愛媛のひとりで入りやすい和食 20店

少し前の四国出張。松山は大街道からは少し離れたところに泊まり。松山出身の友人から教えてもらったところは入れずにフラフラ歩いて見つけたお店。 まずはサッポロラガーから、刺身5種盛、旬野菜の天ぷら、島根烏賊の一夜干しを注文。 刺盛は1人前もしてくれるので嬉しい。刺身も美味しかった。野菜の天ぷらも美味かった。こごみの天ぷらがお気に入り。さやえんどうも美味かった。 2杯目は焼酎でかめ仕込み前割焼酎の㐂六。前割りとは先に水と割ってかめに入れて寝かす飲み方みたいです。むちゃくちゃまろやかで飲みやすく美味しい。日本酒と迷ったけど、こっちで良かった。 島根烏賊の一夜干しはプリプリコリコリで美味しかった。 〆に鯛めしを注文。 松山に来たからには鯛めしは絶対に食べたかったやつ。出汁が染み込み米が美味しく凄く好き。鯛の身もフックラしているし美味い。ただ、思ってたよりかなり大きな釜できた。ボリュームがあるから1品減らしておけば良かった。 ご馳走様でした

松山➰➰ 蔦の絡まる建物にひっそりと入り口のある和食割烹の名店。こだわりの出汁と瀬戸内の新鮮素材を使った一品は食べログでも定評があります。 ✳️ビール 昼間でしたが、自転車でいって喉乾いたから飲んじゃいました。❤️ ✳️点心 点心という中華のほうが馴染みが深いかもですけど、まあ小さなお皿で出す料理の総称として、中華以外のお店でも使われるようですね。 その名の通り沢山の小鉢を集めた目にも華やかなランチです。 メニューは2週間ごとに入れ替わるようなので、季節ごとにいくのもよいかもです。 メニューなお魚と野菜中心でお上品な味付けになってます。 ▶️白身魚フライ ▶️サバ味噌煮 ▶️さわら焼き霜 ▶️もずく酢 ▶️水菜炊き合わせ ▶️数の子松前漬け ▶️ふろふき大根 ▶️ご飯(おかわり自由) ▶️赤だし ▶️アイスクリーム おかずが沢山で大満足(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) 今度は夜いってみたいなぁー #松山和食の名店 #点心ランチ

【過去訪問】 2024年10月と12月に訪問。2024年Bestです！ 出汁茶漬けのお店では無く鱧料理のお店。 このお店で無ければ食べられない骨を取り除いた鱧料理の数々がいただけます。 どれも美味。このお店のためだけに松山に行くくらいです。

愛媛県西条市の唐揚げが旨いお店でランチ 美味しい唐揚げが食べたい！というと 伺うこのお店(^ ^) 今治と西条に5店舗を展開する八勝亭さん その中で、 今日は、西条の東予店さんを訪問しました。 ●とり唐揚げ 600円 バケットに入って出てくる唐揚げ ピースが大きく、食べ応えあり アツアツの唐揚げをアツッ！アツッ！と 言いながら頬張ります。 5ピースが一盛りで出てきて 骨つきのもも肉や手羽肉がいただけます。 松山のミュンヘンの唐揚げと同じような 感じですが、ミュンヘンのはしっかり 味付けがしてありますが ここ八勝亭さんのは お肉本来の味がわかる感じで良いですね。 ●上みの唐揚げ 750円 少し固めの上みの肉の唐揚げは コリッコリッとして、噛むほどに味のある これまた美味しいお肉 こちらでいただいたのは初めてでしたが 美味しいですね。 ●気まぐれサラダ 750円 キャベツにトマト、はるさめ わかめ、きゅうり、ポテサラ ハム、たまご、カイワレ、レタス 玉ねぎ等 種類豊富に具沢山なサラダ ●ライス（小）150円 ×2 ●味噌汁 100円 ×2 美味しい唐揚げを堪能して お腹パンパンになって出て行きました。 こちらのお店は、唐揚げ以外にも メニューがたくさんあるレストラン どうしても唐揚げだけを食べてしまいますが 他にも楽しめるお店です。 (⊙ө⊙) (⊙ө⊙) (⊙ө⊙) (⊙ө⊙) (⊙ө⊙) (⊙ө⊙) 2人でシェアしていただきましたが ほんとにお腹がパンパンになって ご飯と味噌汁はなくて良かったね(⌒-⌒; ) とか 上みの唐揚げはなくても良かったかな(⌒-⌒; ) などと反省しながらお店を後にしました。 が、ふと思い出した！ 他のお店には確か、無かったんですが ここには「唐揚げ弁当 850円」があったんや それにすれば良かったなぁ(T ^ T) まあ、でも美味しくいただけたので 大満足(^ ^)、上みの唐揚げも あのコリコリ感がGOODだったので 良いかヽ(´▽｀)/ また、来よ！ふふ #愛媛県西条市 #壬生川 #唐揚げ #サラダ

