全国の鮎塩焼きの情報・おすすめのお店

2026/1/18来店 お客様に誘われて岐阜の『柳家』さんへ。 横浜から新幹線で名古屋へ行き、そこから電車で1時間、瑞浪駅で降ります。更に送迎バスで30分…はるばるやって来ました。 靴を脱いでお店に上がり奥の個室へ進むと、囲炉裏を囲んで席が6席。 最初はシャンパーニュを1本お願いして乾杯！ 大将が串に刺さった食材を囲炉裏に立てていきます。 その間、近くで採れた山の幸の前菜をいただきます。自然薯のむかごや行者ニンニク、蜂の子など、普段あまり食べられないものばかり。 滋味深く、しみじみ美味しいです。 ワインは北イタリアの白に変わり、お肉も色々なものが焼き上がります。鴨の様々な部位、鹿、猪などなど…横浜で食べたらメインで１品だけ出てくるようなお肉がどんどん出てきます。それに合わせてワインはジュヴレ・シャンベルタン、合わないわけがありません。 〆は鴨鍋、そして自然薯のとろろご飯。 もう腹ははち切れんばかりです。 猪などは脂も多かったのですが、食後の不快感は全くありませんでしたね。 大将のお話も面白く、ワインや食材の事を聞きながら最高の食事でした。 また季節が変わり食材が変わった頃にお邪魔したいです。

®️千葉銚子会会長のKikuchiさんが御朱印一人旅(隠岐島)の帰りに来阪ということで、リクエストに応えるべく、呑兵衛のパラダイス”大阪駅前ビル“の繰り出しました！ 本会は、第1ビル地下2階にある人気の割烹居酒屋へ！ 久しぶりの再会を祝して、改めて日本酒で乾杯！ ◆いしもん 特別純米(岐阜/中島醸造) 酒蔵に頼んだ店オリジナル、フルーティな香りに、軽やかで飲みやすい日本酒です！ ■バッテラ 2貫 あて寿司に注文！ 大阪発祥の郷土寿司のバッテラ寿司、バッテラ昆布（白板昆布)がのっています！ ここでは、鯖そのものは鯖棒寿司ような厚みで食べ応え十分、酸味と旨味の重なり締まった鯖の味わいが酢飯によく合いますね〜 ◆播州一献 純米(兵庫/山陽盃酒造) 飽きのこない食中酒、本格辛旨の日本酒です！ ■おまかせ造り盛り(七種) 名物料理の一つ！ この日のネタは、本鮪の中トロ、炙り金目鯛、鮃、真鯛、縞鯵、平政と鰤！ 銚子からの来客にも喜んでもらえるほど、どれも鮮度抜群です！ ◆盾野川 純米大吟醸(山形/楯の川酒造 ) 純米大吟醸でありながら、香りは穏やかでフルーティな味わいがいい好きな日本酒の一つです！ ■活鱧の天ぷら 鱧は夏の風物詩(7月の京都“祇園祭り”は別名“鱧祭り”とも言われる)として広く知られていますが、実は、この秋鱧(金鱧とも呼ばれる)は産卵を終えて食欲が増し、脂ののったてふっくら、弾力性のあるシコシコした身が醍醐味です！ カリッと揚げたて、肉厚で噛む程に旨みが溢れて、天つゆとの相性が抜群！ 脂の甘みと出汁の相乗効果が素晴らしいですね〜 今回の御朱印一人旅(隠岐島)、最近の®️千葉会のメンバーや家族の話など、あっという間に予約時間の90分が過ぎてしまいました！ それそろ〆タイムへ向かいます！ ご馳走様でした！ #遠方より友来る #大阪呑兵衛パラダイス② #大阪駅前第1ビルB2 #超人気の割烹居酒屋 #画期溢れる店内 #鮮度抜群の海鮮料理と日本酒 #酒菜やいしもん #いしもん本店 #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪グルメ #大阪メシ #私が応援したいお店

