福岡のひとりで入りやすい塩ラーメン 12店

2026.1.10 自宅に帰る前に「麺や　よかやす」で朝ラーメン(^^) 鶏白湯塩ラーメンとダイブ飯を注文。 スープは結構濃厚です。 麺を食べ終えて、ダイブ飯をドボン‼︎ シバ漬けが美味い♫ #鶏白湯塩ラーメン #朝ラーメン #福岡市東区

中洲の裏路地にある、塩ラーメン屋 #博多塩らあめんえん 醤油も味噌もありますが、塩の店なので ●塩ラーメン/780 スープは美味しいけどちょっとあさっりめ。卵もちょいかたかな 翌朝5時までやられているので、あっさりした〆にはいいかも。 1品メニューも豊富で飲みとしてしても利用できるお店でした。 【★★★】

白河の銘店「とら食堂」の福岡分店のこちらへ。チャーシューメンとチャーシューおにぎりを頂きました。手打ちの麺はもちもちで秀悦だしスープも絶品です。もも肉、ロース、かぶり肉の3種類のチャーシューも絶品でした。チャーシューおにぎりも美味しかったです^_^

福岡市城南区鳥飼5丁目エリア〜地下鉄「別府駅」徒歩8分！閑静な住宅街のアパートメント1階に位置います。 こちら2021年6月！榎田から移転してきて2年が過ぎました〜オープン当初は来店客が多く整理券に「1000円」のデポジットが必要でしたが、久しぶりに訪麺すると混み合うこともなく１巡目で入店できました。 しかしながら、近隣に駐車場が少ないなど諸問題はあるので、車でいらっしゃる方は予め要チェックが必要です！店内はカウンター6席と「ラーメン」を作る為に設計された、小ぢんまりとしたシックなお店ですが、作り手もお客様も「ラーメン」に集中できるプチ「ラーメン劇場」のような雰囲気があります。 頂いたのは、初日「冷やしらぁめん」２日目「鶏白湯らぁめん」に「高坂鶏そぼろ丼」を頂きました！相変わらず、店主の丁寧な作り込みがライブで拝見できるのもイイですね！計量器に丼を移動させ「かえし」「脂」などを測りながらレードルで投入！全てが計量器で測りながらの周知徹底は美味しいラーメンを作る鉄則です。 先ずは「冷やしらぁめん」スープから〜昆布水と醤油のバランスが絶妙で美味しい！とろ〜っとした昆布水ベース出汁に「伊吹いりこ」はあまり感じないけど、乾物系魚介のいいお出汁が最高です☆サラッとした脂の使い方もバッチリ！付け合わせの「レモンと生姜」を合わせてみると、また一つギアが上がる美味しさに驚いたわ〜このクオリティは今夏！福岡「冷やしらーめん部門」トップクラスです！あと残すところ何日かで冷やしが終了する可能性があるので、気になる方はお早めに行かれることをお勧めします。 「麺」は中太平麺！加水高めなチュルチュル＆シコシコした食感は、スープとマッチして美味しかった！トッピングは、低温調理された豚ロース、鶏ハム、ミョウガとカイワレといった構成でした。 続いて「鶏白湯らぁめん」スープから〜しっかりと炊き上げられた鶏白湯スープは、中濃タイプで意外とあっさり！スープは出てるけど「かえしと塩分」のバランスが今一歩合ってなく、旨みのベクトルがバッチリと決まってないのが気になりました！あと何ミリ？かプラスすれば、どのような旨みが現れてくるのか試してみたい感はあります。 合わせる「麺」は低下水な中太平麺で、インスタント麺のようなボソボソとした仕上がりはイマイチ合ってないけどな〜カップ麺を食べているような感覚になります！麺はすぐ伸びるし、この麺のメリットを感じることはできませんでした。 「高坂鶏そぼろ丼」は、キレある醤油で少し甘めに味付けされた「高坂鶏ミンチ」なんだけど、ここまで味付けしたら「高坂鶏」らしさを感じない！薄口醤油で味付けし、高坂鶏らしさが全面に出るような仕上がりにした方が美味しくなると思いました。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

煮干しラーメン 和風なスープと、中太麺 キクラゲがトッピングされたラーメン 麺の種類も選べるので、 飽きのこないラーメンでございます〜

焼鳥屋なのに店内はキレイで女性客や常連客が多いのも頷けます。 それなのに、皮80円を始め、ドリンクを含め軒並みリーズナブルでしかも美味しく、博多の焼鳥屋としても胸を張って紹介できるお店です。 大名店の方が有名なようですが、私は今泉店の方がお気に入りです！店内の広さも丁度良い（笑）

