卓袱料理
卓袱（しっぽく）とは、文字通り１つの卓を囲む食事のことです。 会席膳のように格式張ったところがなく、一つの器に盛った料理を小皿に取り分 けて食べる長崎ならではの「おもやい」の雰囲気で、たいへんうちとけた楽しさが あります。 卓袱料理は御鰭（吸物）で始まり、梅椀（しるこ）で終わるのが一般的なコースです。 長崎は歴史上、異国との交流で共存の素地ができ、長崎人の融和の心が「卓袱」の形式を作り今に伝わっています。長崎の食材を生かし、伝統の中にも時代に即したお料理を工夫し、おもてなしさせて頂きます。 料亭橋本の料理は、長崎料理の草分け的存在で、多くの料理人を育成した酒井 智（橋本の初代料理長）が【理想の味】を求め創意工夫して作り上げた料理です。【橋本の味】は現在もその教えを守り受け継いでいます。
卓袱料理
卓袱（しっぽく）とは、文字通り１つの卓を囲む食事のことです。 会席膳のように格式張ったところがなく、一つの器に盛った料理を小皿に取り分 けて食べる長崎ならではの「おもやい」の雰囲気で、たいへんうちとけた楽しさが あります。 卓袱料理は御鰭（吸物）で始まり、梅椀（しるこ）で終わるのが一般的なコースです。 長崎は歴史上、異国との交流で共存の素地ができ、長崎人の融和の心が「卓袱」の形式を作り今に伝わっています。長崎の食材を生かし、伝統の中にも時代に即したお料理を工夫し、おもてなしさせて頂きます。 料亭橋本の料理は、長崎料理の草分け的存在で、多くの料理人を育成した酒井 智（橋本の初代料理長）が【理想の味】を求め創意工夫して作り上げた料理です。【橋本の味】は現在もその教えを守り受け継いでいます。
長崎市新中川町の料亭「橋本」。気さくな女将さんが迎えてくれます。 この写真、おじさん達が床の間の「地袋」の中をのぞき込んでいますが、袋棚の壁一面に、昔の艶っぽい「春画」が貼りつけられているのです。いつ誰が貼ったのかは不明だそうですが、何かの歴史があるのでしょうね。 料理はもちろん、最高。値段なりの価値のある料亭です。 写真は 2008.7.11
昨日の夕食……… 普通では 行けないとこに行ってきました （笑）友人の子供の結婚式なんですけど… 料亭 橋本 さんです…… 長崎では 格式高く トップレベルの料亭です… 料理は 卓袱料理です まずは おかっちゃま（女将）が お鰭をどうぞ… からのスタートです（お吸い物） お祝いの席なので刺身はクエ と鯛が あと 長崎検番のお姉様がたの祝舞… があり 長崎ぶらぶら節 など5 6回踊られていました こういうきかいは 滅多にない…あと お姉様達が お酌もしてくれて 最高です…‼(＞人＜;) 帰りは…送り 三味線があり 盃を頂き 帰りました…‼ ご馳走様でした（＾Ｏ＾） 多分 もう行けないよね……^_^; ＃マイベスト2013
| 予約・問い合わせ | 095-825-2001 |
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| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
長崎電軌３系統 ／ 新中川町駅 徒歩3分（200m）
長崎電軌４系統 ／ 蛍茶屋駅 徒歩4分（280m）
長崎電軌３系統 ／ 新大工町駅 徒歩8分（590m）
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| カウンター | 無 |
|---|---|
| 個室 | 有 |
| お店のホームページ | http://ryoutei-hashimoto.com/index.html |
|---|---|
| 利用シーン | 結納の食事会、個室、接待、ディナー、ランチ、おひとりさまOK、クリスマスディナー、ご飯、昼飲み、二次会 |
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