渋谷でふらっと入ったお店です！ 海鮮大好きなので入ったら旬の食材ばかり❤︎ 友人が料理提供しているのでとてもお勉強になると言っておりました〜⭐️ 私は、ハモのお刺身が梅のソースとマッチしていてとても美味しくて好きでした。 #海鮮 #旬の食材を味わえる

【痛恨の極み】旨すぎて料理写真を撮り忘れる大失態！『味処 高崎』が魅せる本物の味わい ご覧ください、この見事に食べ終わった後の満足げな一枚を（笑）。 今回訪れたのは、確かな腕前で知られる名店『味処 高崎』。素晴らしいお料理の数々を前に、グルメ情報を発信する者としてあるまじき「メインの料理写真を一枚も撮っていない」という大失態を犯してしまいました。 言い訳をさせていただけるなら、運ばれてきた瞬間に広がる出汁の豊かな香り、そして一口食べた瞬間に広がる素材の旨みに、完全に理性を奪われてしまったのです。片手に子どもを抱きながらでも、全く箸が止まらない。目の前の美しい盛り付けをカメラに収めるより先に、「一番美味しい瞬間を逃さず味わいたい」という食への本能が勝ってしまいました。写真に残せたのは、綺麗に空になった器と香の物だけです。 『味処 高崎』の最大の魅力は、妥協のない丁寧な手仕事にあります。旬の食材が持つポテンシャルを最大限に引き出す絶妙な味付けは、一口ごとに感動を覚えるレベル。さらに、これだけ本格的な和食でありながら、子ども連れでも温かく迎え入れてくれる懐の深さにも心を打たれました。美味しいものを心からリラックスして味わえる、その空間づくりもまた見事です。 「映え」を狙う隙すら与えない、魂を揺さぶる圧倒的な「美味しさ」。写真には残せませんでしたが、舌と記憶にはその感動がしっかりと刻み込まれています。味、雰囲気、そしておもてなし。その全てがトップクラスの名店です。本当の美味しさを追求する方にこそ、ぜひ足を運んでいただきたい一軒。次回こそは、なんとか理性を保ってカメラを構えたいと思います！ #味処高崎 #絶品和食 #和食グルメ #グルメスタグラム #痛恨の撮り忘れ #食べるの好きな人と繋がりたい #家族で美味しいもの #子連れグルメ #食通と繋がりたい #PR案件募集中 #食レポ

鰻は蒸さず、炭で香ばしく焼き上げた鰻 この店は、愛知一色産。 弾力も程よくあり、タレは少し辛め。 このみだなあ。 鰻の肝も、う巻きも堪能^_^

岐阜の郷土料理を堪能した。駅から近い居酒屋。岐阜の日本酒飲み比べから始まり、漬物ステーキや鶏ちゃん焼き、鮎の塩焼きに明宝ハムと美味い料理が並ぶ。刺身と焼き鳥も絶品。〆のお茶漬けが最高だった。ここは大当たり。 #駅近で嬉しい #郷土料理 #地元の名店 #旅行にて #焼き鳥 #刺身 #日本酒にこだわり

名古屋市中区大須3丁目の『磯料理まるけい』でのランチです。オーダーしたのはしんじょ定食です。字の如く真丈に焼魚、牛しぐれ煮、ポテトサラダ、お漬物にご飯とお味噌汁です。こちらのお店は戦後料理旅館からスタートされたそうです。カウンター、テーブル席、個室等色々用意されていて用途により楽しめます。真丈はお店の人気の品で海老真丈は揚げたての熱々ででてきます。サラリーマンから奥様ランチ、接待みたいな方々まで色々な客層で賑わってます。 #名古屋市中区 #大須 #料理旅館 #海鮮 #居酒屋 #海老真丈

