長崎のすし・魚料理 おしゃれ オススメ16店

【ぴちぴち新鮮な活き造りを地元のお酒で】 JALどこかにマイル旅　 今回は長崎へ　② 長崎旅行が決まって1番最初に予約したお店。 飛行機の到着が遅れた為予約時間の20分遅れで入店すると、2階の個室にご案内。 ファーストオーダーは 瓶ビール イカの活造り 長崎県産あじの活造り すり身揚げ 先ずはビールで乾杯。 ぐびぐびプハァー お通しは茄子の煮浸し 長崎県産あじの活造り 綺麗な目が先ほどまで泳いでいた証拠ですね あま〜い刺身醤油を付けて パクり ぴちぴちブリンブリン 身が引き締まってますネ 瓶ビールをおかわり 妻はトマトラガーにチェンジ イカの活造り 登場してイカちゃん まだ足がニョロニョロ動いたいます。 刺身醤油を付けて パクッと 弾力のある身 噛み進めるとあま〜い コレは日本酒ですね。 やはり地元の 佐世保の華　純米大吟醸 スッキリしたお酒であじとイカに合う すり身揚げ 揚げたてをパクり 熱々…中はふわふわ コレめちゃ美味しい 次のお酒は佐世保の 梅ヶ枝　純米 イカを食べ終えたので下足を天ぷらにしてもらいます。 イカ下足天 天つゆをつけて パクり 揚げた事でイカの甘みが増したみたい 美味しい…お酒も進みます お酒は長崎・波佐見の 六十餘洲　純米酒 追加のおつまみは 長崎ハーブ鯖炙りしめ鯖を注文するも売り切れ 活き造りは結構な量があるので諦め 焼き豚足に 焼き豚足 お皿に1脚 豪快に手で千切ってしゃぶりつきましょう プリンぷりんのコラーゲンたっぷり ポン酢につけてさっぱりと お酒は大分の 西の関　手作り純米酒 おつまみはお店のお姉さんおすすめの 鯛のあら煮 鯛のあら煮 細かい身がごちゃ混ぜで出てくるのかなと思ったら お頭が2つに身が３つとボリュームも満点 煮付けの味も抜群にウマイ ごはんに煮汁をかけて食べたいけど我慢… お酒は佐賀の 東一　山田錦純米酒 食べ物のラストオーダー 茶碗蒸しをひとつ注文して妻とシェア 茶碗蒸し 出来立て熱々… 分厚い椎茸がゴロッと ふぅ〜食べた食べた… お会計は 11580円 ご馳走さまでした。 #ディナー #居酒屋 #海鮮 #個室 #イカの活き造り #あじの活き造り #すり身揚げ #下足天ぷら #鯛のあら煮 #焼き豚足 #茶碗蒸し #瓶ビール #日本酒 #妻と #旅先で #佐世保グルメ #長崎県グルメ

長崎の方に連れて行ってもらったお店。 長崎っぽい料理がしっかりそろっていて少し落ち着いた感じの居酒屋。 定番の角煮・ハトシ・クジラとかザ長崎料理はもちろん、地の魚や肉を使ったメニューが多彩。長崎に関係あるのかわからないけど、この日のヒットは豚のツラミ、あっさりとしていておいしい。 外から来て、長崎でとりあえずって時にいいお店だと思う。

地元の方のおすすめで伺いました。 お刺身もお寿司も一品も、品が良くておいしい。 ばってら、巻き寿司を堪能しました。 小海老の唐揚げは、小海老と言いつつかなり大きくて、その分ジューシー。 鱈の白子炙りも素敵でした。

貝尽くしで最高のお店 佐世保の友人におすすめしてもらいました✨ 雑炊セット4000円一択です！ 6種類ぐらいの貝を堪能した後貝柱たっぷりの雑炊が美味しすぎる 汁物もつきます 貝は店員さんが目の前で焼いてくれます 店内は広くなくこじんまりした感じがまたいい(･∀･)ｲｲ!! 貝に合う日本酒がいっぱいありおすすめ！ 14代もありました！ 量が少なく見えますがゆっくり飲み食いができるのでお腹いっぱいになります

長崎に来たら行きたかったお店です。 熟成&赤酢の鮨、かなりの期待値高めで来ましたが更に良かったです。 まずはお任せでおつまみ、握りを出してもらいつつ寿司という名前のワインでスタート。 熟成日数を変えた同じネタを食べ比べしたり、カラスミとチーズとか遊び心もあるし、何より大将の心遣いが素晴らしくて楽しく過ごせました。 お鮨は進化しています！ #佐世保 #熟成魚が食べられる #鮨

