Makoto TamuraさんのMy best 2021

芝ランチ。 芝の鳥一代！ ・キジ焼き丼（800円） キジの焼き鳥とそぼろの二段仕立て。 しっかり焼き鳥の方にはタレが。そぼろはプレーンで。 キジは身がみっちりつまったよく焼き！うまい。 後半は味玉ふりかけで味変。 スープはうどんのつゆだよね、 と思ってたらうどんも入っていた。 お得。

大塚。 北口駅前から銀の鈴通りずっといって 空蝉橋通りを渡って。 かしわ。 天ぷらメインのお店。 緊急事態宣言中はずっと休業してました。 天ぷらいきましょう。 ・新しょうが ほのかに塩。フレッシュ！ そのままでうまい。 ・しいたけ サクサク、肉厚のしいたけに載るのは 大根おろし、玉ねぎ。 ほのかにダシ。 めっちゃうまい。 ・なす これまたシンプル。 これだけでうまい。 ・とり天 おこのみでわさび。 しつこさがぜんぜんない。 そしてわさびでさらにさわやかに。 ・揚げ出し豆腐 これまたダシの力！ フワフワの揚げ出し豆腐に 極上のダシ。 おでんもやるそうで 絶対うまいじゃん！ また来ます。

大塚。三業通り。 関西風お好み焼き　れもん。 どうしますかね。 すじこんがないのか。では。 ・しいたけやき シンプル油にしいたけ。 さらっと。 ・ミックス焼き イカメインの魚介。 ひっくり返す塩梅は お好みが汗をかいてきたタイミングとのこと。 ひっくり返してソースと青のり、粉。 完璧。 ・豚 豚玉。 すじこんないのでていばんのこれ。 塩梅はわかったので あとはじっくり火入れして仕上がりを待つのみ。 うまい。 瓶ビール2本飲んで3000円。安い。 次はすじこん、明石焼きが食べたいです。 #お好み焼き #関西風

飯田橋駅前。 尾張屋！きしめんの方！ 冬季名物 鍋焼ききしめん！1200円。 アテは ゼンマイにワラビ。 そして鍋焼ききしめん！ 味噌仕立てのつけ汁に 具沢山の野菜、 しいたけ、腑、ちくわ、八宝菜、はんぺん、えのき。 そしてたまご。 もちろんおでんも出してます（笑）。 ビロビロのきしめん、 だらーんと。 だらーんとした気分になってきます。 腹の底からあったまって まいうー。

芝大門。 奥倫道！ 本日は ・烏賊（いか）　950円 イカの味噌（イカ墨を抽出する内蔵部）をそのまま入れている。 原液は強い！強烈。 強烈な煮干しに初めて「完全勝利」な烏賊（いか）。 パンチとパンチでグータッチ！ イカ墨もスープも完飲です！

大塚シスイドゥーへ。 まずは ・骨つきラムのステーキ　椎茸とマッシュルーム ラムの肉が骨つきTポーンで！ まるでマンガ肉。 まるではじめ人間ギャートルズ！ 原始人のように喰らいつき、 マッシュルームのうまさに驚愕し、 肉汁ソースとソルトの相性のよさに舌鼓。 うまい！ ・丸ごとパルミジャーノレッジャーノのペンネ イタリアから空輸された特大のパルミジャーノレッジャーノ！ こいつを削り掛け、チーズの海に泳ぐペンネ！ 微かな粒だちに素材感が残り、このチーズ感！ 抜群。 しばらく入荷するようなんでこのチーズのメニューはオススメ！ #イタリアン #大塚

大塚ランチ。 東京大塚のれん街の 魚屋みらく劇場。 500-700円ランチが充実してるこちらですが 今日は奮発して ・魚屋本気のTKG定食（1890円） うに、いくらの入った豪華TKG。 これほんとうまいよね。 さらに濃いめの味付けのカシラの煮付け！ なんとまぁ贅沢な。 贅沢なパワーランチでした。 #うにいくらTKG

高島平の有名焼きそば店。 「両面焼きそば」が名物。 赤羽店は一番街の外れにありました。 カウンター席なので焼き台が目の前。 焼きそばに行く前にジャブ。素振り。 ・ポテサラ ・焼きウィンナー ウィンナーも鉄板で焼くとほんとうまいなぁ。 トマトソース、マスタードで。 ・チーズハンバーグ 一口サイズハンバーグ四つ！ そしてチーズ。 とろける。 ・両面やきそば（小）、半熟卵つき 焼きそばは鉄板の上で焼いて固めて、 さらにひっくり返して二層構造にして焼いて。 なるほど、両面ですね、 焦げ目のついたジャンクさがなんとも言えず、 さらに卵をぐしゃぐしゃにマッシュ！ お好み焼き風というのもあったけど まさに鉄板マジックでした。 #両面焼きそば #あぺたいと

御徒町〜。 駅前吉池レストランフロアの エニシスタンド！ 神戸発のスパイス坦々麺の専門店です。 卓上にはスパイスズラリ。 ・自家製スパイス酎ハイ（400円） カルダモンで。 カルダモンの強烈な香りそのまま！ 刺激的酎ハイ。 ・アンチョビポテ二郎（350円） ポテサラの上にアンチョビのディップ。 これにカルダモンの強烈な香りが合う！ ・エニシ坦々麺（900円） 20種類以上のスパイス辣油。 ガーリック、挽肉、パクチー、紫色キャベツ、ネギ、卵、カシューナッツ。 麺は麦由来の平打ち麺。ビロビロ。 これが各種スパイスのスープと具材と合わさって独特の風味に。 後半の味変アイテムも豊富。 仕上げは追いメシ！ スパイスはカレーでもうまいので 当然うまい。 なんとも刺激っクスな 新感覚坦々麺！ #スパイス坦々麺 #カレー専門店並みのスパイス

芝大門。 チリトマラーメンTHANK。 今日は ・トマチーニ（まぜそば）に。850円。 トマトソース、パルニジャーノチーズ、パクチー、 ジャークチキン。 イタリアンな食材で見目鮮やかなまぜそば。 食感としては汁なし坦々麺のようでもあり、 味付けはミートソースのような、 パクチーまで入ってまったくの新感覚です。 どこかさわやかな感覚もあり。 まぜそばではプーケットというのもあるそうです。