仙台ナイト2日目 オシャレ！うまい！ カウンター飲みもやってる！ 仙台に住んでた人に教えてもらいましたが いや、かなりの当たりです マイルド注ぎビアー美味し！ オシャレなレッドアイも美味し！ 食事も全部いい！！ とくにホワイトコーンの かき揚げ最高でしたね #人気店 #テラス席 #ビールこだわり #食事こだわり

草津温泉の夕食 混んでました 予約して行ったのですが待たされました 人気店です 狭いです 料理の味は、濃いめですが丁寧です

『おーうえすと』さんへ 鮨バルとは、どんなんかな？と思い初訪問。 Retty評価も高かったので。 “刺身盛り、南蛮漬け、野菜焼き、握り盛り合わせ”などを注文。 刺身は新鮮で分厚く切られて食べ応えありました。 野菜焼きもバツグンに美味しかった。 〆の寿司もシャリもちょうどよく満腹になりました。

1万円でお腹いっぱい美味しい鮨を食べられ、お酒もしっかり飲める優良店を発見 紋寿司@幡ヶ谷 街寿司って感じのカジュアルな雰囲気でアラカルトで頼めるのが◎ ツマミ食べて握り食べてお酒二人で8合くらい飲んで1人1万円！ おまかせ握りは1500円から！コースも5000円からというリーズナブルさ！ 一つだけ残念なのが喫煙可能なとこかなぁ！

仕事で加須に行く途中 久喜で電車待ちの間 鰻屋さんのおすすめが出てきて 気になっていた 帰り　もうこちら方面に来ることは 2度とない気がして ここから2時間半もかかるが寄り道 電話で予約しておいたので 蒸しは済ませてくれたらしい 食べログのクーポンが使え 生ビールがサービス！ 小さいコップかと思いきや ちゃんとした1杯　有難うございます 鰻は上、特上、極上の3種あり 極上鰻重と肝吸い別注文 てりってりっというより てらってらって水分をやや感じる見た目だが、 食べたら全然そんなことなくて ベタついたところはなく 場所によりふわふわだったり、とろけたり 脂がかなり乗ってる タレは甘辛が強く私にはかなり濃いめ ご飯は柔らかめ でも、これはこれでいい 粉山椒にミルの山椒 味が濃いので珍しく山椒を両方試してみる うん、こちらのうなぎにはどちらも合う 特に私は粉山椒が合う気がした 肝吸いが大変いい塩味で美味しい 乾燥手毬麩にそうめん、大きめの肝 三つ葉がすごく引き立てている おしんこもサービス満点の盛りだくさん お茶も美味 美味しかったー、満足、満足 お給仕さんも優しくて人数もいるし 店内広く明るく お花があちこちにあり素敵 百撰を頂いて帰ります これで五千円でおつりがくるとは さて、お支払い済ませ 2時間半電車に揺られて帰るぞー！

温泉の後に利用させていただきました。 魅力的なメニューがありましたが、お腹の空き具合でジェラートのみの利用だけでした。 マスカネポーネチーズとベリー系のソース入りをいただきました。さっぱりしたミルク感のあるアイスでした。 鎌倉のお店とコラボした地産地消のジェラートらしいです。

烏山市にある〈あゆの里〉さんへ妻とランチで伺いました。 11月はシーズンも終わりでヤナの見学は終わっていました。 こちらに伺ったら、炉端焼きセットがおすすめ。炭火で鮎を焼きながら色々な料理が楽しめます。 最初に山菜の煮物とお漬物が登場、続いて炭火、串に刺さったアユをセットしてもらいます。 焼いている間にフライと田楽が供されます。どれも、違ったアユの美味しさが楽しめます。 食べているうちに炉端のアユが焼き上がり、これが最高。炭火の香ばしさがたまりません。車じゃなければ日本酒がベスト 炭火が治まってからアユご飯のおにぎりを網にのせます。こんがりするまでしばらく焼くと中華のおこげみたくカリッとなり、これも何回も食べたくなる美味しさ。筍の姫皮の味噌汁も。 4000円/セットで大満足なランチでした。 ハイシーズンはアユの刺身も楽しめ、外はペットＯＫです。 また、伺いたいお店です。 #烏山市 #ペット同伴OK #202511メニュー

