たまたまザ!鉄腕!DASH!!で観た山口県の鱧！！ 骨を切るのではなく、骨を抜いたお刺身！！ 美味しいそうーーーっ！ 鱧好きとしては食べたい！！！ ってことで、はるばる防府へ。 広いゆったりしたお部屋からのお庭の景色も素敵で、 お部屋毎にお手洗いもあって、落ち着ける。 鱧尽くしのコースは、 天の川のようなきれいな一皿からスタート。 お吸い物に浮袋で食感を楽しみ、 塩ごま油で生肝はクセがなくてチュルッと 南蛮漬け、炙り、湯引きで定番を堪能し、 しゃぶしゃぶは三つ葉やおネギをハモがクルッと 抱き込んで愛おしい。 鱧のお寿司はずっと口に入れておきたい。 そして揚げ物は天ぷらではなくフライの鱧！ 鱧の揚げ物はフライ派の私はもう感謝の気分。 明るく楽しい女将さん曰く、 料亭なのでフライはどうかと考えたけど、 美味しい方を選ばれたとのことで、 うーんっ！意見(舌？)が合う！ 一番多いコースだったので、 お腹が心配だったけど、 鱧が脂は乗っててもあっさり淡白だからか、 お雑炊までなんなく楽に完食！ デザートのお出汁のプリンもお出汁なのにプリンで プリンなのにお出汁で、これも新感覚で、 最後まで美味しくいただけました！！ 外は絶賛暑いし、帰路は長いしで、 お酒を飲むのはちょっと怖くて、 少ししか飲まなかったのは残念。 一泊して夜に来るのもいいかな。 でもお庭もきれいだし、やっぱりお昼かな。 東京から、、遠い。 けど、こんなに美味しく楽しい鱧尽くしで 満足な鱧旅でした！