長崎出張メシ、贅沢編。かの有名な茂木の二見。正確には茂木にある二見という料亭。長崎出身者が皆勧めてくれます。今回は8000円のコースを頂きました。当方3人に対して大きめのお部屋へ。旅館のような部屋の縁側にある窓からの景色にしばし感動。断崖に立地しているため、海と山が圧倒的な景色です。最初に来たのはお椀の中に入った小さな海老さん。生きたままポリポリ頂きます。そりゃ新鮮です。寒い季節は次に鯛身が入ったお吸い物。出汁も美味いが、鯛が美味しすぎ。そこから先は伊勢海老と鯛の活き造り、大きな鮑は酒を振るとグニューっと動きだす新鮮さ。刺身にしてもらったら身がコリコリ。薄く切ってもこの歯ごたえすごい！ 肝も美味い。活き造りの鯛アラはアラ煮に、伊勢海老頭は締めの味噌汁で再度面会します。車海老は塩焼き、酒蒸し、生食の中から塩焼きをチョイス。焼き物は鯛とサザエの岩塩焼き。卵、ピーナッツ、サツマイモが付け合わせで面白い。最後の締めご飯の時にはお腹いっぱいで動けません。結構飲んだお酒やサービス料合わせても12000円足らず。こんなの都会ではあり得ない体験です。１つ注意は、長崎市内から距離があってタクシーが必要。片道3000円ちょっと。3-4人でタクシー乗り合わせて来ると割安です。でもそれだけの価値は充分だと思います。 #ここだけの体験 #超絶海鮮料理

大人の隠れ家的な落ち着いたお店です。 オコゼも生簀から出てくるので、とっても新鮮で身もプリプリしてます。お料理が出てくるタイミングも丁度いい。美味しいお店です。

初炙〜❗️ 前日に伺ったバーのオーナーさんに紹介して頂き、初来店となりました たまーに通る道なんで知ってはいたんですけどね お店はおしゃれなカウンター席(コンパネ仕様)とテーブル席2〜3と座敷が1ありました ビールはエクストラコールドもありましたが生ビールチョイス お料理は連れの要望通りに、鯨・白子・赤なまこがあったので満足ですが、、店名に負けない炙りはサーモンを頂きましプリプリ？なんて言ったらいいんかな。初めて食べた感じの食感で脂がのってめちゃくちゃ美味しかったです またいかんばー

佐世保で友人と訪問。福岡で食べる鮮魚・刺身も美味しいのですが、自分は佐世保で食べる刺身が更に美味しいと思います。鯛とかは壱岐、対馬で採れたものだし、壱岐ゴールドとの相性も抜群です(๑´ڡ`๑)#佐世保#刺身#鯛#壱岐ゴールド #お盆休みキャンペーン

大将の腕は「端倪すべからず」という言葉を彷彿とさせるのである。ある投稿では「佐世保一ではなく、長崎県一」と評してあったが激しく同意するのである。 写真＃1の八寸で撃沈である。1時の位置は生のクラゲとカブの薄いポン酢仕立て。3時のはイチジクワイン蒸し、鍋鯛（長崎ではコウダイと呼ぶ）の麹漬け。 里芋田楽味噌焼き。中央がクリームチーズとミニトマト。魚魚は鍋台とわかります。鍋代の口実店と三日月の外にバイ貝、とかぼちゃ。
朱色の台に青紅葉とベルノキの緑が映える。写真＃2では、この立体感が判る。 写真＃3は、アイルランド産のクジラ。腹の部分とさえずりと言うタン（舌）の部分である。柔らかな食感と濃い旨味で困った。アイルランドの鯨は東京の鮨屋さんでも何度か頂いたが、アイルランドからみたら、佐世保も東京も同じ遠さであろう。 脱線してすまないが、「アイルランド」という言葉に私は敏感なのである。市川都志春作曲「汽車に乗って」という合唱曲の中にこの国の名前が出てくるのである。 https://www.youtube.com/watch?v=0FO3XNyhflw&list=RD0FO3XNyhflw&start_radio=1 私の人生で繰り返し歌った回数が一番の歌なので、ここに書き置いておく。 写真＃4、＃5は、コウイカの上に、生カラスミとキャビアを載せ、そこにイタリアンパセリを添えて景色になっているのである。 写真＃6は中トロを炙って三つ葉と大根おろしと一緒に海苔で巻いて食べる趣向である。有明海の海苔の高い香りとバリパリ感が実に宜しいのである。 写真＃7〜＃10は、カナダ産松茸のお吸い物。フンワリと漂ってくる香りとシャキシャキの歯応えに身震いした。海老も鯛も贅沢である。酢橘を一滴二滴落として楽しむ。 写真＃11はアコウダイの昆布締め、 写真＃12はミズイカに生のカラスミを載せたもの。拍子切りにしたイカの歯触りと生のカラスミの歯触り、塩気で口角が上がるのを感じた。 これから先は説明も不要であろうが、佐世保で揚がった鮪や西海市の雲丹など地元のタネも出てきた。また、地元産であろう小鰯が良かった。鰺の包丁の入れ方も身の内側が舌に当たるようにしてある。シャコは大村湾のもので、タレをさっぱり目にしてあるのがミソである。また、海老はアシアカエビ（クマエビ）という大村湾で揚がったもので、日本では養殖されておらずブランドのエビという。 写真＃16はフォアグラ、＃17は鰻である。そしてなめこ汁、手巻きの鉄火。デザートは柿とシャインマスカットである。 思い返すと玉子焼きの代わりが、フォアグラと鰻であったのであろう。そこに湾物で口内を洗い流して、もう一度さっぱり系の手巻きを楽しんでからのデザートに腹パンとなりながらも大満足の夜であった。

