いせ源 本館

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K.Nakamura

はじめてお伺いさせていただきました あんこう鍋 この季節に食べるあんこう最高です 最後はおじやで。 お土産にあんこマン、いただきました。 美味しいかな？

YoshidaN.

まずは建物も一見の価値あり。あんこう鍋は醤油ベースの割下で店主がある動画で話していたのは、せっかちな江戸っ子に合わせて初代？が考えたとか？味が濃いめで締めの雑炊でもお酒がすすむ。あんこうの肝が今まで食べた中で一番美味しかった。あんまり美味しすぎてメインのあんこう鍋の写真を撮り忘れた！ごちそうさまでした！椅子席だと余計に2000円かかります。バリアフリーになっていないし元気なうちに行ったほうがいい笑

Furusako Yuta

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肌寒い季節となり、鍋を欲する季節になってきましたね。 東京随一の鮟鱇鍋専門店。鮟鱇のシーズンにもなってきましたので訪問させていただきました。 店内に入ると昭和な雰囲気がたまらなく良いですね。 店内に広がる出汁の香り。この香りが漂うお店も減ってきているんですよね。 この日は食べ飲み歩いていることもあって、比較的ライトなコースにしました。 アラカルトでの注文もいけるようです。 この日いただいたもの 潮騒コース ¥8,500 ◆前菜 ◆鮟鱇皮と身の酢味噌和え ◆鮟鱇卵巣の煮凝り ◆鮟鱇の肝豆腐 ◆鮟鱇鍋 ◆鮟鱇出汁のおじや まさに鮟鱇づくし。 身質はブリブリの素晴らしい弾力。濃厚な肝。 鮟鱇だけでこんなに楽しめるのは素晴らしいです。 最後はおじやにしてフィニッシュなのですが、このおじやがまた美味い。 濃いめの出汁に鮟鱇の出汁が溶け出し最高の味付けとなってます。 今回はノンアルコールでしたが、めちゃくちゃお酒が進む料理構成となっていますね。 最初から最後まで堪能させていただきました。 ごちそうさまでした。 #東京グルメ #ご当地グルメ

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Hiroaki.I

あんこう柳川御膳　2,400円 淡路町で、ランチをいただきます。 創業はもうすぐ200年、一度は行ってみたいと 思っていたお店。 コチラは夜営業のみの印象が強く、ランチはや っていない先入観。 ところが、ある日ランチタイムにお店の前を通 ったら、偶然ランチ営業していることを知る。 同僚を誘って、行ってみることにします。 お店の入口に、その日仕入れたあんこうがオブ ジェ化してあり、圧倒されます。 11時47分、同僚と2人で入店。 先客5人、後客9人。 2階の座敷席に、案内されました。 趣きのある店内、座敷に座り、つい店内をぐる ぐる見回してしまいますね。(^^) 歴史を感じる雰囲気を味わいながら、待つ事15分程度で提供です。 菜の花の和え物、お漬け物、お吸い物、水菓子 が一緒に。 そして、ご飯の入ったお櫃が。 柳川丼は、土鍋で提供なのでグツグツした状態。 熱いと解りながら、ガッツリ頬張る。 予想通り激熱で、口内はしっかりプチやけど。(^^;; 山椒をかけて、味変を楽しむ。 ご飯は、お櫃から自分で好きなだけお茶碗に。 お吸い物は、とても上品な味。 1杯目はそのまま、2杯目はあんこうを丼にして 完食です。 今日の水菓子は、梨でした。 瑞々しくて、いいお口直しになりました。 雰囲気がとても良くて、心もお腹もしっかり満 たされました。 たまには、こういう贅沢なランチもいいですね。 おいしくいただきました〜 2024年9月24日ランチにて利用　3.60

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k.kobayashi

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淡路町の老舗、あんこう料理専門店いせ源へ再訪。 前回は単品でいろいろと楽しませていただきましたが、今回は定番の「源コース」をいただきました。 こちらは、まさにいせ源の魅力を凝縮したフルコース。 あんこうの魅力を部位ごとに、味わいごとに、じっくり楽しめる構成です。 まずは前菜三種。季節のあしらいが細やかで、一品一品が丁寧。 そこに続くのは、いせ源名物のきも刺し。 ねっとりと濃厚で、口に含むとふわっと広がるコクと旨味。まさに和のフォアグラです。 煮こごりが素晴らしい。 あんこうの旨味をじっくり煮出し、自然に固めた透明感ある一品で、ぷるっとした食感の中に凝縮された出汁の旨味がしっかり。 あんこう唐揚げ。 この唐揚げ、本当に美味しい。 衣はサクッと香ばしく、身はふっくらぷりぷり。 淡白な中にもあんこう特有の旨味が凝縮されていて、単品でもリピートしたくなる逸品。 あんこう鍋。 仲居さんが手際よく鍋を仕立ててくださるのですが、この時間がまた特別感があっていい。 身・皮・胃袋・肝・えらなどすべてがバランスよく入り、煮込むごとに旨味がしみ出していくのが見て取れます。 割り下は、出汁がしっかり効いたやさしい甘じょっぱさ。 三つ葉、椎茸、銀杏、絹さや、うどといった野菜たちも、あんこうの旨味をたっぷり吸って、それぞれが主役級に美味しい。 皮のぷるぷる、肝の濃厚さ、身の弾力。口の中でいろんな食感と味が重なって、あんこうってこんなに表情豊かなんだとあらためて驚かされました。 三つ葉の香りもアクセントに良い。 そして最後は、やっぱり雑炊。 この旨味が詰まった出汁で炊き上げる雑炊が美味しくないわけがない。 静かにしみじみと締めくくる幸せな時間でした。 店内の歴史ある空気感、重厚感の中で味わうこの伝統のコース料理。 ただ食べるだけでなく、時代を越えて受け継がれてきた文化を感じる食事でした。 いせ源さんは単品注文も楽しいですがコースで楽しむのも良いですね。 あんこうの全貌と奥深さに触れられる気がします。 いせ源 東京都千代田区神田須田町1-11-1 #あんこう料理 #老舗 #神田グルメ