（2024.07.23） あまりの暑さから冷たくサッパリしたおうどんをいただこうと六本松にある『恵味うどん』へお邪魔させていただき… そうめんつゆのような冷たいおつゆがかけられた「梅干しうどん」はツルツルっと舌ざわりと喉ごしが良い平打ち麺でありました 裁判所の裏手にあるお店は4名掛けの座卓が2つ置かれる小上がりと2名掛けテーブル2つ、そして6人が座れる大テーブルと18席の小さなものでありますが… 店主おひとりで出汁を取り麺を打つことを考えればほど良い大きなのでありましょう こだわりのおうどんがいただけると『うどん日和』と並び称される人気店であります 看板商品としてつけ汁の中にゴロゴロと鶏肉が入った「とりおろしうどん」や肉うどんをベースに揚げたての野菜天を載せた「よりどりうどん」があるのですが… 今日のような暑い日には「梅干しうどん」がぴったりだろうと“冷”でお願いいたします 冷水で締められたおうどんに、自慢のお出汁に濃口醤油やみりんで調味したようなおつゆが掛けられていまして… ツルツルっとした舌ざわりとモチモチっとした歯ざわりが愉しめる平打ち麺に絡んでおいしくいただくことができました そして揚げちくわ これまたモチっとしたちくわの歯ざわりが心地好くて… サクッとした天ぷら衣の食感とのアクセントが楽しい逸品でありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/41627675.html
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福岡市中央区六本松4-3-2エリア〜地下鉄「六本松駅」徒歩8分！くらいの位置にあります。 コチラの創業は1968年！56年続いているうどん店です〜創業当初は2代目店主の叔母が薬院で始め、2019年に薬院から六本松に移転し現在に至ります。 （こだわり歴史） 当初は、讃岐由来のコシの強い麺を提供していたらしいが、博多では受け入れられず、何度も試行錯誤を重ね、コシと柔らかさを両立させた「きしめん」のような平らな麺を考案！毎日手打ちで麺を作り、麺はゆでたてで提供され、スープは羅臼昆布をベースにしたやさしい味わいとなっているようです。 外観は住居系ビル1階！店内はカウンター席に座敷テーブル席などあり！店主がドラムを演奏していたらしく、照明の傘がシンバルになっていたり、至る所に楽器がたくさん飾られていて独特の雰囲気が面白い！BGMはJAZZが流れています。 頂いたのは「肉うどん」にトッピング「ごぼう天」です。 先ずはスープから〜お出汁はしぐれ煮のように甘く味付けされた味わいが強く、昆布などの出汁感をあまり感じない！牛肉はバラ肉でヘルシーだけど、かなり甘めの肉の味付けだから、好みが分かれる一杯でしょう〜結局「肉肉うどん」のようなテイストに！唐辛子や辛子高菜を入れるとイイ塩梅になりました。 本来は羅臼昆布をベースにしたお出汁を味わいたかったので「ごぼう天うどん」を注文して、別皿で肉を頂こうとしたが、それが出来ないとのことで「肉うどん」を注文して「ごぼう天」は別皿にしてもらいました！そのようなサービスがあってら嬉しいなと、思われるお客さんも多いのではないでしょうか？「ごぼう」は棒状タイプでしっかりゴボウ感を味わえます！うどん麺は中太ひら麺でツルツル＆しこしことした麺でした。 またの機会は、別のメニューを頂いてみよう〜ご馳走様でした。 Enjoy Udon Life☆
近くで用事があったので念願の恵美うどんさんへ行ってきました。店内入ってビックリ！ギターを始め楽器が無数に展示してあり、さらには釣竿やボクシンググローブが吊られてたりと多趣味なご主人なのでしょう。 うどんは丸天うどんを注文。野菜天盛りをシェア。 高菜がテーブルに置いてあったので頂きましたがここの高菜凄く美味い。辛すぎずあっさりしていて好きですね。 うどんはスメ、麺共に最高に美味かった。ここのうどん好きだな。また行きたいお店です
ざるうどん大盛とカツ丼を頂きました。うどんは平麺で柔らかく、喉ごしが良い麺です。カツ丼はやや米少なめでカツとじ部分にボリュームがあります。 開店とともに満席、待ち発生でした。どうやら6月上旬にテレビ取材が放送されるようで、入りづらくなりそう。その前に来られて良かった。 美味しかったです。ごちそうさまでした。
平打ちの麺。 ツルンっとした優しい口当たり(^^) お出汁は薄口なんだけど味はしっかりとしてて綺麗でスマート！ いただいたのは、ごぼう天うどん650円。 柚子の皮が乗っててほんのり爽やか(嬉)！ ごぼう天は別皿に乗ってて井の字型に揚げてます。この揚げ方が恵美さんの特徴。 以前、高宮通りにあった時、一度伺ったことがあり、六本松に移転してからはお初です！ 以前より店内は狭くなったけど綺麗な店内だから、女子1人でも入りやすいですね！ ほんと、福岡には個性派の美味しいおうどんが沢山あって嬉しいー(^^) 美味しかったで〜す❤️ ご馳走さまでしたー(^^)