香嵐渓の三州足助屋敷前にある茶屋です。 紅葉の時期になるとグルメ屋台が立ち並ぶ広場の中でも人気のお店です。 山菜蕎麦に辛味噌をトッピングして頂きました。 竹の器に入って風情があります。 また、この辛味噌がアクセントになってます。 #紅葉の時期以外はどうなってるんだろ？？

御花畑駅から徒歩5分。 秩父神社へ続く番場通り沿いにある 秩父の郷土料理とジビエを気軽に楽しめるお店。 炭火で焼き上げる串焼きの香ばしい匂いが漂い、 ついつい惹きつけられてしまう魅力な空気感。 テイクアウトで食べ歩きもOK、 囲炉裏のある店内でゆっくり食べることもできます。 今回は、ジビエ2本セット（秋鹿、猪）を注文。 まずは秋鹿。 赤身肉らしいすっきりした旨みと柔らかい食感。 ジビエ特有のクセを感じにくく、 肉そのものの味が楽しめるのが特徴。 続いて猪。 鹿とは対照的に、しっかりした肉の歯ごたえと濃い旨みが 魅力で、ジュワッとした脂の甘さと力強い味わい。 同じ串焼きでも、鹿は軽やか、猪は濃厚。 食べ比べることで、それぞれの個性が よりはっきり分かります。 炭火で焼くため、とても香ばしく、 タレの甘辛い風味が肉の旨みが味わえる。 ジビエは少しハードルが高そう... と思っている方におすすめです！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

なかなか行けずにいた叔父の所へ！ の途中で、お昼ご飯〜♪ 塩引き鮭とはらこの鮭親子丼1,600円＋税。 美味しかったです〜♪ 母の実家の台所に吊るしてあった鮭や妹が作ってくれたはらこを思い出します！ 次々とお客さん入ってらっしゃいました♪ #村上市寺町 #たにがわや #鮭親子丼 #塩引き鮭 #村上の鮭 #はらこめし

ランチでお邪魔しましたぁε=ヾ(*・∀・)/ 入口にはいつの間にか大きな鮪(かな？)のオブジェがドーーーンっ！ ランチは蕎麦と丼ものです♪ 長良にある「そば居酒屋楽」の姉妹店なので本格的なお蕎麦が頂けますっ←ネットにて ★ネギトロ丼(800円) ←あら汁、漬物付き 新鮮なお魚をおつまみに夜も楽しめそうですっ！ 店員さんたちも明るくて雰囲気が良かったですっ (о´∀`о)

蕎麦寿司とは？の気持ちで訪問したお店。 食べてびっくり、とても美味しい。 米とは違う食感に、蕎麦の香りと牛トロフレークの相性が抜群に良い。 飲んだ後の締めにピッタリ、というかまた酒が進んでしまいそうな一品だった。ぜひまた食べたい。

荻窪でランチ　源氏 荻窪駅南口から南口仲通りを進んで少し入った所にあるお店です。 お店の外にメニューがずらっと並んでいるので目立ちますね。奥まった所にありますがすぐにわかります。 店内に入り、カウンターに座ろうとしたら、荷物が多いので2人席に通してくださいました。心づかいが嬉しいですね。 ランチメニューは、外の看板で決めていた限定の本鮪ネギとろちらし寿司にしました。 その後も続々とお客さんが来て店内満席になりました。 少し時間がかりましたが、料理が到着。 なかなかボリュームありますね。 ネギとろは脂が乗っていて美味しいですね。 メニュー名がちらし寿司になっていましたが、ちらし感はなかったですね。 でも美味しくいただきました。 ご馳走様でした。