M.Saito

No.1531【カレーに意識が行きがちですが、ベースのスープや麺が秀逸】 「油カダブラ」で「特製カレー油そば（300g）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時11分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：食券を買ってから並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手に列ができる。2席分待ち席あり。店員さんに促されたら入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製カレー油そば（300g）」1170円 ◆着丼時間：19時47分（36分待ち） 「第26回（2025-2026）TRYラーメン大賞 新店部門 汁なし」で見事1位に輝いた「油カダブラ」さんに行って参りました。店主は「麺屋武蔵」従事した後、「麺屋あらき」で独立。現在はここ「油カダブラ」ふくめ3店舗を経営されているんだとか。店に向かう道中、頭の中に流れるのは必然的に米米ＣＬＵＢの「ア・ブラ・カダ・ブラ」♪って知らないよな…今の人なら「Abrakadabra」と言ったらLady Gagaか…ま、そんな事にはお構いなしに、「ア‼︎ブラ・カダァ～ブラ　きぃ～みよ～　おぉれぇ色に染まぁれぇ～♪」とカールスモーキーの声を頭に響かせつつお店に到着。現着すると並びは4人。まずは食券購入からとの事ですので早速店内の券売機とご対面～！ 「油カダブラ」というぐらいですから、当然「油そば」の専門店。メニューは必然的に「油そば」のみで、「背脂油そば」「辛油そば」「ピリ辛ニンニク油そば」「煮干し油そば」など様々なバリエーションがあります。その中で私が選んだのは「特製カレー油そば（300g）」。TRY受賞したのが「カレー油そば」だったのが一番の理由ですが、どうやら店主が一番好きなのも「カレー油そば」らしいです。 それにしても、TRY（Tokyo Ramen of the Year）の審査員、数あるメニューから「カレー油そば」をチョイスしているわけじゃないですか。まさか、他のメニューを食べずに左上メニューでもない「カレー油そば」は選びませんよね…新店だけとはいえ、年間数多のお店が開店する中どんだけのメニューを食べているんでしょうか…意外と、店主にオススメ聞いてそれだけ食べていただけだったりして…知らんけど。 さて、夜営業とはいえ並びがあるのは人気の証拠。回転はあまりよくなく、入店まで並び始めてから30分程かかりました。店に入る前から食券はあらかじめ渡していたので、入店からはそこまで時間はかからず、入店からおよそ6分、現着から凡そ36分で着丼です。 さてさて、この油そばは私をどんな色に染めてくれるのでしょうか？ ≪着丼後情報≫ おお！なかなか魅力的な面構え。麺は既にタレとしっかりと和えられているのでそのまま頂きます。 まず感じたのはこの麺いいですね。自家製麺らしいのですが、ガッシガシの太麺はかなりの歯ごたえと存在感があります。噛むほどの麺の甘みを感じ、そして口いっぱいにスパイシーなカレーの香りが広がります。一見、このカレー素朴な家庭的なカレーに感じるのですが、食べ進めるうちに実は旨味が非常に重くて分厚い事に気が付きます。ベースは魚介が立った豚骨魚介。カレーのスパイスに意識が持って行かれがちですが、旨味のボディは明らかに力強い豚骨魚介。さらに意識を集中すると、オマール海老を使った香味油が重厚感を増してくれている事にも感じます。ま、そんな事は考えず、ただただ、美味しい美味しいと言って食べるのが正解なんでしょうけどね。 無茶苦茶美味いな、これ。他では食べたことが無い味ですが、絶対にみんな好きなやつ(笑) 具材は、チャーシュー、海苔、メンマ、ほうれん草、海苔に味玉。チャーシューは柔らかく美味しかったですが、こと「カレー油そば」においてはその存在感は薄目。それだけ、自家製麺とタレの完成度が高いと感じました。ゆで前300gは、なかなかの量ですが汁無しという事もありペロッと行けちゃいました。正直「特製」を選ぶぐらいなら、麺を増した方が満足度はたかいかなぁと思います。麺が主役の「油そば」！美味しかったです。ご馳走様でした！！！

