【ブンチャー知ってる？】 このお店はフォーが有名で、割と濃いめのチキンの出しで出てきます。二年前にもここにきたなーって再訪するまで気がつきませんでしたが。 店名にもある通り、ブンチャーのお店のはずが、フォーで有名に。しかしです、グーグルレビューを見ていると、このお店やはりブンチャーが美味いらしい。 フォーは大概ホーチミンにいる間に食べるんで、ここは意を決してブンチャーをオーダー。 そもそも、ブンチャーとはハノイの料理で、ホーチミンとハノイはすっごく遠いので言うなれば、沖縄で北海道味噌ラーメン食べたい！って言ってるようなものなんですね。ハノイとホーチミンをベトナム一括りにしては、イケナイ。 というわけで初ブンチャーいただきました。ブンチャーとはつけ麺の事です。出てきました！炭焼きハンバーグと三枚肉豚野良炭火焼がスープに入っている風態。これを、コメの麺にかけながら食べるんですね。なるほど で、なんこれどらい美味いんだけど！ ミートボールというかハンバーグというか、しっかり目の味付けで、そもそもミンチ肉ってやたら美味いですよね。で、ここからがベトナム料理の肝なんですけど、大量のハーブ！ノコギリパクチーとパクチーと、バジルとなんかわからんひょろひょろしたやつをいっしょにたばるというか、ハーブ麺プラス肉、という感じです。 うめー！ ハーブ好きにはたまらねー！ ぐいぐいライムを絞り、ハーブをぶち込んで頂く麺。これこそベトナム。日本のフォーなんかは、ハーブが全然足らんのでフォー本来のうまさにならないのです、バジルもイタリア系じゃなくて、アジアのやつはまた種類が違う。そしてノコギリパクチー。こいつがないともう、話にならないんですけどまあ日本ではなかなか出てこないです、タイ料理でも頻繁に使う重要なハーブですが、だいたいパクチーで済ましてしまっている。 ノコギリパクチー、重要です。 濃厚にして肉。このブンチャーが正しいかどうかは分からないのですが、ホーチミンではなかなかお目にかかれないので、ぜひ一度試してみても？と思います。 こいつはうめー。
口コミ(3)
オススメ度：61%
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ホーチミン上陸の一食目朝食。 フォーガ（鶏肉） 50000vnd ¥295 スープは塩ベースの鶏ダシ。 具は鶏肉とスライスオニオンとネギ。 唐辛子を入れたら、辛い辛い。汗が止まらん。 ウェットティッシュは別料金で使うと2000vndとられる。って言っても10数円ですが。 あ。オリエンタルバジルも出してもらってねぇ。 ψ(｀∇´)ψ
ベトナム、ホーチミン。 鶏肉のフォー50000ドン。日本円で約250円。鶏を丸ごと煮込んだ濃厚でサッパリしたスープ。フォーにも染みてとても美味しいです。ノコギリコリアンダー、オリエンタルバジルなど日本では見かけない香草を千切って頂きます。
