藤丸

中野近辺で未訪のラーメン屋さんの一つであるこちらにきました。塩が醤油よりオススメらしく各種投稿をチェック後、つけ麺かラーメンで悩み最終的には鶏塩ラーメン850円込、親子で切り盛りきっと先代がいらっしゃったんでしょうね。よくある鶏塩ラーメンよりもあっさりとしながらも旨み凝縮されたスープ、鶏チャーシューが特徴的なラーメン。完飲しました。美味しかった、ご馳走さまでした。

この日は気になっていたつけ麺屋さんに初訪問！中野にある製麺所で働いていたご店主が、その知識と技術を活かして独立したお店だそうです(*'▽'*) ⚫︎塩つけ麺(中¥950+味玉¥110) コシの強いムチモチ麺と、サラッとした口当たりの鶏白湯スープ。結構塩っぱいかな？と思ったけど、麺と食べると良い塩梅です(人ﾟ∀ﾟ*) コリコリしたメンマに、こちらもしっかり味のついたチャーシュー♪ 途中から卓上の『自家製　食べる海老辛』を掛けると、一気に海老の風味が！結構辛いですがピリッと美味しい(o^^o)更に魚出汁の割りスープでも味変出来ます✨ ご高齢のお母さんの、優しいお声がけも素敵でした♪ご馳走様でした！

東京都中野駅北口から徒歩7分の藤丸にて塩つけ麺中盛に味玉トッピングで850円。立地条件は決して良いとは言えませんが、一時期は毎日行列ができていた鶏白湯ラーメンの人気店です。 14時前到着で先客1名、後客5名、店内の券売機をポチッとして着席しました。後客のラーメンの方が先に提供されて、私のつけ麺は10分強で到着しました。 つけ汁には笹切り鶏チャーシュー、メンマ、カイワレにネギが入り、麺には海苔とトッピングしたが味玉が乗っています。 つけ汁はシャバ系でマイルドな鶏白湯で優しいお味、セントラルキッチンから運ばれてくる濃厚鶏白湯スープを使用している近くの店なんかより、こちらの方がずっとタイプです。 麺は店主が大成食品のラーメン店で修業したこともあり、当然大成食品の中太麺、喉ごしが最高です。 途中、えび辛を投入して味変しながら完食、ご馳走様でした！

＊＊人気の鶏白湯・塩つけ麺、美味しかったです。自家製「海老辛」による味変もGOOD！＊＊ つけ麺の人気店。オープンは2009年と10年以上経つのですが、今まで知りませんでした。場所の表記が中野・新井薬師前になっているからか… 中野北口から徒歩６〜７分、早稲田通りの近くです。 平日午後の半休の二軒目で。「でめきん」でお好み焼きを食べて、腹五分といったところ。 こりゃ、美味しく食べられないから評価は辛めになるかも… 平日14時、７席の店内は自分で満席。 しっかりお客さんが入ってますね。 年配のご夫婦で切り盛りされています。 ★塩つけ麺 小・180g 700円 ＋半分玉子 50円 ちなみに中盛りは280gと他店より多め、大盛り380gは体育会系仕様ですな。 10分後に着丼。 スープの中には短冊切りのチャーシューとメンマ、中太の縮れ麺の上に追加の味玉。 皆さんのレビューから、スープはあっさりめかと思いきや、鶏ガラでじっくり出汁をとっており、かなり濃厚な感じ。 ただし鶏ガラだけだなく、鰹節や煮干しなどの魚介系出汁も効いており、鶏白湯特有のまったり感・重さはあまり感じません。 むしろキリッと強めの塩加減が印象的です。 塩加減は卓上のスープ割りで調整できますのでお試しを。 麺はしなやかながら、相応のコシがあり、スープを良く拾います。 これをさらに美味しくするのが、卓上の自家製海老辛（エビカラ）。麺にさっとかけて全体に馴染ませてから、つゆに浸けると鶏塩に海老の旨み加わり、美味しさがアップします。 短冊チャーシューはスープとの相性バッチリでGOOD！ 味玉は甘すぎない自然な味付け、トッピングしても後悔しないでしょう。 最後にスープ割で完飲。 これがまた美味しかったです。 ご馳走さま。 オープンして10年以上経ちますが、世代交代が激しいラーメン業界で固定客をガッチリと掴んでいるようです。 次回は温かいラーメンにトライします。 #鶏塩つけ麺 #鶏白湯＋魚介出汁 #小180g #中280g #大380g #海老辛による味変 #素晴らしき中野

【中野でつけ麺が美味しいと行列の出来る人気店】 土曜日の午後、病院へ向かう途中にお腹が空いたので2週間ぶりにらーめんが食べたくなり寄ったお店が『藤丸』です。 中野駅からちょっと離れた場所にあります。 14時過ぎに訪問。こんな時間なのに6人くらいは並んでいました。 混んでる場合は店外で注文を受けて着席したら料金を払うシステムになっています。 注文はおすすめと書いてあった『塩つけ麺 中盛（280g）¥750』を。 カウンター7席のみなので並ぶ時間も長いが着席してから麺をゆでる時間も長く感じました。 待つこと10分弱で塩つけ麺が。 つけ汁は鷄白湯ベースであっさりしていてコラーゲンたっぷりでやさしい味でこれはこれは旨い。 麺は中太のやや縮れた麺でツヤツヤしていてこれも旨い。 鷄の旨味がギユッと濃縮されて麺との相性も抜群です。 そして、しばらく食べた後に当店、おすすめの調味料、自家製 食べる えび辛を麺に絡ませて一口、これは絶品です。 えびの香りと辛味がマッチしてピリっと辛いですがまた、味の趣向が変わりました。 並んで食べた手応えありの美味しいつけ麺でした。 今後はらーめんの方も食べてみたいと思います。 ご馳走様でした。 絶対、また行くぜ。 #ラーメン東京ランキング