わけあってランチを小倉のお町で。　今年の11月6日に神岳からここに移転してオープンしたばかりでRetty初投稿の『和牛テール【麺や】牛骨らぁ麺』に行って来ましたぞ。　 昼の時間帯は開店セールのサービスメニューでテールらぁ麺に3種のシュウマイとご飯が付いてくる「シュウマイセット：900円」にしましたぞなもし。 他にも魅力的な「茶漬けセット：800円」ってのもありますな、後から理解できましたがこれも美味しそうです、趣向が良いです。 頭上に貼り出されております一般メニューも注文可だとのことですが、まあシュウマイも好きなもんでこれにしました…(　・∀・) ｼﾞｶｲﾉｵﾀﾉｼﾐﾓｱﾘｱﾘﾃﾞ｡｡｡ 　 んで、来ましたラーメンはアチチなところへ良い香りもしますね。 牛テールをしっかり炊き出したスープを塩ダレベースに誂えた小倉では希少な、いわゆる「牛骨ラーメン」であり「塩ラーメン」でありますな。 忖度無しのグイっと炊き込まれた濁り清湯仕上に焼豚代わりのテール肉をほろほろにしたやつが載ってまして、木耳も載ってますね。　 「お好みで辣油などお遣いいただいて…」と眼前のカスターセットを勧められましたが、なにぶん初めてな上にめったにこのスタイル・テイストのラーメンを食す機会は無い事から、まず以ってお店の大将に敬意を表してデフォルトになにも遣わずそのままで… …ムムム｡｡｡にゃんとまあ…このちょいと無愛想で商品品質への自信の塊みたいなオーラが出てる大将が仕立てた牛骨ラーメンだというに、すこぶる優しい味わい。　洋食や焼肉屋さんにあるいわゆる「テールスープ」の発展型って感じで、お出汁がよく出てますが荒々しさは無くよくよく丁寧に炊きこまれた味わいの塩ダレスープが美味しゅうございます。 豚に比べて牛は出汁が出辛い、出難いのでなく出辛いのでなかなか全国的にはラーメンのスープベースとしては手間暇のかかる分でポピュラーにならないのでしょうが、ちゃんとこの大将は自信と誇りをもって炊き上げて旨味を十二分に引き出しておりますね、こりゃ美味いです。 なんにせよベースに手間のかかったお料理は美味しゅうございます。 麺玉は24番くらいの九州式ストレートでやや柔らか目の茹で加減なのは吾輩的には拘りと自信の表れと受け取りますが、このくらいに茹で仕上げるならば個人的な好みではこの様な長浜パツンパツン系低加水麺よりもグルテンを利かせたシットリもっちり系の麺玉仕様の方が合うような気がするけどなぁ…(*´Д｀*) ｴｴｿﾘｬｱﾓｳｺﾉﾐﾉﾓﾝﾀﾞｲﾅﾝﾃﾞｽｶﾞﾈ｡｡｡ 因みに今日はランチサービスで焼売がつきましたけど、柔らかにちゃんと蒸かした、これまた丁寧な仕上がりの上品な味わいで美味しゅうございました。 「テール醤油らぁ麺」なんてのもあるみたいだし、また是非来たい店です。 場所は玉川食堂のあるビル地下です。　わかる人にはわかります。 おまけ・・・ ・・・約7か月ぶりの投稿ですな、タライさんも復活したことだし吾輩もぼちぼち…なんてことを思いつつ半年以上のブランクとなりました…（ФωФ）ｺﾞﾌﾞｻﾀｼﾏｼﾀ｡｡｡ ・・・いや別に、Rettyが嫌いになったとか、飽きたとかじゃぁ～無くて、とにかく吾輩もご多分に漏れずモロにアレがアレでの世界規模の疫病の影響をうけて妙に忙しくなりましてな、もう不思議に大変なんですバイ。　 それがその、自分が罹患したわけではありませんが、とにかくも忙しい上に外食自粛…と言うよりも外呑み自粛が3月初旬からずっと続いておる始末で、時たま昼にランチで近く行きつけの店に行く程度の外食なので、Rettyに投稿しようにもネタが無いのですよ、ネタがっ!!…(ﾉД`)ｼｸｼｸ やっとこRetty初投稿の店に行き合わせたのでこれを機会に投稿再開となりましたが、なにぶんまだまだアレがアレなご時世で、せっかくのお誘いなども泣く泣くご遠慮させていただいております次第であります…(T_T)ｻﾞﾝﾈﾝｼｺﾞｸ｡｡｡ それでもまぁ、先週あたりから一人で焼きそばにビールくらいははじめましたので、ぼちぼち投稿も折を見て、あの人やこの人から忘れられない程度にはUPしていこうと思うております。 ・・・それではみなさんご機嫌よろしゅう、次回またお会いいたしませう。 …ヾ(*´∀｀*)ﾉ ﾅﾝﾄｶｲｷﾃﾏｽﾉﾃﾞｺﾞｼﾝﾊﾟｲﾅｸ｡｡｡ #1332 #牛骨ラーメン #塩ラーメン #テールスープ #濁り清湯スープ #牛骨濁り清湯塩ダレラーメン #麺や #和牛テール #牛骨らぁ麺

福岡市南区玉川町11-11エリア〜西鉄「高宮駅」徒歩5分！くらいの所に位置します。 外観は住居系ビル1階！店舗前駐車場1台有り！店内はカウンター席とテーブル席とあり！メニューは定番「味噌ラーメン」「つけ麺」「まぜそば」に「限定麺」などがあり！今回は限定麺「冷やしラーメン/泡」を頂いてきました！昨年が不作だったのでどのような進化を遂げているのか楽しみです。 （冷やしラーメン/泡）の仕様は「鰹や昆布からスープを取り、白醤油をベースに数種類の乾物を合わせたタレを使用。冷やしを保つ氷は、生姜氷と煮干し氷の2種類をご用意。氷の追加はお好みで。泡による香りの増幅もお楽しみください」と店舗/引用文です。 先ずはスープから〜鰹節と昆布の優しいスープ！昨年よりは少しマシだけど、やっぱりイマイチ出汁が効いてない！泡が混ざるとふくよかな味わいに多少アップ！丸氷の煮干し氷や生姜氷が溶けてもあまり変わり映えしない！溶ける前に食べてしまいそう〜コレまで化学的に旨みを構成しているのに、今年も今一歩な冷やしラーメンでした！もっと、グッとくる出汁感や旨味を期待したけど残念です。 麺は高加水でチュルチュル＆シコシコで美味しい！トッピングの「豚ロース」「鶏ハム」は塩分濃度が改善され美味しかった！メンマも美味しい！他は、カイワレ、白ネギといった構成でした。 気になる方は、自分の味覚センスを磨く為に行かれてみてください！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

2013年オープン。 『彩未』出身なお店です。 「味噌ら〜めん」¥1000 ピリッとしています。 思ってたよりパンチあり。 後味に芳醇な味噌の味わいが広がり美味。 動物などの出汁感もベースにありますが 後から抜ける味噌香がすごく良いです。 森住製麺のプリッとした麺。 普段食べてるものよりやや加水少なめに感じたが茹で？かな。 この時期でも味噌ラーメンメインのお店で 真夏の昼時でしたが店内待ちがいるくらい人気。 九州の地でこの味噌味が食べられるのは嬉しいです。 #福岡県 #北九州市 #ラーメン

塩加減が、私には足りなかった…お店はオシャレで店員さんも対応でしたが、次は鶏白湯を頼んでみようかな〜

休日 ランチにて！ 安定の美味さ！ 味噌ラーメン+小ライスはサービス税込み850円 塩ラーメン、ざんぎなど 美味しかった！

福岡県太宰府市宰府１丁目１０〜西鉄電車「太宰府駅」徒歩1分！太宰府天満宮の目の前に位置します。 コチラは2021年7月1日にリニューアル！「麺や兼虎とおいげん」がコラボしたニューブランド「濃いに焦がれて 太宰府駅前店」です！テーマに「日本一の豚スープと豚肉を提供する」を掲げ「二郎系」を彷彿させるような「ラーメン」を展開していくようです〜「麺や兼虎」は博多デイトス「ラーメン街道」に新店を出したり新メニューを立て続けに連発したりと新しい事にどんどん挑戦しているラーメン店！福岡でもトップクラスの勢いがあります。 外観は暖簾が変わったくらい！店内も従前と変わらない雰囲気です！頂いたのは「濃いに焦がれて」ラーメンに「野菜増し」「ニンニク増し」「アブラ普通」としてお願いしました・・・配膳されてくると（笑）やっぱりこうなる〜「二郎系」やん！チョモランマ級「野菜モヤシ＆キャベツ」に極太い「豚腕肉チャーシュー」が乗っかりトップには「ニンニク」「アブラ」とビジュアル的に迫力満点！ジロリアン好きなマニアからしたら映え写真！でしょう〜先ず凄盛り野菜をかき分けスープから！美味しいやん〜豚骨の旨味と醤油＆背脂がいい塩梅にコラボしてるわー「横浜家系」のような味わいです。 食べ方は豪快にトップから行くもよし！でも女性などは別皿にデカイ「豚腕チャーシュー」チョモランマ「野菜」を取り分けて食べることをオススメします〜そう！取り分けしないと麺に辿りつかない（笑）かき分けかき分けやっとのことで「極太麺」に到達しズズッて食してみるとね〜この濃厚なパンチの効いたスープに負けない「麺」で美味しい〜ニンニクの効いたスープ！シャキシャキ野菜！デカチャーシュー！に極太い麺と「二郎系」を凌駕するような完成度の高いラーメンに仕上がっています。 福岡市内でも「二郎系」ラーメン店がいくつかありますが・・・既にトップクラス！まだ試されていな方はオススメします〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