（2025.09.18） イオンモール香椎浜内にある『ニューとんかつ 油と鍋』 低温調理によるレアなとんかつがいただけるとのことでお邪魔させていただき、しっとりと柔らかに揚げられた棒状のヒレかつと土鍋で炊き上げた艶々なごはんをおいしくいただきました 2021年1月、天神ビッグバンによる再開発で8ヶ月後に閉館することが決まっていたイムズで産声を上げ… その後、こちらへ移転されたと言うこちらのお店 グレーや木調でまとめられた落ち着いた雰囲気にソファに張られた青を差し色とするなどセンスの良さを感じることができまして… お店の中央にカウンター代わりとなる10人が掛けられる大テーブルが置かれ、その周りに2名掛けテーブルが18卓並びます メンチカツ定食や海鮮ミックス定食と言った商品もありますが、こちらのおすすめは“薩摩錦ぽーく”を使った「厚切り上ロースかつ定食」と「ロゼ・上ヒレかつ定食」であるようで… 低温でじっくり火入れされることでのロゼ色のとんかつがいただけると言うのであります いただいたのは「ロゼ・上ヒレかつ定食」と単品メニューから追加した「ささみカツ」 棒状のまま揚げられたヒレかつはその断面のロゼ色だけでなく、肉汁が蓄えられていることでのぷっくりとした膨らみにおいしさが感じられますし… 肉汁を感じるしっとりとした柔らかさとお肉の旨みが感じられ、最初の1貫はお塩でいただきたい逸品でありました もちろんキャベツや赤出しもおいしくいただけるのですが、ソースのおいしさでいただくかつのお供であるごはんは土鍋で炊き上げているとのことでの甘みを楽しむことができました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/45672463.html
