四川豆花飯荘

四川豆花飯荘@新丸ビル！ GW初日のランチで訪問！ 四川豆花飯荘はシンガポール発の洗練された「シンガポール四川」が食べられる。 まずは茶藝。 四川豆花飯荘では、中国で愛飲されている八宝茶をティーマスターと呼ばれる茶藝師の芸術的パフォーマンスで愉しめる。 中国服を着たオッサンが店内を徘徊しているなぁと思っていたら、彼がそのパフォーマーであった。 1メートル以上もの非常に長い注ぎ口を持つ金属製の茶壺（長嘴壺）を使用し、離れた位置から茶器にお湯を注ぐパフォーマンスである。 最初はその見事なパフォーマンスに歓喜さえしたが、２杯目にはそのパフォーマンスも飽きる。 しかも、その茶藝師のオッサンは店内に複数人居た。 彼らは時給制なのだろうか？ わざわざお茶を入れるためだけに日本に住んでいるのだろうか？ 謎。 料理はどれも洗練されて美味しく、特に雲丹とふかひれのスープと、〆の名物麻婆豆腐が素晴らしい。 新丸ビル6階で、目の前の東京駅の眺望も素敵であった。

新丸ビルの6Fにある四川豆花飯荘さんに伺いました。 お昼の時間帯でも予約可能なのがありがたいですが、予約の場合にはコース料理が必須とのこと。 今回は5,000円のコースを選択。 名物の茶芸に何度見ても目を丸くしつつ、お料理を頂きました。 入り口も優雅ですが、店内もゆったりしており、話も弾みます。 お料理は、四川といいつつも、やや広東料理のようにどなたにも好まれそうな優しい味付けで、見た目にも美しいのが嬉しいです。 また知人との会食に、ぜひ利用したいと思います。

ランチコースを利用させていただきました。超絶技巧の工芸茶的なお茶が楽しいです。料理はどれも一味違う絶品度合いです。フカヒレは美味しすぎて撮り忘れました。それくらいに美味しいです。

学生時代のお友達とゆっくりランチタイム。 今回は、飲茶ランチをオーダー。 身体に優しいお茶。国家資格を持った茶芸師が、美しく素敵にお茶を淹れてくださり、感動します。 ゆっくり食事も楽しめて、素敵なお茶を堪能させていただきました。 #リピート決定 #素敵なお店 #新丸ビル6F

ランチでお邪魔しました。 シンガポールでで育った中国料理レストランということで、四川料理のみならず広東・上海・北京やアジア各国のテイストを加えた中国料理になっています。 まず驚かされるのがお茶を注ぐパフォーマンスです。 八宝茶という花びらが入ったお茶なのですが、ティーマスターと呼ばれる方が、長い注ぎ口の急須をぐるんぐるん回しながら、かなり上から注ぎ込みます。 あの高さは右京さんを超えています笑 注がれた後は、蓋を閉め、しばらく待ったあと、蓋を少しずらしてすするように飲みます。 同じ茶葉で5〜6回は飲めるみたいです。 戴いたのは、お店の看板メニューである麻婆豆腐をメインとした"楽山"というコースですが、メニュー表になかったので、特別メニューかもしれません。 また接待受けてしまったので、金額もわかりません^^; ただ味もパフォーマンスもとても良かったです！ ご馳走様でした(￣人￣)