2025年8月13日～！！ 今日のお宿がここの裏のビジネスホテルだったんで晩御飯ここに～！！ あぁ～懐かしい。 子供の頃に何回か来たことあるー。。。 未だにあるってちょっと嬉しいわ。 幼なじみと待ち合わせて～ ★生ビール　620円　×3 ★タコの唐揚げ　500円 ★お刺身５種盛り　1580円 ★釜飯セット　1220円 ★黒ごまアイス　500円 やっぱり松山来たら釜飯食べとかんとね！！！！ 少し時間はかかるんだけど、美味しかったょ！！ 幼なじみとゆっくり話しもできて、やっぱり最高だよ！！ 定年迎えたら松山戻りたいわ。。。 また来年こよ。 ごちそうさまでした！

【四国中央市にあるたまごなお店でたまご三昧♬】今日の朝ごはんは四国中央市にあるたまご専門店熊福へGO！！朝9時ごろでしたのでさっと入店。 注文したのはオムレツ定食。こちらのお店はご飯を頼むと基本たまご食べ放題で醤油も選べる！！ 登場したのはプルプルのオムレツとご飯。オムレツはたまごの自然の甘みを感じられる濃厚な味！！ そしてたまごかけごはん。たまごはふたつ乗せ甘めの醤油をかけたTKG！生卵だとさらにたまごの濃厚さを感じることができる♬これは止まらない！！！ごはんのおかわり、、をぐっと堪えて完食♬ 日本人のソウルフードTKG。極上なものを食べたいときには熊福をおすすめします！ ごちそうさまでした♬ #パワーモーニング #TKG #濃厚なたまご

朝10時前です。 明らかにモーニングやね。 うわっ、地元のおっちゃん朝からビール飲んでる‼️ さすがにお客はまばらです。 迷わず中華そば頂きました。 素朴な味わいがエエわぁー。

松山➰➰ 全室個室になりすこし前にリニューアル。 日本酒の品揃えはなかなかのものです。❤️ 名前は"しんとこひつじ"と読みます。(^_^) お連れが十四代ここにあるよぉーと 言われたら飲まないわけにはいきませんねー(^_^;) ⚜️drink ✡️ビール ♦️シェア ✡️十四代 純米 生詰 うーん。やはり純米でこののみ安さはさすがに十四代ですよねー ✡️田酒 特別純米 好きな日本酒です(　＾Д＾) ✡️新政カラーズ ラピス これって日本酒とはちがいますよね。 もーワイン？(=ﾟωﾟ=)(=ﾟωﾟ=)って感じｗｗｗ ✡️石鎚 大吟醸 愛媛のお酒のなかでも石鎚すきです。 それに合わせるおつまみは？ ⚜️food ✡️お通し ？？この化粧箱につまった？お皿の数々がお通し？ これだけですでにお腹一杯になりそうな(^_^;) ✡️最強煮卵ウニのせ こちらの看板商品の一つです。(^_^) ✡️お造り盛り合わせ ながーーいーーお皿にドーン((( ；ﾟДﾟ))) たって撮影しないとカメラにおさまりきらないよ。 ⏺️鯛湯引き ⏺️イカシソ巻き ⏺️スズキ ⏺️カンパチ ⏺️タコ ⏺️ボタン海老 ⏺️クエ ⏺️マグロ クエ❤️❤️おいしい❤️❤️今年お初❤️ ✡️鮑イクラ飯 小降りの鮑に酢飯、その上に鮑のお刺身とイクラ ❤️❤️日本酒に合いますね ✡️和牛のレアカツ このレアな感じがおいしい。やわらかいね。 新政COLORカラーズとあいますよ❤️ いつものように二次会は歌&ノミホ 投稿はありませんｗｗｗ なんか情報確認中で投稿できなかったので 参考通知一度過去におくってしまったしんごさんごめんなさい(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ #日本酒の品揃え豊富

