今旅で1番感動したお料理。 地下鉄海雲台駅をビーチの方に歩いて行った通り近くにある釜山の郷土料理ミルミョン(小麦麺)。 料理の由来は昔冷麺に焦がれた釜山の人たちが近いものを作りたかったが材料が揃わず、小麦で代用して作ったという冷やし麺。 麺は素麺の細さですが、かんすいを使用しているのか黄色味があります。 最大の違いは食感。素麺、ラーメン、冷麺とも違う讃岐うどんに近いような少しコシのある食感で、喉越しによいです。 スープも甘酸っぱい感じでキンキンに冷えており、湿気が酷く暑苦しい今の時期には最適です。 こんなに美味しい料理、何故今の今まで知らなかったのか〜と思いました。 海外でまだ知らない美味しい料理に出会えるのも楽しいです。 マスタードや酢を入れると更に味変するようですよ。 韓国では冷麺も本来このスタイルのようです。 マンドゥ(餃子)は皮がプリプリしていました。 ミルミョンで冷えすぎないよう、熱々のコムタンスープがセルフであるのも嬉しいです。 ここは再訪したいです。 というかミルミョンツアーを組んで食べ歩きしてみたいと思ったほどでした。 #海雲台 #ミルミョン #小麦麺 #マンドゥ #コムタンスープ #ビビンミルミョン
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春夏秋冬ミルミョン 海雲台店 / 춘하추동밀면 해운대직영점の店舗情報
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