FACTORY KAFE 工船

2020.2.22訪問 京都・出町柳にある、オオヤコーヒ焙煎所の直営店である、自家焙煎ネルドリップコーヒー専門店の『KAFE工船』。 ちなみに、倉敷にあるカレーライスとトーストとエスプレッソコーヒーのお店『Café gewa』と、和歌山・白浜にある毎月約10日間営業する、自家焙煎ネルドリップ専門店『pingpong & coffee 白浜STAND!』も、同じオオヤコーヒ焙煎所の直営店です。 オオヤさんと言えば、先月発売された雑誌BRUTUSにて、　福岡の『COFFEE COUNTY』の森さんとの決闘コーヒー論で特集をされていたばかり。 ※お店にも雑誌があったので写真を拝借(^^) 注文したのは マンデリン　こってり ※こってりは豆30gに対して、90cc抽出という贅沢 　所謂、デミタスですかね。 カウンターで目の前で淹れるところが見られたので、 凝視してました(@_@) ネルから滴り落ちてくる一投目が綺麗だなぁと眺めてたら、こちらのお店は、その一投目は使わず捨てて、粉にお湯を馴染ませてから、二投目以降を使うようですΣ(ﾟДﾟ) 出て来た“こってり”は濃厚で美味しい(๑´ڡ`๑) やはりマンデリンの深煎りは良いですね♪ そして90ccを抽出した後の出がらしを、お口直しにとポットで出てきますが、その出がらしですら、普通のインスタントコーヒーよりも美味しかったですw この日はオオヤさんはいらっしゃいませんでしたが、とても美味しい珈琲を頂きました(*^^*) ※オオヤさんにもいつかお会いしてみたい✨ 珈琲豆（マンデリン）も頂いていきました＼(^o^)／ #出町柳 #kafe工船 #kafekosen #京都 #オオヤコーヒ焙煎所 #オオヤコーヒ #自家焙煎 #焙煎所 #fujiroyal #ネルドリップ #mandheling #マンデリン #こってり #brutus #決闘コーヒー論 #オオヤミノル

《京阪神2泊3日カフェツアーvol.6》 雨が強くなって来た中、次に訪れたのはなんともマニアックなカフェ。 このカフェを勧めてくれたのは、東京コーヒーフェスにも出店していて、先日実店舗も訪問した「アベコーヒー」の店主さん。 きっかけは、やはり《大坊珈琲》の話しから！ 深煎りの事や、お店の雰囲気等々の話題から、話しは私がコーヒー飲み歩きに京都にも行く事へ発展。 それなら、「ココ、絶対オススメ！」と、言われて来てしまいました(≧∀≦) ここに行かれた方は、必ず口にする「知らなかったら入って行けないカフェ」。 まさにその通り！ 最近になって、立て看板も置くようになったらしいのですが、ビルの中の雰囲気、空気感はスゴい(￣▽￣;) ちょっと、身構えちゃう…(￣▽￣;) そんな、ジャパニーズホ◯ーの舞台にもなりそうな入口を抜け、突き当りまで行くと燻んだ赤色の階段が。 すでに水平が失われ、一段一段、高さが微妙に違うのを感じながら2階へ登ると、小さな船の模型が迎えてくれます( ・∇・)ﾖｶｯﾀｧ… 昔の日本人の背の高さに合わせた引戸をくぐると、ホントにマニアック…というか、別世界の店内。 軋む床板を恐る恐る踏みしめながら奥のカウンターに。 やっと、人に会えたぁ(￣▽￣;)w そんな、カフェでオーダーしたのは、 『ペルー』をドリップで。 最初に焙煎度合を選び→豆を選び→ドリップの濃さ、を選びます。 濃さは、2種類で、「あっさり」か「こってり」(≧∀≦)ﾗ−ﾒﾝ⁈w いつもなら絶対に「こってり」なんだけど、カフェイン取り過ぎかと思ったので『あっさり』に。 コーヒー30gにお湯180ccだとか。 あっさり、っちゃあ、あっさりだけど、そこそこ、否、なかなかの濃さです(≧∀≦)笑 ちなみに、豆はオオヤコーヒーの豆。 京都でオオヤコーヒーと言ったら、ウルトラスーパー超有名な焙煎所。お店のスタッフさんは「深焼き」って、表現してました( ・∇・)！ オーナーさんらしき人とスタッフさんの2人は、黙々と何かの作業をしていたので、話し掛け難かったんですが、東京からココのコーヒーを飲みに来た事を話したら、「わざわざ、東京から！雨の中来てくれはったの！」←京都弁？間違っていたらゴメンなさいm(_ _)mこんな感じに言われました… そして、最後に「ありがとぅ」って、京都弁？のイントネーションで言われた感謝の言葉が、すご〜く温かくて心がふわぁぁぁ、って、何かに包まれた気がしました(●´ω｀●) コーヒー好きは、是非！ あ、トイレビュー！ ここは…うーん、年季が入っている共同トイレ。 たどり着くまでジャパニーズホ◯ー感を楽しめる… こんなところまでも、マニアックです(≧∀≦) #誤解の無いように、オーナーさんもスタッフさんも気の利く優しい素敵な方ですので(≧∀≦) #ちなみにBGMは「ビーチボーイズ」っていう…

カフェオレを頼むと、「苦いのと苦くないのどちらが良い？」と確認をしてくれる すごーく丁寧に一杯を作ってくれて、両方とてもおいしいかったです…

出町柳から徒歩5分くらいのところにある、有名な珈琲焙煎家・オオヤミノルさんと店主さんが共同で焙煎しているコーヒーが飲めるカフェ。 店主さんはオオヤさんが作った味、焙煎方法をそのまま受け継いでやっているそう。 看板とかないので知っていないと通りがかりとかでは絶対入らない、知っててもホントにここ？と躊躇するほどの古い建物の2階にあります。 階段を上がるとミシミシときしむ廊下があり、昔の小学校のような雰囲気。このビル、もともとは進駐軍の病院だったのですって。 店内はセンス良くリノベされ、キナリノやクウネルなどで特集されるぽいナチュラル可愛い感じ。 コーヒーは注文をきいてからミルして、ネルドリップで淹れていました。 アイスコーヒーもホットコーヒーも、酸味と苦味のどちらが好みか聞いてくれます。 ホットコーヒーのみこってりかあっさりか選べます。30gの豆でこってりは90cc、あっさりは180cc。 わたしはあっさり＆苦めのホットコーヒーを注文。 やかんで沸かしたお湯を2回ほどポットに入れ替えてたので温度管理を大事にされてるのかしら。お茶みたい。 お味は、あんまり細かくはわからないけど、しっかり苦い！でもあっさりなので飲みやすいし、口当たりもよかったです。お友だちがアイスコーヒーを飲んでたのでひとくちいただいたら、こちらも苦味がありつつ雑味なく美味しかった♡ 常連さんばかりで入りづらいかな？と思ってたけれど、そうでもなくて、話してる人、本を読んでる人、それぞれ自由に過ごしているゆるい雰囲気でした。 豆も売ってました。 コーヒー好きなひとは一度訪れてみてはいかがでしょうか:)

教えてもらわなかったら、絶対知らなかっただろうお店。ビルの奥にある階段をのぼるとほんとにさりげなくお店をかまえてる。お店の人のひとものんびりとしていてなぜか落ち着く。珈琲は間違いなくおいしいのだが、ホントは誰にも教えたくない穴場的なお店にしたいお店のひとつかな？（笑）