住宅街の中にあるラーメン屋 メニューは鶏白湯、台湾ラーメン等様々 鶏醤油白湯をいただきました。スープが泡立ってて味がコッテリにビックリ 麺もストレートとちぢれを選べて色々楽しめそうです。
口コミ(7)
オススメ度：88%
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本日は以前より気になっていた鶏白湯ラーメンをいただきに伺いました 12月末迄の限定麺のしおレモン白湯と〆のチーズごはんをいただきました 麺は細麺とちぢれ麺をえらべるので、もっちり麺が好きなのでちぢれ麺を☝️ スープは濃厚でレモンの風味が相まりかなりあっさりとした味わいです。最後は〆のチーズごはんにスープを入れて最後まで堪能しました。
田の久を後にして、鏡山近くの麺処り庵に伺いました。 初めて来たんですが、住宅地のカーブにあるお店で、駐車場が停めにくく4台くらいでしょうか、運よく空いていたので停められましたけど、出る時も注意が必要なので、駐車は要注意です。 さて、店内に入ってみると、PAYPAYを始め大体の決済サービスが使える表示が目に入り、その下にはカウンター、奥にもカウンター、左奥にはテーブル席があります。 手前のカウンターが空いていたのでそちらに着席し、早速メニューを拝見。 基本のメニューが鶏清湯スープベースのしょうゆラーメン、白しょうゆラーメン、しおラーメン。 鶏白湯ベースでしょうゆ白湯、白しょうゆ白湯、しお白湯。 煮干しベースで煮干しラーメン、しお煮干しラーメン。 そして期間限定で担々麺、汁なし担担麺、台湾ラーメンしょうゆ、台湾ラーメンしお、しおれもんラーメン、しおれもん白湯。 全部で14種類もラーメンがあり、しかもちぢれ麺かストレート麺かを選べるということで、厳密には28種類もラーメンがあるということに。 ものすごく悩みつつ、しおラーメンと白しょうゆ白湯を食べることにして、まずはしおラーメンをちぢれ麺で注文。 少し待ってラーメン登場！ スープは塩ダレなこともあり、透明感があります。 鶏ガラをコトコト、沸騰させない程度に清湯スープを炊いて、そこに塩ダレを合わせているんだと思いますが、タレの方に魚介が入っているようで、鶏ガラ、魚介の風味と旨味に塩味が入って、アッサリしていますがなかなか美味しいです。 麺はちぢれ麺、加水率高めのもっちりした麺ですが、スープがアッサリなのでこれにはストレートの方が良かったかも。 大判のレアチャーシューは味付け控えめですが柔らかくて美味しかったですし、えらく長いメンマにワカメ、白髪ねぎも良い感じです。 後半、卓上の柚子胡椒を入れてみましたが、アッサリスープに柚子風味、好みは分かれるかもしれませんが、福岡というか九州の人にはかなり馴染み深い味になり、美味しかったですね(^-^) 食べ終わり、次は白しょうゆ白湯をちぢれ麺で注文。 途中、ブレンダーの音が聞こえるなあと思ってましたが、出てきた白しょうゆ白湯はカプチーノばりに一面泡。 早速スープからいただいてみると、クリーミーで美味しい(^-^) 福岡だとナカムラボやらぁ麺なお人、らぁ麺鸛、濃厚担担麺昊もスープをブレンダーで泡立てて提供されていますが、その辺のお店と比べると、スープ自体の濃度はもう少し低いようで、スープ自体のコクがやや控えめ、でも泡立てたスープならではの軽やかさをより感じます。 まろやかで食べやすく、また白しょうゆベースのタレには魚介も入っているようで、美味しいですね(^-^) ちぢれ麺とスープの相性がよく、よく絡んで美味しい(^-^) レアチャーシューと丸のキクラゲが入っていて、これもよく合っています。 二種類しか食べていないのですが、評判になるのもわかるお店でした。 地域柄もあるのか、どれも全体的には白湯系もアッサリと食べやすく仕上げてありますので、間違っても濃厚なラーメンの後には行かず、むしろ最初に伺われることをオススメします。 お昼だけでなく、17時～20時の夜の部があり、日曜日も営業されているのが嬉しいですね(^-^) 美味しく頂きました。 ごちそうさまでした<m(_ _)m> #麺処り庵 #唐津 #唐津ラーメン #唐津グルメ #ラーメンツアー #塩ラーメン #醤油ラーメン #白醤油ラーメン #鶏白湯 #白湯 #クリーミー白湯 #麺スタグラム #ガーソー #ラーメン大好きガーソーさん #gaso #ramen #saga #karatsu #gourmet #佐賀
