『2022年 フーディスト和久井の印象に残ったこの10軒』 2軒目 1982年創業のお好み焼き屋。 香南市のご当地グルメ「ニラ塩焼きそば」と言えば真っ先に名前があがる有名店である。 ちなみに廣末屋のある高知県香南市はニラの生産量が全国1位！春から初夏にかけては露地、それ以外の季節はハウス栽培をし、年間を通してニラを出荷している。 店内は掘りごたつ式のテーブルが2卓と、鉄板を囲むカウンター席が数席とこじんまりした雰囲気。 メニューはお好み焼きや焼きそばなどの鉄板メニューが豊富に揃う。 全国1位の生産量を誇るニラを使った名物の「ニラ塩焼きそば」は、たっぷりのニラに豚肉などの具と麺を塩ダレで味付けした逸品。 焼きそばの麺よりはるかに多い大量のニラが入っているのが特徴。 まずはじめに、鉄板に豚肉とイカを敷き詰め炒め、さらにニラの茎部分や人参などの入れて一緒に炒め、そして各具材に軽く火が入り次第その上に麺をのせ塩ダレを投入して、炒め合わせる。 味の決め手となる塩ダレは、ニンニクなどをベースにしたお店のオリジナル。 麺と各具材を炒め合わせた後に、どーーん！と大量のニラ投入！こちらのお店では約3束分のニラが入っている。 使用しているニラは地元の夜須町産。毎日当日朝に採れたニラを近所の生産者さんから直接仕入れているそう。 鉄板で豪快に焼き、塩ダレで味付け。仕上げに天かすと刻み海苔、糸唐辛子をのせて完成。 麺はモチモチとした中太麺。 ニラと豚肉と塩ダレの3重の旨味が麺に絶妙に絡み、ニラ独特の香りとシャキシャキの食感が食欲をそそり箸が止まらなくなる。 大量のニラが入っていますが、ニラが新鮮だからこそ独特のにおいが少なく、むしろニラの甘みが存分に味わえる。 ニラは熱を加えると縮みますが、縮んだ後でも存在感は抜群。 半分ほど食べたところで小皿で提供されるにカットしたレモンを絞って食べれば、レモンの酸味が一層ニラの甘みを引き出す一味違う味わいに。 現地に訪れたこそ味わえる朝採れニラの魅力が存分につまった焼きそばでした。
口コミ(5)
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昨日は高知県への出張で以前から行きたかったこの店に連れて来ていただきました。 本当に美味しいニラ塩焼きそばでした
香南市のニラ塩焼きそばと言えば、ここ！ お昼時や、土日は行列あり。 もう、説明は不要。見たまんま(笑) いつもなら、大盛り注文やけど、普通でコレ(^-^) 麺より、ニラ多いんです。 これでいーんでしょうか？ いーんです！ ムムッ ニラがしゃきしゃき感と、しんなり感の丁度良い感じ イカも豚も入っちょりますよ！ 半分食べたらコレ掛けてって、レモンを出してくるた。 絞ったら、さっぱりして、口当たりもサッパリと。 龍馬パスポートゴールドは100円引き、その他50円引きです。 電話注文のテイクアウトの【ジャンボお好み焼き】やけど、大将が袋に入れゆうの見たら、ピザのMサイズくらい(笑) 美味しく完食、ご馳走さまでした。 #春ごはんキャンペーン
ニラの出荷量日本一の町、高知県香南市。そこで盛り上がってきたB級グルメ・香南にら塩焼きそばを求めてたどり着きました。 博多のもつ鍋か日田焼きそばのもやしかというぐらいの大量のニラ。麺の5倍ぐらいの量のニラが、焼いているうちにしんなりして、馴染んでいきます。美味しい。これ美味しいわ。必ずまた行きます。 地域独特の中日そばや、天かすたっぷりのとんぺい焼きなど、他のメニューも美味しい。きっと何食べても美味しい気がするこちらのお店。
ニラ塩焼きそば、モダン焼き、ホルモン。ホルモンは味噌。だが、脂ーニラ多い！
