江南传统小吃

• うなぎ

1000投稿 Amane Moriyoshi

2016.11.05 10:20 ◎本場無錫の小籠包 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省蘇州市 ○前置 小籠包の発祥の地は上海そして無錫の説がありますが、双方異なる味ですので、どちらの小籠包か選ばれる時にチェックされてはいかがでしょうか？ 投稿最後尾に、インターネットより引用させてもらいました内容を載せましたのでご覧下さい。 昨夜は日本料理屋さんでかなり食べましたので朝食と昼食を兼ね食べることにしました。 今日、蘇州を離れますので、やはり最後は蘇州料理で〆たく、ホテル近くを散策していましたら、 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎无锡小笼---8元（120円） 少し厚めの皮と甘いスープが実に美味しく癖になりそうです。 上海、香港、台湾で食べる小籠包も薄皮で熱々のスープ、これも勿論美味しのですが、印象的に違う食べ物だと思う方が良いと思います。 ⚫︎鲜肉大馄饨---8元（120円） 小籠包を注文し他にもう一品と思いメニューを見ていたら店員さんが、メニューの右半分は無いから左が選んで下さいと言われ、字を見ても想像ができない。私はこんな時には全く想像ができないものを注文する事にしています（笑） 春巻きの様に四角い皮に鶏肉をミンチにしたものを詰めた水餃子で皮が凄くツルツルもっちり、スープは醤油ベースで若干甘めでした。 今回のチョイスは正解でした。 ○中国マメ情報 ⚫︎小籠包について （インターネットより） 上海旧市街の豫園商城内にある「南翔饅頭店」が本家を名乗っているが、上海近郊以外にも台湾と香港などの中華圏で広く食べられている一般的な料理である。台湾の台北市には観光客に人気のある鼎泰豊の本店があり、現在では上海にも出店している。観光客は前述のような有名かつ比較的高級な店に集中しがちであるが、台湾では特別な料理ではなく街中の定食屋で安価に提供される庶民の味である。 中国では上海近郊の西にある太湖湖畔の江蘇省無錫市が上海と並んで本場とされ、無錫小籠包は無錫の名物料理といわれている。無錫の小籠包はあらかじめ醤油で味付けされ、濃厚で甘い味が特徴である。 ○お店の情報 店名：江南传统小吃 住所：中国江蘇省蘇州市相城区留園路13号 #中国・蘇州市 #蘇州市・中華 #海外グルメ