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松山のランチは鮨たか山さん。 リーズナブルなお値段で 本格的な江戸前鮨が食べられます。 めっちゃ美味しかったです！ 握りは正統派、とても美しい。 ご夫婦のお人柄も良く、とても幸せな時間でした。 お酒は愛媛のものを中心に頂きました。
23.01.19 あん肝最高でした！
美味い寿司屋。コストパフォーマンスは最高。
11月の日曜日やっと取れた1830の予約。 11,000円と14,300円のコースがあるとの事、今回は14,300円のコース。 白木のカウンターが素晴らしく凛としたお店内。 気持ちいい。 まづは銀杏。(写真なし) 続いて愛南町で揚がった真鯵。この日の昼に締めたもの。生姜と醤油で。 伊予灘のさわら。炙り。わさびと塩で。 真烏賊のげそのヌタ。 鮑❗️コレがスゴイ‼️佐田岬、味付け無しで6時間煮込んだもの。もちろん柔らかい。いい塩梅で磯の香りが広がる。煮汁も旨い。 味付け無し⁉️意味わからん…。２つ目は肝ソースで。このソースもスゴイ。コレだけでアテになる。 と思っていたら、そのソースにシャリが入った。最高に旨い❗️やられた。。。 次、カマス。中が半生の塩焼き。脂がノリノリ‼️普段は好んで食べないけど、こんなに旨いんだ。LOVEカマス。 あん肝。余市産。勿論うまい。 手渡しで、鯖棒寿司。 この後はにぎり。赤酢でホロッと口に広がるシャリは好み。 写真と記憶がががががが。。。 真烏賊 いさき 愛南町の1.7㎏ かんばち 8日寝かせた背の部位 赤身 178㎏ 大間 3週間！寝かせた背 こはだ 車海老 さわらのズケ 雲丹とイクラ 赤だし… 。。。 松山は何故か江戸前が多いみたい。 地のものはもちろん、大間のマグロも余市のあん肝も味わえて旨い‼️ そして、安い。ビール小瓶2本と日本酒5合(飲み過ぎた…)で22,000円！ また行きたい‼️
松山〰️〰️1000まであとひとつの999 白木の美しいカウンターは凛とした高級感のある雰囲気。若き大将の握る江戸前寿司は丁寧な仕事の証、なにもつけずにそのままをいただく。 すこし前に久しぶりに家族3人でお寿司にいきました。♥️ 若き大将の仕切るたか山さん。 初めての訪問です。できたのは3年前くらいかな？ ⚜️drink ✡️プレミアムモルツ 小瓶 まずはビールで こっからは二人でシェア 日本酒は大将に選んでもらいペアリング的にいただきました。あまり飲んだことない日本酒ばかりでしたー(^_^) ✡️三千盛 純米大吟醸 すこし辛口、握りの前の摘みに ✡️〆張鶴 吟醸 やわらかめ ✡️賽剱(ほうけん) 純米酒 超辛口ですっきりー 摘みの魚に合いますね❤️ ✡️立山 ✡️悦凱旋 山廃純米酒 これは唯一飲んだことあるぅー しぶーい❤️❤️ ⚜️food ✡️お任せコース ⏺️明石のタコ 厚切りタコのおいしいこと‼️ すしやの摘みのタコはちがいます( ＾Д＾) ⏺️もずく酢 極細で激ウマ❤️❤️これどこに売ってるのかしら？ ⏺️サバの炙り 脂のってまーす❤️こんなおいしい鯖はなかなかいただけない‼️‼️✨ ⏺️ズワイガニの茶碗蒸し 贅沢なカニ❤️❤️ ⏺️鰻白焼き これーー日本酒最高❤️❤️すだちを絞ってね❤️❤️ ⏺️太刀魚幽庵焼き 幽庵焼き❤️大好き❤️❤️ ここからーー握りでーす。 なるほど美しい仕事ですね。 シャリも小さめで酢の塩梅も好きな感じです。 ⏺️ガリ 厚切りでコロコロ。めっちゃうまいです。 これおかわりしてしまいましたーｗｗｗ( ≧∀≦)ノ( ≧∀≦)ノ( ≧∀≦)ノ♥️♥️♥️ ⏺️アオリイカ プリプリ( ≧∀≦)ノ♥️ ⏺️アマテカレイ ⏺️カスゴ 鯛の小さいやつです。♥️ ⏺️釣りアジ 青身好きです❤️ ⏺️本マグロ 赤身 ねっとりしてうまーい❤️ ⏺️本マグロ 中トロ ちょうどよい脂ののり❤️❤️❤️ ⏺️ハマグリ蒸し ツメが味わい深いですね❤️ ⏺️ウニ あまーーい❤️最高❤️ ⏺️穴子 すしやの穴子ってなんでこんなにおいしいの？ ふんわりやわらか❤️❤️ ⏺️玉 ✡️鉄火巻き 巻物大好きな私の追加注文❤️❤️ ⏺️しじみだし汁 出汁オンリーの汁❤️❤️これはこだわりのお汁ですよねー♥️♥️♥️ わー( ＾▽＾)とってもおいしかったし。 お酒もよく飲んだーー❤️❤️ お会計は3人分((( ；ﾟДﾟ)))(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) 旦那様にφ(゜゜)ノ゜ポイッｗｗｗ (*≧∀≦)(*≧∀≦)(*≧∀≦) #若き大将の芸術的なお鮨 #999投稿
とても丁寧なお仕事がされています。 流れるような美しい切り込み、シャリの大きさや握り加減、煮切りの塗りも絶妙でした。 食材へのこだわりが溢れる活きのいい大将の洗練されたお鮨に会話も弾みます。 合間合間のお気遣いなど含めて、とても気持ち良くまた行きたいなと思いました。 クリーミーで濃厚な北海道の牡蠣に興奮 ＃旬 ＃鮨 #日本酒
家族の会食でお邪魔しました。 何食べても美味しかった！普段あのネタってあんなに美味しかったっけ？というくらい驚きの連続でした。 店主の手つきもカッコいい。 #松山でお寿司を食べるなら
半年ぶりの鮨たか山 変わらぬ美味しさにうっとり✩✩✩ 日本酒がすすみます（笑） 今回は10,000円コース 品数しっかり質も良く 松山で今一番なお鮨はここだと思った♡
お鮨を食べに♪ こちら『鮨たか山』さん✨✨ 今年オープンされた江戸前鮨のお店です♪ 有名なフレンチのお店があるビルの3階 大将は「いの鮨」さんにいらした方で お若いご夫妻で切り盛りされてます(*^^*) こちらコースのみ ・くえ…35キロあったそう 淡白だけど美味しい♪ ・かますの炙り・かつおの藁やき ・カニ ・ぎんなん・ゲソ ・太刀魚ゆうあん焼き このへんで珍しく ✨日本酒✨飲みたくなりました❤️ ☆純米大吟醸 醸し人 九平次(愛知) フルーティーで飲みやすい♪ お猪口でチビチビ…2杯～3杯くらい？で 友人にからむ(笑)(笑) ・春子〈小さい鯛〉昆布締め ・まぐろ漬け・真イカ ・こはだ・サンマ 私はしめた青魚は少し苦手(((^^;) こはだは友人に食べてもらいました ・車海老 活きてた海老ちゃんが…いつの間にか ゆでられた姿で登場 う～ん、プリプリ❤️ ・うに 軍艦じゃない✨うに✨登場 甘くて(o^-')b ! ・さわら ・いくら小どんぶり 日本酒飲んでたらちょうど良いですが 普通に頂くと少し塩、辛め ・煮穴子 柔らかくとろ～り❤️ ・かんぴょう巻き ・赤だし・果物 正統派な江戸前鮨なので ネタは全て味がついていて すし酢もしっかりきいています♪ 日本酒に合うお鮨でした✨✨ #江戸前鮨 #若い大将 #カウンターのみ
| 店名 | 鮨たか山 すしたかやま |
|---|---|
| TEL | 089-915-3103 |
| ジャンル | 寿司 |
| 営業時間 | [日・火〜金・土・祝・祝前] 18:00 〜 24:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 ※その他不定休あり |
| 予算 |  ディナー：〜15,000円 ランチ：営業時間外 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 伊予鉄道１系統(環状線) ／ 大街道駅 徒歩6分（460m） 伊予鉄道１系統(環状線) ／ 県庁前（愛媛）駅 徒歩7分（490m） 伊予鉄道２系統(環状線) ／ 市役所前（愛媛）駅 徒歩7分（530m） |
| 座席 | 8席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （カウンターのみ） |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |
