よかよか福岡 ❽-3
皆さんは「豊前（ぶぜん）裏打会」という、北九州発のうどん店集団をご存知でしょうか？最初、パッとみた時「裏社会」に見えてびっくりしました。
FC ではないのですが、製法など独自の「おきて」を、40店ほどが守っているそうです。
その会員である、久留米『大地のうどん』に行ってきました。「ごぼう天うどん」はごぼう天が、でっかくて、なかなか麺やスープにたどりつけません。
麺は博多うどんよりコシがあって、細目で少し透き通ってるようですが、ツルツルしてて独特の食感です。
スープも昆布だしが効いてて、やさしい味でした。
ロイヤリティーを求めず、メニューも縛りがないようだから、色んな会員のお店にも行ってみよう。(^-^)