愛媛県今治市のステキな和空間でランチ 友人3人でお野菜たっぷりの月替わりランチ をいただきました。 突然現れるステキな和空間に感激しながら 暑い夏の1日にとても美味しいお野菜ランチ を堪能しました。 予約の名前を告げると 2階席を案内され、そそくさと階段に向かいます。 階段を上がる前に奥の座敷が見えて そこには大きなテーブルと中庭が 目に飛び込んで来て、わぁｽﾃｷｯ♪(´∀｀人)oO○ と、立ち止まって、早速！写真に収めて えっ！ここじゃないのか(￣O￣;) と思いながら、階段を上がって ふすまを開けると、お座敷に テーブルが２つ これもまたステキな空間(о´∀`о) 2階席は、結局、私たちだけだったので 貸切状態で、気兼ねなく、わやわやと おはなしや、お料理への絶叫と パシャパシャ写真を撮りまくりでした(￣▽￣) この日にいただいたメニューは □寒天よせとトマト 涼しげな寒天に三つ葉がのって 寒天の中には、しめじとズッキーニ 冷たい状態で出されるので 暑さが和らぎます。 □かぼちゃサラダ まるでデザートのような冷たいかぼちゃサラダ 器を見ても涼しげなデザート感覚 トッピングは、梅ゼリーで 最初にいただいて、美味しいので 少し食べて、あとで食べよう(о´∀`о) と残しておきました。 □お吸い物 お蕎麦が入って、これだけはほんのり温かい 常温ではなくて、ほんのり(*^_^*)温かい お吸い物にまさかのオクラに感動しながら いただきました。 □冷製茶碗蒸し 梅と椎茸の食感が、口の中で 出汁とあいまって口当たりよい これも、冷たい状態で出されて美味しい。 □夏野菜の天ぷら かぼちゃとナスの天ぷら 小振りですが、ナスの味がたまらん □生春巻き ニンジン、きゅうり、かぼちゃが 巻かれていてきゅうりとニンジンは 一夜漬けなのかな。さっぱり、スッキリ □ひじき煮 これは特にコメントは(⌒-⌒; ) 安定のひじきの味(￣▽￣) □油揚げの袋煮となす煮 油揚げの中味は豆腐とミンチ肉 思わずの肉だぁ シイタケノみじん切り入ってたかな □そぼろごはん 鶏肉そぼろのご飯、中には生姜も入って いいアクセントになって美味しい。 □デザート ホットコーヒーとアイスクリーム アイスクリームには、大きなクッキー がついていて、このクッキーで さらにお腹いっぱいに！ お腹いっぱい食べちゃいましたけど これで1,700円とかなりお得感あり。 1階のお庭が見えるお席が、とても 気持ち良さそうですよ。 景色を楽しむなら、１階がおススメ ２階は2テーブルしかないので 貸切っぽく楽しむなら ２階を予約されるのが良いですね。 このお店の場所は、しまなみ海道の入り口 国道196号線を今治インターに向けて 入ったすぐの場所です。 道路からは見えないので要注意 今治インター向けて入ると 最初の信号をUターンして 戻ると、今治タオルがハンガーにかかった 下が水色の案内看板があるので その道を左に曲がります。 狭い道だけど、入ってくださいね。 降りると、お店がすぐ見えてわかりますよ。 ちょっとUターンが苦手な方は イオン今治新都市から降りてくるのが 良いかも。 ナビだと旧道を案内するので 狭い道をグルグルするので 迷わず、今治インターへ行く道を目指してね そろそろ次に行きますか(*^_^*)と １階に降りると、そこは、まだ満席状態 ほぼほぼ女性のお客さんでいっぱいです。 若い方もいらしてましたが、 少し大人の女性でいっぱいでしたよ。 このお店、隠れ家的で とても良いですよ。 また、行きたいお店です。 そうそう(⌒-⌒; )予約必須ですよ。 居心地良いので、時間が経つのがあっという間 みんなお昼から入って長居をしてるので なかなか席が空きませんね(๑>◡<๑) 私も2時間居座ってしまいました。 #愛媛県今治市 #しまなみ海道 #野菜ランチ #隠れ家 #ヘルシーランチ #2階も隠れ家

