更新日:2024年06月08日
福岡では珍しい鶏だしのラーメン
某有名ラーメン店のオーナーのリクエストで久しぶりの夜もこし 友達限定で1日2組で1組2名までの完全予約制 月曜日と金曜日と土曜日のみ受付 時間は19時 今日は我々のみなのでゆっくり出来るw 事前に予約していたのは「宇宙すき」のコース 金額は知らないw 出汁を育てるのに魚介類を使うという事だけ知ってる とりあえずビールで乾杯 鍋がセットされる 煮立たせないよう弱火で出汁を温める 先ずは金目鯛から そのまま食べても美味しいが出汁に潜らせ旨味を出していく 次はワカメとセリ 続いてイカとタコと帆立 ひと通り食べたあと木の子 まだまだ続く 海老と煮穴子 もこハイから日本酒へ トドメの牛ロース だいぶ出汁が育ってるようだ 湯葉を潜らせて頂く いよいよ麺が始まる 自家製のカエシを出汁で割ってつけそば 味付きの麺は生卵に潜らせる 焼きそば風で途中出汁をかけて味変 出汁に2種類の麺を入れて食べ比べ 美味いよね〜 広畑君の愛情をこれでもかと感じる 連れも同業なので会話が専門的w 凄い盛り上がって楽しかった! 次はいつ来れるかな?
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