佐賀県唐津市鏡山の麓エリア〜JR筑肥線／虹ノ松原駅から843mの位置にあります。 福岡市内からは都市高速から有料道路を使用して車で１時間あたりでしょうか〜鏡山に上がっていく交差点を左折してからちょい行ったところ右手に赤い２階建の建物１Fにあり駐車場は横に数台停めれそうです！店内はテーブル席とカウンター席とあります。 店内を拝見していると「宮島ラーメンスクール」を卒業されてきた証が飾ってありましたね〜短期間で「ラーメン」作りが学べるとあって国内海外と人気のようです！まあ誰でもお金と志が有ればラーメン店主に慣れるという・・・岩いる面倒な「ラーメン店」での修行などありません。 さて頂いたのは「白しょうゆ白湯」「煮干しラーメン」です。 先ずは「白しょうゆ白湯」から〜おっ美味しい！丼の表層にはブレンダーで泡だてられた小さな気泡で覆われていますよー直近で行った「ナカムラボ」「ぎょらん亭」の作り方と同じですが・・・その２つと比べたら泡泡濃度はアメリカンといったところでしょう〜鶏ガラからの旨みはもう一歩！ただ鶏ガラだけでない旨みを感じる優しいスープです！このくらいが初心者には良いかも知れませんが食べ込んできた「ラヲタ」からすれば物足りなさを感じます。 合わせる麺は2種類選べます！「白しょうゆ白湯」にはストレート麺を合わせてみましたよーまずまずなマッチングです〜「チャーシュー」は大判！その他は「キクラゲ」「紫玉ねぎ」と食感とアクセントが楽しめます。 「煮干しラーメン」先ずはスープから〜なるほどやはり煮干しは弱めな仕上がり！表層の煮干し脂など頑張って「煮干し感」を出そうとしていますが・・・通常の煮干し出汁の取り方ではガツンと煮干しとまではいかない！これはどこのラーメン店も同じな傾向にありますが「煮干し」の利かせ方がないわけではありませんーコチラのスープはどちらかというと「昆布」と「醤油」の旨みが全体を構成しているように感じます。 合わせる麺は「縮れ麺」にしてみましたが・・・これはミスマッチ！この縮れ麺は加水率も高めな剛麺でスープとあっていませんね〜もっと番手を２０角ー２４角あたりの細麺にした方が良いでしょう！具材は「チャーシュー大判」「玉ねぎ」「穂先メンマ」です。 味変として持ってこられた「干し海老」を粉砕した海老の粉を入れてみるも味の変化といたらず・・・全部入れると「海老感」が出てきますが「このスープ」には合いませんね〜逆にココは「煮干し粉」を出された方が煮干し感を補うのに良いのになって思いました。 まだまだアップデートできるラーメンでした。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
こちらでは初登場のようですが、唐津ではジワリジワリと評判が出始めたこのお店に遅ればせながら行ってきた。6月末頃オープンされたようです。 こちらのお店は、豚骨ラーメンとかはなく、醤油ラーメン、塩ラーメンを主体に、唐津では珍しく白湯ラーメンもあります。 今回は、白しょうゆラーメンをいただきました。麺は太めの縮れ麺でお願いした。(ストレート麺と選べる) 店主曰く、愛知県の白醤油を使ったラーメンだそうで、ちょうど醤油ラーメンと塩ラーメンの中間みたいなとても美味しいラーメンでした。 チャーシューもスープもアッサリとした優しい味わいでした。ガツンとしたどこかにパワーがあるラーメンが好きな方には物足りないと思います。 私は全メニュー制覇してみたくなりました。 次は煮干しラーメンかな^ ^ 鏡山の麓にあるので、鏡山に車で登る前か後にいかがでしょうか？^_^