近所で駐車場も充分に あるので飲まない私には 行きやすくて 定期的に行きます❁*.ﾟ 以前はランチ投稿しましたが 普段は夜行くことが多くて◡̈⃝︎⋆︎* 白子やお刺身、ホッケ サラダ… も〜何食べても美味しい(*˘︶˘*) お刺身は盛り合わせを 毎回頼みます✩*⋆ 全部新鮮で今まで 微妙やなって思ったこと なくて安定の美味しさ⸜❤︎⸝‍ 座敷もあるので ファミリーにもおすすめです\(◡̈)/ #居酒屋 #居心地良き

誕生日前夜だったのでご馳走してもらいました。 どの料理も新鮮で味付けが上手くとても美味しかったです。 また行こうと思います。

ミシュランプレートとして掲載された「わらじや」さん。 松山出張で1人で飲めるお店をグルメ同級生からこちらを教えていただいたので行ってきました♪(^O^) 店内やメニューは写真撮影ＮＧとのことでしたので、お料理だけ写真撮らせていただきました。 勝手に写真をアップされて色々と面倒なことが起きて、そのようにしているとのことです。 喉が渇いていたのて生ビール！ 刺し盛り 3,000円〜 刺し盛りは苦手な食材を聞かれ、特にないのでお任せで。 岩牡蠣 900円 お通しがこれまた凝っていること。 大将独自のソースということで教えてもらえませんでしたが、デミグラスソースのようなソース味のようなものに絡めた牛レバーとニンニクが日本酒に合うアテとなっています。添えられた野菜も素材の味を引き立てていて美味しい♡ 刺し盛りは 赤ウニ イサキ カレイ アジ 活き小海老 イカ 鱧 活き小海老が動いてる！！ 食べるのが申し訳ないくらい(´･ω･`;) ごめんなさい〜 パク(๑´ڡ`๑) うまうま♡ びっくりしたのが、イサキやアジの歯応えのある切り身 お刺身は切り方によって変わるけどこんなにも変わるのかと実感しました。 次なるお酒は気になっていた愛媛秘酒の大吟醸1,200円をいただきました。 グラスに溢れて注いでくださる大吟醸は、口当たりが良く辛過ぎず甘過ぎず、さっぱりとした飲み易さでついつい呑みすぎてしまいそうな日本酒でした。 かといって軽過ぎなくて、これヤバイくらい好きかも。 次の日の仕事を考えてこの一杯でセーブ。 安全パイのスーパードライに切り替えw 自家製出し巻き卵@500円はオリジナルでおススメメニューになっていたのでいただきました。 半熟卵のふわふわと違うふわふわの口当たりが入っていて、よーく見たらお豆腐(　ﾟдﾟ) なるほど〜！流石オリジナル！ 大根おろしに好みでお醤油かけてと女将が説明くださいましたが、このままで十分美味しくいただきました。 甘くなく塩っぱくもなく、素材の味を楽しみながらいただくにはなるべくお醤油はかけない方が良いかもです。 大将は大阪出身だそうですが、愛媛は色々な種類の魚があることや親戚も多いそうでこちらでお店を構えて35年と仰ってました。 場所も秋山兄弟生誕地近くからこちらに移転と何回か移転されたそうです。 色々な陶器のグラスやお抹茶碗も飾ってあったので伺ったところ、地元よりも東京からの出張の人がマイグラスとして置いていくとのこと。笑 外観からも素敵なお店でカウンターだけですが、食通で日本酒好きな方とご一緒したいお店です。 教えてくれたグルメ仲間に感謝（^人^）

