更新日：2024年10月28日
炙りチャーシューが絶品。とろみのあるスープは飲み干すほど旨いラーメン店
徳島出張ランチは徳島ラーメンにしました。 レンタカー内でのWeb商談を終え12時頃に入店したら、私で丁度満席に。 お隣さんに釣られてネギラーメンにしました。 混んでいたので注文から15分程で着丼。 まずはス…
トマトとチーズのバランスが絶妙なトマトチーズラーメンが人気のお店
徳島県板野郡板野町の『板野ラーメン やまふく』にお邪魔しました。板野ラーメンとは？近隣で採れた野菜と こだわりの自家製麺を使用した美味しくて体にやさしい健康ラーメンとの事！豚骨と野菜を１２時間以上も煮…
美味しい徳島ラーメンが食べられるお店
オーダーは中華そば（小・700円）。注文してから生たまごをトッピングすべきであったことに気が付きました。ん～残念。 徳島ラーメンは豚骨醤油がベースですが、やや甘めのスープになります。すき焼きのスープに近い印象です。 個人的には博多豚骨ラーメンなどの甘くはないスープで育っているので、あまり馴染みがありません。それに甘いとたくさん食べられないですね。不思議です。麺は細めんで好きなタイプなのですが。 あ、そういえば生たまごいれるあたりもすき焼きっぽい感じしますよね？
シンプルながらどこか懐かしさを感じるラーメン店
【若き店主が仕上げる牛骨ラーメンの味は？】 Huawei P30Liteにて撮影。 徳島ラーメンのお膝元であえて「牛骨」にこだわったラーメンを提供するお店。 はじめに結論だけ書いておくと、牛骨ラーメンの本場は鳥取県なのだが今まで鳥取で自分が食べた牛骨ラーメンよりも、この店のラーメンのほうが美味しい。 牛骨ラーメンのの特徴として後味スッキリの淡白な味なのだが、悪く言えばボヤ〜っとした味。 牛肉はあれだけ美味いのに。 だが、この店の牛骨に関しては濃い口で仕上げていて味がしゃきっとしてる。 後味のスッキリさは変わらずで、こればかりはいかんともしがたいところ。 店主の方（凄い若い方）と話をする機会があったので、なぜこの場所で牛骨ラーメンの店をしようと思ったのか？と聞いてみたら。 「元々豚骨ラーメンが好きなのだけど、徳島でラーメン屋を開業しようと思ったときに豚骨ではパンチに欠ける。同じヒヅメが付いてるなら牛骨でも出汁は出るだろうと思って」 とのこと。 ただ。 「自分が食べたくないものだったらこうやって開業してません。
椎本にある板野駅からタクシーで行ける距離のラーメン屋さん
東大一門だそうで、ザ・徳島ラーメンの全部入りのラーメン（ただし生卵はなし）をいただきました。 子供の時はあまり好きではない徳島ラーメンでしたが、懐かしい味を堪能して満足です。
神戸旅行前日に本店で食べたら美味しくて、旅行帰りの高速インター降りたら東大出てきて入店！ ここは唐揚げもあった！ こってりはニンニク効いててヤバいくらい美味い！ またしてもスープまで全部飲んでしまった。
上品な甘さの鳴門金時ソフトをはじめ徳島ラーメンなどご当地メニューが多数
徳島駅から最初の札所、別格20番札所 福大山 大瀧寺に向かう途中、徳島自動車道上坂サービスエリアスナックコーナーで徳島ラーメン•ライスセット(¥890円)を頂きました。すき焼き風に甘く味付けされた豚肉が麺の上に…
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