煮干し中華そば ぶっとび亭

ぶっとびてい

予算
~1000円
営業時間外
最寄駅
JR山陽本線(岩国~門司) / 柳井港駅 徒歩2分(81m)
ジャンル
ラーメン テイクアウト
定休日
毎週日曜日 祝日
不明

柳井にある柳井港駅からすぐのラーメン屋さん

口コミ(14)

    萩からの帰りに寄り道ランチ(〃艸〃)ムフッ 久しぶりに姐さん絶賛オススメのこちら 2回目です ギリギリ間に合ったしww 姐さんが、チャーシューの進化がエゲツないとのことで言うてはったからチャーシュー麺で ╭︎ ( ФټФ)┘︎ウェイ ロースと肩ロースかな? めっちゃ美味いし 相変わらず周防大島近海で採れた煮干しのスープは バリ美味いねv( ̄∇︎ ̄)ニヤッ  一通りメニュー制覇できるように頑張ろw 今度はブラックにしよかな ご馳走様でした

    “看板”の通りの“アクション”をしてしまうお店です (๑>◡<๑)b 山口のTOPユーザー、Fumio.Kさんからの“エール”の交換での頂きモノ❗️ 山口県、柳井港にお店が在りまして、一番のウリは、“看板”の通りの『煮干し中華』‼️ 瀬戸内海の西端、 南に下れば“豊予海峡”(愛媛県佐田岬と大分県との狭い海域“関サバで有名) 北へ行けば広島湾、と、山口・広島・大分と愛媛県との連絡船が往来する海域で、 此の海域で水揚げされる、魚は豊富ですが… “普段着”で頂く感覚のモノが… 『浮島いりこ』(๑˃̵ᴗ˂̵) 山口県は、周防大島の人気の商品です❗️ そのまま食べれる“いりこ”なんです‼️ 自慢の逸品は、早朝に獲って、すぐに煮る、干して、その日のうちに仕上げる… 非常に時間との勝負❗️ 更に、干せる環境、いつの時期でも原料のイワシが良い訳では無い… 毎日作れる訳では無い、貴重な“いりこ”‼️ 唯のイワシで無く、 煮干しの中の最高級の『片口いわし』だけを使用、味も香りも抜群(≧∀≦) 小さいサイズの“いりこ”は“苦味”が少なく、おつまみやお子様のおやつとしても食べれる‼️ 実は、此れも(煮干し)エールの交換で入ってまして、ラーメンに、こそ入れてませんが… 毎朝のお味噌汁に登場、夏を乗り切る”常食“で此の夏のパワーチャージでした(≧∀≦)b 看板の”煮干し“は此れを使用(๑>◡<๑)b 麺は、 宇部の『木嶋製麺所』さんの”麺“を使用‼️ 此のお店の常連さんのFumio.Kさんの投稿を見て頂けると、麺の変遷の経緯と相性は理解出来ると思われます、 『木嶋製麺所』さんのホームページを見てみると、 『宇部丸うどん』の可愛らしい”マスコット“とが出て来て、創業昭和26年、地元の”ソールフード“と、専門店から委託の”業務用“から、一般のスーパー迄、幅広く愛されてます。 唯、”タッグ“を組んだだけで無く、『ぶっとび亭』さんの”煮干しスープ“と『木嶋製麺所』さんの”麺の質と幅“を”ぶつけて合う“、 サッカーのチームマネージメントで言う… ”チームのシステム“と”其れに向く選手“の選び出しを日夜研究している感じがします^_−☆ 今回は『お持ち帰りラーメン』を頂きました❗️ 普通の全国の有名な個人ラーメン店が、各企業さんと”タッグ“を組んだ商品とは… 一味違います(^_−)−☆ スープが…、100%お店で使うモノを、容器に入れて、冷凍で発送、此れだと、自然に“セットの大きさ”が“大きく為り”、発送料金も嵩みます、唯、他所が、出来るだけ”コンパクト“にして、“コストを抑えに(液体濃縮スープでお湯で再現…)掛かる”に対して、此の『お持ち帰りラーメン』は、あくまで、“お店の味完全再現”に拘ります(๑>◡<๑) 麺も此れに併せた、“カスタマイズ”している感じがアリアリと解ります、 具材も、チャーシュー2タイプ(こってり&あっさり)とメンマと、そっくりそのまま、柳井港から、頼んだ各ご家庭に、“ぶっとびラーメン”が“引越して来た”感覚(≧∀≦) 最初の一口から、フィニッシュ迄、時間は短い(((^_^;)(苦笑い) 息も吐かせぬ…、怒涛の美味しさが口の中を巡り、気が付けば、丼は空(´⊙ω⊙`) 感想は、『ひたすら美味かった‼️』(๑>◡<๑)b #“浮島いりこ”使用の煮干しスープ #木嶋製麺所の拘りの麺 #お持ち帰りラーメンのクオリティーに“ぶっとび” #素材と麺と具材に“ぶっとび” #フィニッシュ後の空の丼に“ぶっとび” 諸々の事、 “おうちご飯”を楽しもう‼️ 本家の『ぶっとび亭』さんには“未訪問”ですが… どんなお店かなσ(^_^;)❓って “ホームページ”を覗くと… 『過去に登場したラーメン』で… 『納豆中華そば』 『辛ネギラーメン』 『煮干しブラック』と、 振り幅大きくチャレンジ‼️してます(笑い) 私も、料理でパズル感覚で組み合わせる٩( ᐛ )و のが大好き٩(^‿^)۶ 早速、自分好みに“アレンジ”、濃い目の旨味出汁の”煮干し汁“… 昆布とか、他のダシでは負ける… 個性的で旨味が絶対に強い『カツオの塩辛』を使う事に(笑い) 勿論、『ぶっとび亭』さんの”スープ“の基本系は”イジリ“ません… 何しろ”看板“ですから(^_−)−☆ 麺を使わずに、『カツオの塩辛』と『ネギ』で『炒飯』を作り、『命の煮干しスープ』にトロミを付けて 餡掛け炒飯に‼️此れが中々でした(≧∀≦)

煮干し中華そば ぶっとび亭の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
営業時間外
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山陽本線(岩国~門司) / 柳井港駅 徒歩2分(81m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        防長交通 柳井駅前・大畠駅〜周防久賀・周防油宇・町バス立橘病院前 柳井港 徒歩1分(69m)            

          
店名
煮干し中華そば ぶっとび亭 ぶっとびてい
予約・問い合わせ
不明
FacebookのURL
https://www.facebook.com/pages/category/Ramen-Restaurant/%E7%85%AE%E5%B9%B2%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%81%9D%E3%81%B0-%E3%81%B6%E3%81%A3%E3%81%A8%E3%81%B3%E4%BA%AD-1274489529287250/

席・設備

個室
カウンター

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK

更新情報

最初の口コミ
Y.Yamamoto
最新の口コミ
吉田 淳

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