大和屋本店は素晴らしく、料理も美味しいですが、とくに朝食の海鮮丼は美味です。また泊まって、食べに行きたいです。

愛媛県越智郡菊間町の古民家カフェを訪問です。 ゆうこさんとヒロコさんが 行かれていて、行きたかったお店ですが 日曜がお休みということで、なかなか 訪問できず、やっとたどり着きました(^o^)/ 写真が、いつもデザート先行型になっていて すみません(*´∀｀*) ・紅芋まんじゅう ・おからのパウンドケーキ ・フルーツの甘酒和え この３種類から１つ選びます。 でも、全部食べたいという方(^o^)/ ご安心下さい。食べれますよ(-_★)ｷﾗｰﾝ!! プラス200円で、３種類がちょっとづつ いただけます。 私的には、フルサイズを３種類いただきたい ところですが、メインはお食事なので ガマンするとして(⌒-⌒; ) ランチは、 まず前菜をいただきます。 ・白菜の煮物 ・豆苗と赤大根のサラダ ・レンコンとブロッコリーの和え物 どれも美味しい。前菜ですでに満足してますが 小鉢とメインのお料理が運ばれてきて 今日のメインは #豚の炭火焼 炭焼きの香りが香ばしくバルサミコのソースが 炭焼きの香りと相まってとても美味しい(^○^) またまた、お気に入りのランチに出会えて ラッキーです。 器も、砥部焼を使っていて良いですよ 砥部焼のあの色と柄が大好き こちらのお店、 かなり、女子率が高いので、ドギマギ まあ、少しおねえさまの方々が多いかな 二人連れの男性客が申し訳なさそうに 端っこに並んで座っていました。 また、お店の場所が 少し大きな通りから外れて 細い道を走るので、少し不安になりながら ナビに従って、なんとかたどり着けました。 通り過ぎてから、駐車場の看板に気づいて バックバック(⌒-⌒; ) 駐車場に車を止めて、さあ行こう≡≡≡ﾍ(*--)ﾉ とそれとおぼしき建物に向かいますが どう見ても、やっぱり個人宅(ﾟoﾟ;; なんかおかしいぞ 一旦、駐車場に戻って、再確認 投稿の写真に写っているおうちはどこだ？？と 見回すと、看板らしきもの発見 あっ、あれは駐車場の案内ではないのか と、トコトコ歩くと あったぁヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪ でも、古民家カフェなので、やっぱり個人宅(^_^;) さっき間違えたお宅も立派なお宅で 門構えだけ見ると、どこかの料亭の入り口ぽくて ありゃりゃ、間違えそうやった(⌒-⌒; ) お店のお宅も、間違えそうになったお宅も とても立派な建物でしたよ。 初めての方、間違えないでね って、それは私だけかな(ﾟoﾟ;; 大きなのれんがお出迎えしてくれます。 #クリスマスキャンペーン

