、もりつゆに黒胡椒、山椒を混ぜたオリーブオイルを少量垂らして頂く。また違った風味を楽しめるが、鰹出汁の効いた上品なもりつゆだけの方がどちらかと言うと好みでした。 赤米の方は、シルクよりやや太めの茶色っぽいお蕎麦、細切りだがもっちりとしていて喉越しもとても良い。赤米は、玄米の部分が赤い古代米だが、練り込む事によって、お米特有のもちもち感が増すのだろうと思った。パスタなどには、練り込まれていることがあるのではないか。どちらのお蕎麦も珍しく、美味しく頂いた。会津の郷土料理など、料理もとても美味しかった。 店内それほど広くはありませんが、落ち着いた雰囲気のお店です。銀座1丁目の「ソバ リストランテ ナール」というお店も経営しているようです。帰る頃にはすっかり陽も暮れて、神楽坂路地裏特有の雰囲気、灯されたお店の行燈の明かりがやけに綺麗でした。 ご馳走様でした！ #神楽坂路地裏に佇む蕎麦ダイニング #シルクと赤米を練り込んだお蕎麦

たまたまお昼に伺いました。 蕎麦は美味しかったです。 香りがもう少し欲しいな。 雰囲気の良いお店です。

会津産の十割そばは、弾力のある 食感にふわりとしたやさしい風味。 プラス100円でおにぎり2個と 一品料理のランチセットも○。 神楽坂は芸者新道の蕎麦ダイニング。 神楽坂ランチ。 蕎麦食べたい気分。 そこで、行ってみたいけれど なかなか訪問できていないお店を 思い出し訪問。 店内は静かでシックな ダイニングバーといった雰囲気。 カウンターに着座。 メニューを見ると赤米や食用シルクを 練りこんだという珍しい蕎麦が。 でも、初めてなので注文したのは、 ＜ざるそば（十割）・800円＞に ＜ランチセットA・100円＞。 Aセットの内容は、 選べるおにぎり2個＋選べる一品料理。 おにぎりは、こんぶと明太子、 一品料理は出し巻き卵が品切れ とのことで、天ぷらにする。 ここのランチはいいねぇ。 まず、蕎麦がうまい。 会津産の蕎麦は前述のいい味わい。 ちなみに二八は長野県産。 そして、おにぎりの米がうまい。 ほどよいにぎり具合で米の甘みが 引き立ってる。うーん、しあわせ。 サクッと揚がった天ぷらは キス、ピーマン、かぼちゃ。 100円プラスのランチセットは お得感ある。 かなり気に入ってしまったので またランチしに来る。 次は、長野県産の二八蕎麦で。 #そば

大先輩の送別会に、大先輩の大好きなお店に集まりました。神楽坂の毘沙門天さんから近い場所にあります。神楽坂は風情がありますね。大好きな場所です。よく冷えたビールで乾杯の後、お通し登場。店主のこだわりの蕎麦田楽！これは美味しい。お通しが美味しい店は信用できます。もう一品はホタルイカの沖漬け。ここで酒を焼酎の蕎麦湯割り。蕎麦湯のトロトロがたまりませんわ。揚げ蕎麦サラダ、だし巻き、鳥タタキ、もずく酢と続き、お酒も純米吟醸酒のゆきの美人と至福の楽しいひと時です。会話も弾みます。揚げたてのサクサクの海老、キス、野菜天は美味。〆の十割蕎麦は真骨頂！お店のスタッフも暖かく気分の良い秋の夜長でした(^_^) #マイベスト2013