おいしい長崎 ❶ 諫早と言えば「鰻」である。これはわが家独特の習性かもしれない。 でも、諫早駅前の『まんまる』で再確認してきました。たしかに諫早の鰻は旨い。 博多に帰る「かもめ」待ちの時間に、ふらっと寄ってみました。 うなぎ丼は可愛くて美味しい丼ぶりでした。小ぶりでも鰻の旨味たっぷりです。 女将さんに長崎の日本酒事情を教えてもらいました。諫早唯一の蔵元『杵の川』が旨い。コラボ酒の「樽酒」を頂きました。 これは全身でお薦めできる日本酒かもしれない。ちょっと研究してみます。 だんだん楽しみが広がってきたぞ。(^-^)

【2021年忘備録】長崎市秋月町のガーデンテラス長崎ホテル&リゾート内の『鮨ダイニング天空』での晩御飯です。前菜、刺身、焼き物（貝柱と野菜）煮物（伊勢海老具足煮）握りを頂きました。握りは小振りですがそれぞれ手が加えてあり、薬味を使って素材の味を活かしています。それからこのお店段差がついていてカウンター、座敷からそれぞれ夜景がとても綺麗に観られます。

GWの家族旅行で訪問。当初お目当ての「銀寿司」さんが満席だったため、予約無しでも大丈夫なお店を探して行き当たったお店であるが大当たり。突出しが茄子の煮浸し・筍と魚卵の煮付け、おつまみに酢の物と焼物を注文したが、酢の物に鯨が入っていたのに感動。焼物は甘鯛だったがこれも旨かった。酒は長崎と佐賀の地酒を２〜３合ばかり、最後にバッテラとお好み寿司（団扇海老・針魚・鰯）を注文。実直そうな大将の握る寿司はホントに旨かった。伺ったのは19:00頃と記憶しているが、GW中なのに大丈夫か？と思うくらい空いており何でもっと客が入らないのか不思議。ビルの中にある店舗なんで、若干敷居が高いのかもしれない。個人的には、次に佐世保に行く機会があったら、是非再訪したい。

今週もよく働いたので一区切りでお寿司を食べようと思い、良い評判を聞いていた「千福寿司」に初入店。オープンからもう４３年の老舗だそうです。気軽に入れるお寿司屋さんという感じでした。 上にぎり（1,750円）などをいただきました。どれも美味しかったです。深夜３時まで営業しているということ。覚えておこう。 2014.12.12

長崎遠征 : 地元のお客さんに又々連れて来ていただきました（＾◇＾） 長崎の島原は海に囲まれた立地なので 魚がやはり旨い！ 本日の刺し盛りは、赤貝・ハマチ・イカ・鯵のタタキ、そしてサザエみたい貝ですが、違うそで絶品の貝(名前忘れましたw) 本当に肝まで旨い！ 更に(コレも名前忘れましたw) ○○貝のバター焼き。 イサキの煮付けなどさすがの漁港の寿司屋さんです。 焼酎の「壱岐」をボトル2本空けてしまうアテの美味さ。 〆は、いつもの絶品 鹿児島産ウナギを使用した「蒸籠蒸し」をいただく。 最高の晩酌でした（＾◇＾）。 #一人でも気軽に入れる #漁港の寿司屋 #地元の魚介

初めて「寿司ランチ」1,300円いただきました。 寿司、茶わん蒸し、魚フライ、野菜サラダ、くず餅がついて、とてもお得なランチ。 仕事の合間に、贅沢ランチでした。