愛媛➰➰2022.11 愛媛だけど信州そばのお店。名前もストレートだけど、こだわりのおいしいお蕎麦がいただけます。 この日は古岩屋に紅葉をみにいきました。 オーストラリアにいっていたので日本の紅葉シーズンはすっかり逃してしまいましたけど。 店内はテーブル3席、カウンターのみの小さなお店なので開店と同時にいきましたけど、すぐに満席に(^_^;) ✡️盛り蕎麦セット 1000円 てんぷらとお蕎麦のセット。 しっかりコシのある十割蕎麦でツルツルいくらでも食べられてしまいます。ご主人が手打ちしてる本格的なお蕎麦です❤️ 普通天せいろといえば1500円は最低でもしそうですが、1000円という安さはよいですねー 特に揚げたててんぷらおいしく本当にサクサクです。 ただ1000円という金額だから仕方ないのかもですが、蕎麦もてんぷらも少なめなので、お腹いっぱいにはならないかもです。 せいろはおかわりは500円で追加できるので追加してもよかったかな？ なおなんかスマホの調子がわるく画像がいまいちですみません。(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ 後半のお写真は➰➰ ✔️古岩屋 礫岩峰が連立する古岩屋は紅葉狩りに人気のスポットです。 #本格的十割蕎麦

松山➰➰ 初冬の寛ぎランチは正統派懐石のこちらで。 個室でのんびりゆっくりいただけます。 松山でミシュランの2つ★を獲得したお店は3軒、 2つはお鮨、１つは和食なのですが。 その和食のお店和敬さんは東京へ 東京のトップユーザーさまの投稿もすでにありました。 そして和敬さんののれん分けの松山店舗はこちらになります。 季節の素材を大切にそして懐石らしい美しい盛りつけ器にテンションがあがってしまいますね ランチは基本予約制です。 ✡️点心ランチ ■ワンプレート ⏺️アコヤ貝のスープ ⏺️白身魚のつみれ煮 ⏺️蟹と春菊のお浸し ⏺️キクイモ ⏺️〆鯖 ⏺️生麩の田楽 ⏺️銀杏 ⏺️アオサの豆腐 ⏺️鴨のロースト とってもきれいに盛り付けられたランチは盛りだくさんで１つ１つ丁寧につくられています。 キクイモも歯応えがあり、こんど家でも料理してみようかな☀️ ⏺️ご飯 ⏺️香の物 ■鍋 ⏺️寒ブリの小鍋 すごーーく熱々で提供されます。❤️ ブリの出汁の染み込んだネギは最高。 お汁まで飲み干してしまいましたー。 ここは夜にお酒とともにきてみたいなとおもいました。 #懐石

古き良き日本の良さを感じながら、洗練されたモダンさを感じるお店です。 店内は老若男女で賑わっており、地元に愛されているようです。 ランチは定食メニューがありどれも1000円～1500円の間。 定食とはいえ、プレートがカントリー風のお洒落さでした。 特に味噌汁が印象的です。飲んだ後に余韻が残る感じが好きです #胃に優しい料理 #天然食材を使用 #丁寧な味付け #地元民おすすめ

12時半くらいに行って5組待ちくらい？さすが人気店。20分くらいの待ち時間。順番待ちの紙はなく、店員さんが人数と名前を聞きに来てくれました。 注文はタッチパネル。鯛飯生卵ありと鬼じゃこ天を注文。 食べ方はタッチパネルにありますと見せてくれました。 生卵と鯛の身の入ったタレを混ぜてごはんにかけて食べる。鯛の身は細く刻まれていました。 うん。美味しい。美味しいけど卵かけご飯として美味しい。鯛の味はあまり感じられない。卵なしにしたらどうだったんだろ。 そして結構ごはんの量がある。250gぐらいあるんじゃないかな。タレに対してはこれくらいでちょうどいいけどかなりお腹いっぱいになりました。 単品で頼んだ鬼じゃこ天がとても美味しかった。じゃこの臭みがなく、揚げたてでカリッとしてて。想像以上に美味しかったです。

