すし匠 まさ

2時間半で、なんと50品超え。笑 お腹をスッカスカに空かせていくことをお勧めいたします。 西麻布のすし匠まささん。 とても腰の低い、柔らかい印象のまささん。 これは塩で、これはワサビだけで…と、ひとつひとつ丁寧におすすめのいただき方を説明してくださいます。 特筆すべきは、(いろいろあるけど) ●まさ特製！トロフィーユ● でしょう。 外国のお客さんに向けて、何かインパクトのある寿司ネタを残したくて、開発したそう。 薄く切られたトロは、よりとろける。 その脂のしつこさを絶妙に消す段々ワサビ。 いやあ、まいりました… あとは、これだけ品数があるからこそ、部位ごとに食べるという新しい楽しみ方も味わわせていただけます。 おなじホッキ貝の、柱？の部分をいただいた後に、貝殻から出ている「舌」の部分を焼いていただけたり。 水蛸やサバの白子なんて初めて食べたし、カツオに、ニンニクの醤油漬けを添えたものもおいしい。とにかく飽きない、お腹がいっぱいになっていくのが本当にもったいない！笑 そして、玉はわたしが今までいただいた中で一番好みでした。甘くてトロトロ…！女子が好きそう笑 冷酒は、飲みたいタイミングでおすすめを出してくださいます。どれも美味しい。のみやすい。 贅沢だなぁと思いつつ、この量とホスピタリティなら3万は仕方がない、と思えるお店でありました。お仕事頑張って、また行きたい。。 ================ たこ いしだい あかがい みるがい みるがいのみるした★ 昆布締めの甘海老 つぶがい 塩じめのサバ 天然の帆立 ホッキ貝 ホッキ貝の先端 鰆の昆布締め 鰆の炙り ばふんうに★ 平貝 水蛸の白子★ あんきも★ サバの白子★ すみいか すみいかのげそ 生から焼いたホタルイカ かすご(こだい) 梅わさび★ ホタルイカのわた ブリの赤身 ブリの外 ブリの血合 さより 平貝の磯辺焼き かつおのづけ　和芥子★ かつお　ニンニクの醤油漬け★ あぶらがれい ハツカダイコンの漬物 小肌 中トロ トロフィーユ(脂のしつこさを消すためのわさび)★ 赤身のづけ ひもきゅう(赤貝の紐ときゅうり) カワハギのキモのせ 車海老　半生で 車海老　頭 のどぐろのきも あじ　赤味噌★ あぶらごうす ホッケの皮 穴子の白焼き 穴子　塩とたれ 青森　紫雲丹★ べったら漬け★ とろたく巻 生のりの味噌汁 干瓢巻 玉★

写真というか、食べたものは、倍。 20枚しか載らないので、 握りや、いくらも頂きました！ やっぱり美味しい 鮨匠まさサン 久しぶりに行ったら、 2人も外国人が働いていてビックリ 笑 当日なんて予約取れないけど、 ダメ元で電話してくれたら、取れた！！ ラッキー❤︎ お鮨自体、どれくらいぶりかな。 いまむらさんが最後かな。4ヶ月とか？ 炭水化物を思う存分楽しんできました♬ ウニ いくら アナゴ ぶり 秋刀魚 鯛 白いか タコ みる貝 平貝 もー、何が何だか分からない 笑 36品 完食！！ 最後に、トロたく頂くか迷ったけど、 腹パンすぎて断念。笑 ニンニク醤油が入っていたり、 わさびだけをたくさんつけたり、 食べ方を教えてもらうんだけど、 どれも研究されていて、唸ります。 カウンター7席しかないから、 予約取れないのも当然。 だけど、前日キャンセル出たら、 お電話もらう約束して帰ってきました( ✌︎'ω')✌︎ 近く、キャンセル出ますように 笑

ネタによってお薦めの日本酒をあわせるマリアージュが楽しい。丁寧な仕事、気の利いたもてなしは、外国人にも受けますね。最高でした！

西麻布の交差点付近のビルの地下の隠れ家的な寿司屋。 味や料理はもちろんのこと、大将の人柄、うんちく全て◎ 最高でした！

驚きがたくさん。 特に貝類は初めて食べる食感、美味しさでした。 一つ一つ、手がかかっていて、大将の気持ちを感じます。 お酒も軽めのものから、徐々に重めと、楽しませてくれます。 で、飲みすぎて、全てのお酒を頂きました！ 感動できる、お寿司屋さんです。