地鶏焼 Bird Court

私の誕生日祝いで北千住のバードコートさんを妻が予約してくれました‼️ ハイボールを飲みながら軍鶏のスープから始まって、小鉢、前菜２品、自家製レバーのパテ、串焼き８本、お口直しの水茄子を頂きましたが、絶妙な塩加減、タレの美味しさ、日本酒や白ワインと良く合って美味しかったです＼(^o^)／ 地鶏は美味しいな〜♫ 今日もごちそうさまでした＼(^o^)／ #禁煙がうれしい #駅近で嬉しい #予約必須 #塩加減が絶妙

来たのは10年ぶりぐらいかな。予約はコースのみなので、6600円のコースにしました。コースの後に山椒焼き、軍鶏の卵のプリンまで。山椒焼きは歯応えよかったです。

いつお店をのぞいても満席でお断りされてしまう『Bird Courd』さん。もう何回断られたことか。まあ、いつも飛び込みで行くのでダメなのでしょう。ちゃんと予約してから行けばいいのに。お一人様おっさんですからわざわざ予約していくのもなんですし！ 今日はもしかしたらとお店をのぞいてみるとなんと入店可能とのこと。平日の夜だからか入店叶いました。 焼鳥は何にしようか迷います。バラバラでオーダーしようかとメニューを見ていると『７本コース 3,000円』を発見。オーダーを迷わなくてもいいし「７本コース」でお願いしました。 生ビールを飲みながら焼鳥の焼き上がりを待っていると、目の前にいる店員さんが単品メニューをお勧めしてくれました。単品メニューの中から『軍鶏皮の二杯酢 480円』を注文。すぐに提供されました。 二杯酢と言っても酸っぱい。パクチーが香ります。割と歯ごたえがあり良いおつまみになります。 『７本コース』は焼き上がって串1本ずつ提供してくれます。全部焼きたてなので味わい深く美味しい。 最初は「胸肉」。山葵が乗っています。さっぱりとした胸肉にいい塩梅の塩加減。そして山葵が良い風味を加えてくれます。ピリッと美味しい。 そして「ハツ」。これは歯ごたえが美味しい。シャクッと心地よい歯ごたえ。これも塩加減が絶妙。 次に「鶏皮」。弾力があって美味しい。「銀杏」も塩がいい仕事をしています。 そして「つくね」。卵黄をまぶしていただきます。タレと卵黄が絡みます。小さなパン付き。「しいたけ」も塩だけで旨い。いや、塩だけだからこそ引き立つ椎茸の旨味。ジュワッと椎茸の旨味が滲み出します。もしかしたらメニューに書いてあった「修善寺の原木しいたけ」かな？ ラストは「ねぎま」。ネギのアクセントがいい感じ。これもネギは地元の千寿ねぎ？ 途中からハイボールへ。レモンサワーは置いてありませんでした。 私が座ったカウンターの席から、大将の「焼き」が観察できました。焼き上げるのはお店の重鎮の大将のみ。他の方がも多数いらっしゃいましたが、焼きが命ですから他の方ではダメなのでしょうね！

唯一、丸の内にあるバードランドのランチにのみ行った事がありますが、夜ちゃんと食べに来たのはここが初めてです。ミシュラン1つ星で食べログ百名店の焼鳥屋さんです❗ 大将の野島さんは、本家銀座バードランドから最も早く独立され、ここ北千住で1999年に創業なのでもう20年営業されていますね。 鳥はバードランドと同じ奥久慈軍鶏。 お店の場所は、北千住駅西口を出てから徒歩分ほど。ここに来るのは宇豆基野さんの時以来ですねw 18:30にお店に到着。客は私で4人目。 2時間と言われたので、後に予約が入っているのかな？？お店を出る20:00にはほぼ満席になってました。 お任せで4000円と6000円のコースがありますが、今日はアラカルトにしました。ワインのメニューが充実しており良さげなワインも色々とあります。 でも私は日本酒でw これだけ食べて飲んで会計は9070円。 日本酒もしっかりと飲んでいるのでコスパも満足な内容ですね❗ オーダーは以下の通り 軍鶏の梅わさひ和え 低温調理で熱は中までしっかりと入っているが、柔らかくて美味しいです❗ わさび焼き 中はレア目ながら比較的しっかりと火が入ってますね。弾力があって歯ごたえもしっかり。 正肉 これは串ではないんですね。カリカリの皮付き。 鶏皮 外はカリカリですが、噛み応えがあって噛む程に旨味が出て来ますね❗手羽の皮とはまた違った旨味があります❗ これは旨い❗ つくね 卵を溶いてつくねにかけて頂きます。残った卵は、パンに付けて❗ 手羽先 想定通りの厚めの皮で噛み応え十分です。軍鶏ですねぇw 原木しいたけ 熱々しいたけが美味しいです❗ ふりそで お肉の旨味がしっかりとありますね❗ これは旨い❗ ソリレス 串ではないんですね。これ1羽でこのラグビーボール2個しか取れません❗130日飼育するとこれだけの大きさが取れるらしいです。30日飼育のブロイラーでは本当に小さいらしいです。 親子丼 以前行った丸の内バードランドのランチで食べた親子丼と比べても、味がよりしっかりとしていて美味しい❗ ○お酒 プレミアム・モルツ 凡　純米吟醸　福井県 綿屋　特別純米美山錦　宮城県 越前岬　6号火入れ　福井県

おすすめ料理（頂いた料理）　：おまかせ 雰囲気(大変良い・良い・普通)：大変良い 接客(大変良い・良い・普通)　：良い リピート：(必ず・かも・なし)：かも ＣＰ(大変良い・良い・普通)　：普通 総合評価（５点満点中） 　：4 ひとこと：ミシュラン１ツ星取得。