No.1530【「ぱったぱた」→「蒼翔」→「翠空」と少しずつ家系からはみ出していく！】 「立川製麺所 翠空」で「特製ラーメン」と「小ライス」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時59分 ◆並び：3番目に接続 ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。店の入り口正面、歩道の車道側を先頭に、店舗に向かって左手に列が伸びる。 ◆オーダー方法：食券制 出来上がると、番号で呼ばれて自分で受渡カウンターに取りに行くスタイル。 ◆オーダー：「特製ラーメン」1600円 「小ライス」150円 ◆着丼時間：12時24分（25分待ち） 「らーめん ぱったぱた」の3号店、「立川製麺所 翠空」さんに行って参りました。「ぱったぱた」は立川の有名家系ラーメン店「つばさ家」で修業した店主が、同じく立川市の羽衣町で「ぱたぱた家」として2020年に創業したお店。その後、同名で商標登録をしていた飲食店からの指摘を受け「らーめん ぱったぱた」に改名しました。最近ですと杉並に開店した2号店「豚骨 蒼翔（あおと）」が「第25回（2024-2025)TRYラーメン大賞」で、「新店部門 とんこつ」で1位に選出され、そのまま「第26回（2025-2026)TRYラーメン大賞」では「名店部門 とんこつ」で9位に選出されるなど、今勢いにのっているグループになります。 「翠空」は、立川駅近くの「UDON（うどん）玉屋」の跡地に開店し、うどん店で使っていた製麺機で作る自家製麺を提供しているとの事。「蒼翔」の時点で「家系」の枠からはみ出したラーメンを提供していましたが、ますますその傾向は強くなっているようですね。 現着すると先着2名。3番目に接続。およそ4分程で入店＆食券購入を促されました。早速券売機とご対面。基本は「ラーメン」と「つけ麺」。あとはトッピングとご飯物と言った感じ。全部入りの「特製ラーメン」と「小ライス」を購入し店員さんに食券を渡すと、カウンター席に案内され、器に入った丸い番号が書かれた球を置かれました。どうやらこの球の番号が呼ばれたら、カウンターに取りに行くスタイルのようです。 店内はカウンター、テーブル席織り交ぜ結構広々としてい席数はかなり多め。フードコートスタイルなので効率がいいのかなと思ったのですが、呼ばれるまで席に座ってから21分、現着から25分程かかりました。席には何も置いていないので、基本調味料の類は受け取った際に小皿にとります。ここもフードコートスタイル。ニンニクと唐辛子系の調味料を取り席に持っていき早速頂きます！ ≪着丼後情報≫ まずはスープから。豚骨の濃度は高く重みはしっかりと感じますが、癖は抑えられている感じ。カエシも丸みがあって刺々しくないので一部家系に感じる暴力的な印象は無いのですが、唇がペタペタするぐらい油分は多い印象です。イメージで言うと、速度は無いがドスンと重い一発という（かえってわかりにくい 笑）印象としては「蒼翔」と似通っているのですが、決定的に違うのは麺。ブルンと弾ける自家製麺は弾力があって家系にはない魅力を持ち合わせています。このお店、どんどん家系からはみ出していきますね(笑)まさにネオ家系。非常に面白い進化を遂げていると思います。 特製の具材は、チャーシューが2種にワンタン、メンマに味玉、青菜に白髪ネギ、そして海苔がたくさん！特に印象的だったのはメンマかな。甘みがあって主張が強いメンマ、美味しかったです。あと味玉は酸味が強かったですね。全体的に重みのある仕上がりのスープでしたので、酸味が爽やかで美味しかったです。 一点、価格帯は比較的高級路線で、店内も、食器、そしてもちろんラーメンにもこだわりを感じるのですが、フードコートスタイルという業態になんかちょっとちぐはぐ感を感じちゃいました。完全に気分＆好みの問題ですけどね。店員さんの接客は丁寧で気持ちのいい物だけにその点は少し残念に感じました。 とはいえとても美味しかったです。ご馳走様でした！

No.1529【超名店で頂く背脂煮干し。背脂煮干しなのに上品で繊細】 「中華そば しば田」で「特製（豚チャーシュー）背脂煮干しそば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時35分 ◆並び：23番目に接続 ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。店内に待ち席が数席あったが使ったり使っていなかったり。とりあえずお店の入り口前にガイドロープがある並び用スペースの最後尾に並べばよい。店員さんに促されたタイミングで入店し食券を購入。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製（豚チャーシュー）背脂煮干しそば」1780円 ◆着丼時間：14時19分（44分待ち） 子供がから「パパが考える一番おいしい、醤油、塩、味噌ラーメンを食べさせて欲しい」との発注を頂いた私。とりあえず醤油からという事で、実に1週間ほど悩みに悩んだ末、1周も2周も回ってたどり着いたのが、ここ「中華そば しば田」さん。いやね、色々ありますよ。ラーメン好き同士でこんなことやり出したら、「あえてのここ」「君は知らないかもしれないけど実はここ」みたいなちょっとした変化球を投げたくなるのですが、我が子に対しては絶対に失敗しない超王道でガチガチのつまらない選択になってしまうのです(笑)それほどにベタで、それほどに安心感のある「しば田」さん。昼には少し遅い1時30分ごろ現着すると、流石人気店、休日とはいえこんな時間でも20人以上の並びがあります。ただ父は知っている。ここは席数も多くオペレーションが素晴らしいので回転がすこぶるいい事を！並び列に接続しおよそ40分程で入店し券売機とご対面です。 子供は宣言通り醤油の「味玉中華そば」に「わんたん」をトッピング。私は未食だった「背脂煮干しそば」を特製でお願いしました。当初は、こんなエモいながれなので、折角ならば子供と同じメニューを頼んで感動を共有しようと思っていたのですが、未食の「背脂煮干し」の誘惑に勝てず頼んじゃいました…これは流石に少し後悔… 店内に入ると、店内待ち席に座ることなくカウンターに案内されて、凡そ4分、現着からですと44分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 相変わらず「しば田」の特製トッピングは美しいですね。早速「特製背脂煮干し」のスープから頂きます。ああ、じんわり染みわたる煮干しは、雑味の類はきれいに取り除かれており、まさに煮干しの旨味と香りだけを抽出したようなスープ。口に含むと一気に煮干しの華やかな香りとベースの鶏の芳醇な香りが口いっぱいに広がり、飲み込むと舌に残るのは満足感と旨味の余韻だけで、引っ掛かりのようなものは感じません。どうしても煮干しに目が行きがちではありますが、鶏をベースとしたボディがしっかりとしているのがいかにも「しば田」っぽいです。少しスパイシーなアクセントも感じるのも面白いですね。 背脂はプルっと形あるものなのですが、不思議とパンチというよりは深いコクという感じで、こんなにも固形なのに意外と上品。 麺は角ばった中太麺で、ガシッとした力強い麺。触感が良く香りが強い特徴的な麺でした。 当然トッピングもどれも一級品。バラのロールは吊るし焼き。プルっとしっかりと脂の部分を食べさせる仕上がりで、脂がとろけてバターのような甘みが口に広がります。肩ロースはしっかりと焼かれて肉々しさを前面に押しつつ、脂と赤身のバランスがとれた仕上がりに。薄切りのモモチャーシューは肉の旨味が凝縮されたようなチャーシューで、三者三様でどれも絶品！ 後半、スープの温度が下がるにつれて、魚介の香りはさらに立ち上がり風味が増し、その結果麺の甘みが引き立つ楽しい変化もあってあっという間に完食でございました。やはり、流石「しば田」。「背脂煮干し」無茶苦茶美味かったです！！！ 子供はというと、「中華そば」のスープを飲んだ瞬間、目を見開いて「うまっ！」とのお言葉を表面。 父は嬉しいですぞ。勢いのまましっかり完食していました。 そして最後に残った「中華そば」のスープを頂いたのですが、やはり半端なく美味いですね…やっぱり「しば田」は「中華そば」だな(笑)また食べに来たいと思います。ご馳走様でした！！