松山では、前回の訪問時に「鮨いの」で驚いた。そして今回もさらに驚いた。これで¥15,000くらいなら飛行機代を使っても安いと断言する。 大将の父親が街中の普通の寿司屋を営んでいて、今でも居酒屋兼寿司屋で頑張っているとのことであるが、子供の頃から父親の姿を見て育ち、さらに料理が好きで好きでたまらないので、寿司よりも唸ってしまう皿ばかり出てくる。大将は寿司屋なのでなるべく小鉢や皿の料理を出さないように意識していると伺ったが、どうしてこうして創作和食料理の店になりかかっている。 写真＃1，＃2は、いきなりの手巻きトロタクである。海苔は色、艶、香り、厚み、口溶け、歯切れ、うまみなどの評価判断要素があるが、この海苔で掴みはオッケーである。 写真＃3は、毛蟹と合わせた素麺。どちらも夏の代表選手であり、松山は素麺の産地でもある。その産地を訪ねたら揖保乃糸だと、はぐらかされた。実のところ、揖保乃糸には7等級あってどの等級かを訊きそびれた。 写真＃4は、愛媛県北条の旬の蛸である。愛媛の海は蛸の成育に適していると何かの本で読んだ覚えがある。噛みしめると滋味が湧き出てくるのである。 写真＃5は、かすご（春子）と呼ぶ小鯛である。淡い昆布締めで供され、鯛の淡泊さを失わせない工夫がある。 写真＃6は、鰆。旬ではないが上品な味である。大将にシャリの話を質問すると、ネタによって赤白の酢を使い分けているだけでなく、炊き立ての湯気の上がる酢飯も使っているとのこと。「鮨いの」でも酢は紅白を使い分けていた。松山の寿司店は横の情報交換がよくて、一緒に食べ歩きもしており、互いに高めあっているそうである。 写真＃7は、茄子と鱧を合わせた椀である。どちらも夏の風物であり、蓋を開けると日本人で良かったと思う瞬間である。そして、鱧は長浜で獲れたものという。伊予長浜港は愛媛県第一の肱川の河口に面しており、豊富な栄養が海に注いでいるので魚が美味い筈である。 椀ダネがどちらも汁に全部が浸っていないところに美意識を感じる。 このあとに、車海老の握りが出たが撮影をする前に喉を通ってしまったのは残念であった。 写真＃8は、太刀魚のブリトーである。材料の小麦粉は発酵させているとのこと。発酵の有無でどう違ってくるかは聞きそびれた。チリソースも自家製でピリリ成分を少なくしてある。 写真＃9は、愛知県産の平貝。ピンボケですまない。伊予の海も産地であるが、大きさは三河湾には勝てないとのこと。 写真＃10，＃11は、後述するが鰻に炭で焼き目を付けている場面である。 写真＃12は、千葉の銚子沖で獲れたメヒカリの一夜干し。 写真＃15は、鮪のチャーシューのようなものという説明があった。地辛子がピリリと来た。 写真＃16~＃18は、鰻の茶碗蒸しである。混ぜて食べるようにうながされるが、混ぜると写真＃18のようになってビジュアルが落ちる。 ここで、硬水軟水の話題が出て、大将は蛸を茹でるのに硬水（コントレックス）と△水をブレンドした水を使っている、比率は社外秘である。 一つ抜かして、写真＃20のコハダ。調理を加減してあまり酸っぱ過ぎないようにしてある。 大将から愛媛で弱いのは高級鉄板と高級中華だという話が出たが、これだけ寿司が宜しいのであれば鉄板も中華も要らないと思うのである。 写真＃21は、才巻海老（車海老の小さいもの）を二尾使いして、シャリを包み込んでいる。車海老より味は薄いが大将は才巻のほうが好みなので使っているとのこと。 写真＃22から＃24は、あまり記憶がないのでここに何も掛けないのはお許し願いたい。 写真＃25は、「くどき上手の穀潰し」。22％精米である。こんな酒を飲むから記憶が時々途切れてしまうのである。

何度も行ったことがあるけど、久しぶりに行ったせいなのか、味が変わったかも？ 個人的には前より好きな味かも！ 豚丼は相変わらず美味しいけど、タレがしっかりと主張してくる感じで、焦げたところに染み込んでいて美味しかった！ 何より今回びっくりしたのはうどんがむちゃくちゃもっちりしていてこれはすごいなと思いました！ このうどんだけでも食べに行きたいかも。 #十勝豚丼 #豚丼 #うどん #もっちり