【２０２６年 北海道旅 ② 】
『帯広』の“有名店”です❗️ “地元”で『たかまん』の“愛称”で知られたお店です‼️ お店の側に来ると､“ホットケーキ”を焼く様な ”甘い匂い”が漂ってるのと “行列”が出来てるのが､営業してる“目安”なんです… 旅行者であり､他所の地域に住んでる､ 我々からすると､ 『まんじゅう屋』さん､から､“ホットケーキ”を焼く様な “甘い匂い”には(・・?)と思います 『まんじゅう屋』さんを名乗ってるのだが､ 『どら焼き』でも有名なのか(・・?)と考えてしまいますが… ”答え“は”暖簾“にあります٩( ᐛ )و 新しい”色鮮やか“の方が『大判焼き』と､ 古い”色落ち“した方が『大判”饅頭“』と､ なってますから､”饅頭“で納得しました❗️ 『大判焼き』って 全国で､”呼び名が様々在り(例：今川焼き) ますから､”成る程“と思います ”帯広っ子“に愛されてるこのお店は､ ３代続く名店です❗️ 初代が『高橋冷菓店』として､スタート 『アイスキャンディー』を売ってましたが… 『夏』は､”順調“ですしたが､ 寒さ厳しい『冬』に始めたのが､『大判焼き』❗️ ただ､『帯広』には､他にも『大判焼き』を扱うお店はあったので､『大判焼き』を扱う”大勢の一つ“でした… ２代目が､抜きに出る商品を開発してました､ 『チーズ・大判焼き』❗️ この時代､他の大判焼きの店でも､ 様々な味の『大判焼き』が出てるブームが起きましたが､ 『高橋まんじゅう屋』さんでは､『チーズ』を採用してます､ これが､”大ヒット“( ◠‿◠ ) 『チーズ』と聞いて､私を含めて､多くの人が 味を想像する時､『塩味』がする… 冷めると”塩味が強くなる“と思いますが､ 『高橋まんじゅう屋』さんの､ 『チーズ・大判焼き』は… このセオリーを無視してます(笑い) 非常に､マイルドな味わい❗️ “地元”『十勝』の『チーズ』を使ってますから “酪農”が盛んな地域の『十勝』の特徴が理解できるんです… 私は､牛乳のクリーミーさが､乗っかってるんじゃ無いか､と判断しました٩( ᐛ )و ３代目の､現在は､ 家族のコンビネーション､で､支えてます❗️ “地元民”や“旅行者”が“情報を掴んで”お客さんは､増える傾向､ その中でも､ “作りたて”を提供する事に“拘って”ます 『作り置き』は最小限に留めて､ 『大判“饅頭”』を作る､油を引いて､焼き上げる迄に約３０分掛かります。 “普通に作って”1時間で作れる量は限られる､ “予約”をする事で､“あらかじめ数を把握してれば”対応も異なる❗️ 奥さん､ご兄弟､の協力もあって“分業制”にする事で、専念できる､更に､経験が生きて来る… 初代の頃に在る､他の『大判焼き』のお店が､ 生産量に限界を感じ､焼き上げまで時間を掛かる関係で淘汰される中､ 『たかまん』が生き残って来たのは､ 新しい事に挑み､生まれる問題への対応力､ そして､初代から続く､メニューの変わらない魅力なんでしょう､『大判饅頭』以外に､ 『ぶたまん』・『蒸しパン』・『ソフトクリーム』 『かき氷』 も在ります❗️ 訪れたのは『北海道』入り､した初日で､ 東海エリアでは､連日の“梅雨空”… 湿度こそ低いモノの､直射日光が強いので､ “冷たい”モノが欲しくなる٩( ᐛ )و 『占冠』PAで､『ソフトクリーム』を頂いたので､ 『たかまん』さんでは､『かき氷』を頂きましょう… 実は､『たかまん』さんのスタート時にあった 『アイスキャンディー』は､ 二代目の時に､設備が整なわない為､ “繊細”な『アイスキャンディー』を作り続ける事が､困難になり“廃盤”にした過去が在ります… 『アイスキャンディー』は､お手軽な”氷菓子“ 唯､”繊細“と言う理由で､廃盤になると言う事は… ”氷“と”甘味“のコンビネーションを知り抜いてる❗️ ので､『かき氷』も一味違うます( ◠‿◠ ) 『ノーマル』(シロップ１種類) 『デラックス』(シロップ２種類以上) と､”シロップ“の”コンビネーション“も… テイクアウトで『ノーマル』の『レモン』をオーダー ”氷“は”硬すぎず”そして“柔らかすぎず” 良い塩梅で､シロップと組み合わせ❗️ 氷の溶け具合で､良い感じで､クールダウン出来て､ シロップが口の中に残らない､“サッパリ感”が､ 在るます､ 『かき氷』を食べると“濃いシロップ”だと 無意識に口直しに､水などドリンクを入てしまう事を忘れてしまう… “繊細”さ､恐らくは､アイスキャンディーの伝統を継承してます( ◠‿◠ ) #帯広っ子自慢のスイーツのお店 #大人気の“大判饅頭” #大判焼き以外も人気のお店 #アイスキャンディーの伝統を継ぐかき氷
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