No.1528【流石焼肉店！質の高いホルモン、牛肉がドッサリ！】 「国分寺焼肉 燈苑」で「ピリ辛ホルモン味噌ラーメン」と「ミニカレー」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時20分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「ピリ辛ホルモン味噌ラーメン」1078円 「ミニビーフカレー」385円 ◆着丼時間：12時29分（9分待ち） 国分寺マスターのMariさんの投稿を見て、その料理のビジュアルに心を奪われて早速来ちゃいました！お店自体は焼肉店ですが、お目当てはランチメニューの「ピリ辛ホルモン味噌ラーメン」。この手に弱いのよね(笑)雨がそぼ降る中、現着… ……ってあれ？どこだ？店が無い？ 道に面したお店の中にそれっぽいお店は見当たりません。あたりをきょろきょろ見回すと、小さな看板を発見！ ここを入れって事…？ 看板が置いてある、かなり不安になる私有地っぽい路地を入っていくもお店らしき建物は見当たらない…と思った矢先、右手にある黒い建物から人が数人出てきました。よく見ると、モダンな民家だと思ったその黒い建物の入り口付近に「営業中」の文字が！そしてひっそりと「国分寺焼肉 燈苑」と書いてあるじゃないですか！ これはかなりの初見殺し(笑)意志を持って向かわない限り絶対にたどり着きません。分かりにくい路地を入って、その上わかりにくい店構えって、よほどお店に自信がないとできませんよね。少し入りにくい扉を開けて店舗のある2階に上がり、お店らしい雰囲気を感じてようやく安心できました( ;∀;) 建物の外装同様モダンで、清潔がある店内は、焼き肉店にしてはかなりこじんまり。テーブル席以外にカウンター席もあり、そこには小さめのロースターが設置されていて、一人焼肉にもバッチリ対応してくれそう。かーなーり居心地よさげ。 お目当てはランチメニューでしたが、一応焼肉メニューにも目を通すと、結構リーズナブルな上、ハーフサイズメニューなども充実していています。うわぁ、ここで一人で飲みたいなぁ…家の近くに欲しい！ お次はランチメニューをチェック！ランチは 「和牛ユッケ丼定食」 「ピリ辛ホルモン味噌ラーメン」 「黒毛和牛 焼き肉野菜炒め定食」 「燈苑ランチ焼き肉セット」 「韓国風ビビんまぜそば」 が通常メニュー。そこに「本日の定食」が加わる形で、今日のラインナップは 「焼肉屋のビーフカレー」 「ミニビーフカレー」 「ミニユッケ」 「和牛レアチャーシューのトリプル煮干ラーメン」 まずはお目当ての「ピリ辛ホルモン味噌ラーメン」をチョイス。さらに本能の赴くままに、本日の定食から「ミニビーフカレー」もお願いしちゃいました！うーん、我ながらヤンチャ！「ピリ辛ホルモン味噌ラーメン」は半ライスが無料で付いてくるようなのですが、カレーを頼んだのでそこはあえてお願いはしませんでした。注文してからおよそ9分程で着丼＆着皿です！ ≪着丼後情報≫ 「ミニカレー」と「ピリ辛ホルモン味噌ラーメン」が届き、その、胸が高揚する程に美味そうなビジュアルに目を奪われていると店員さんが「半ライスお持ちしますねー」と踵を返していきます。 …え？ 半ライスって何も言わなくても付くの？ってかカレー頼んだよ、俺(笑)などと戸惑う私を完全に無視して半ライスが強制着陸！期せずしてまるで体育会系高校生みたいな注文をしてしまいました(笑) おーし、やってやんよ！覚悟を決めて気合注入！頂きます！ まずはラーメンのスープから。いわゆる焼肉店のユッケジャン系のスープ。味噌といってもコチュジャンのような「醤（ジャン）」の事を指しているのかな？ビリビリっとした辛さはしっかり感じつつ、ゴロンゴロン入った大ぶりなホルモンからたっぷりコクや脂が出ていて無茶苦茶美味い！ホルモンの量はかなり多め。噛むと脂が弾ける定番のマルチョウが大部分ですが他の部位も入っていて満足度最高！確かにこれは「ライス」必須ですわ。かなりオイリーでスパイシーで中毒性満点！ただ、脂が上質なせいかウッと来ることなく頂けちゃいます。平打ち気味のプルプルの麺もスープと相性が良かったです。 お次は「ミニカレー」。一見して肉の量が半端ないですね(笑)そして食べた瞬間感じる肉の旨味と重み！端肉やホルモンをぶっこみまくっているんだろうな。脂由来のドロッとしたトロミと動物由来の旨味と甘みが半端ないです。辛さは程ほど。丸みがあってドスンと美味い、まさに焼肉屋のビーフカレー！ 最初は頼みすぎちゃったなぁ…と思っていましたが、気づいた時にはカレーとラーメンを食べ終え、最後にライスにホルモンやスープをぶっかけてきれいさっぱり平らげておりました(*´з`)　 最高に美味かったです！こりゃまた来たいな。ランチも、そして焼肉も！！