更新日:2023年05月04日
日本の歴史を刻む料亭は有形文化財。上品で丁寧に飾られた料理を特別な日に
天皇も来訪する程の歴史を誇る中津の文化を、集積した筑紫亭で今回はランチを頂くことに。 筑紫亭は、鱧料理でも有名ですが、その歴史から京都との繋がりが古くから深いようで、食材は大分と京都の食材を中心に構成されています。 席に通して頂くと、煎茶が到着し、目の前の庭園の景色を眺めながらにコースがスタート 柚子釜 鱈の白子 雲丹 鱈の風味がしっかりでていて、雲丹の風味ととてもよく合う。柚子の風味も香り全体的に美味しい 花山葵と子持ち昆布 花山葵と大根の風味が豊かで美味しい 大黒しめじ 金柑 合鴨ロース 万願寺唐辛子 どれも九州の歴史らしい甘めの味付けながら、素材の良さがしっかり出ている。しめじ、金柑、合鴨、万願寺とすべて素材自体がとても美味しい。 蕪のすりながし 自家製からすみ お餅 素揚げしたさといもと筍 蕪の辛さもしっかり感じる汁物の美味しさ。お餅はからすみと相性が抜群。筍はあっさりしながら旨味がとてもよく出ており、里芋はとてもなめらか。 刺身 ひらめ からすみ 天然ひらめにからすみを巻いた一品はとても豪華ですね。
コース料理がおすすめ、落ち着いた店内で料理が味わえる洋風懐石料理の店
今年1番美味しかったフレンチレストラン。祖父の三回忌の食事会で利用しました。地元産や季節の食材を丁寧かつ驚きのある調理法で出してくれてどのメニューも美味しく楽しく食べられました。 朝採れトマトのファル…
花月川沿いの民家風の店
遊び心と職人技が光る】 耶馬渓へキャンプに行く時のお昼でこちらへ。 下調べをして事前に予約して行きました。 その際に予約限定の御膳があることを知り、進撃御膳かあやめ御膳で悩みましたが、あやめ御膳をチョイス。 冒険できなかった笑 他は予約無しで良かったので、水郷膳の親子丼と黒豚カツとじ丼にしました。 結論、あやめ膳が一番好きでした。 一品一品を丁寧に作られており、手抜きがない。 おそらくひとつひとつを別々に調理されているのでしょう。 素晴らしい料理を堪能することができました。 息子はカツとじが一番美味しかったそうです。笑 ご馳走様でした。 #リピート決定 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #昭和風の店内 #老舗の蕎麦 #丁寧に作られた #丁寧な味付け
焼き郷土料理の美味しさを知ることができるお店
久しぶりに、職場の食友とランチに! 風情ある、竹林を抜けると昭和初期を彷彿とさせる古民家です。 山里料理を、編みかごに詰め合わせた 花てぼ弁当¥2500をオーダーです。 茶碗蒸し、味噌汁、白米に、山菜の天…
小鹿田焼きの酒器で地酒が飲めるお店
▼大分の日田駅、または日田バスセンターから車で10分程。高瀬川沿いに古民家をリノベーションして作られた旅籠かやうさぎは素晴らしい泉質の温泉をかけ流しで楽しめる名湯旅館。▼Rettyなので宿のことはともかく料理…
日田、日田駅付近の懐石料理のお店
11月に日田の豆田町を散策しました! 廣瀬淡窓の咸宜園など見学し、お昼はごうや亭で! なかなか豪勢なランチでした!*\(^o^)/* #薫長酒造 #ちらし寿司 #豆田町 #咸宜園 #廣瀬淡窓 #喰わずに死ねるか! #行楽の…
宇佐、豊前善光寺駅からすぐの懐石料理のお店
日本料理 刺身定食
宇佐市にある豊前長洲駅からすぐの懐石料理のお店
出光にある宇佐駅近くの懐石料理のお店
和洋懐石料理や飲茶のコースなどを楽しめる、雰囲気の良い懐石料理店
ステーキ御膳 ¥1,800 ハンバーグ御膳 ¥1,500
中津、中津駅付近の和食のお店
焼酎大国の大分県ですが日本酒もいろいろ飲める地域のお店。お料理も素敵でしたよ。
臭みがないすっぽんのフルコースをリーズナブルに味わえるすっぽん料理屋
今回はランチと言うことで津房川コースがスタート。 直搾り葡萄ジュース お味はないですが、粗さあり濃厚な美味しさ 生き血のオレンジジュース割 生き血は焼酎のようにアルコールのような強さを感じます。久々に飲みました。 エンペラの湯引き プルッとした食感でかなりしっかりとしていて噛みごたえがある美味しさ すっぽんの肝の酢和え 弾力がプリプリで鮮度高さ感じる美味しさ。味付けも抜群。 すっぽんの卵 塩漬け 卵はとても張りがあり、噛むとプチッと音がして弾けるように濃厚な卵が押し寄せます。塩漬けも絶妙で素晴らしい。 すっぽんのスープ 少し塩味があり、口が吸い付くようなコラーゲン強さがある。濃厚でこれも抜群に美味しい すっぽんの刺身 首から胸にかけての部分。 食べてみると冷たさも丁度良く、繊維感感じて噛みごたえのあるしっかりとした食感。驚くほどの鮮度高さでここまで美味しいすっぽんは食べたことがありません。 すっぽんの唐揚げ 衣もサクサクで中は弾力が素晴らしい。抜群の美味しさ 鍋 すっぽんは肉肉しい部分もコラーゲンの部分もいくら食べても飽きがこない美味しさ。
有名グルメ漫画で取り上げられたこともある、天然すっぽん料理が名物のお店
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