白髪ネギのシャキシャキととろける角煮の「壱番館」角煮ラーメン。 昼時は必ずといって良いほど行列が出来る尾道の「壱番館」。 ここはミシュランガイド広島にも掲載されている。 今回は一番人気のメニュー「角煮ラーメン」を注文。 麺は選び抜いた小麦粉をミネラル成分を多く含んだ天然水で練り、しっかり熟成させた生麺。 スープは豚・鶏ガラ・野菜をベースに隠し味は瀬戸内の小魚を使用し、尾道ラーメンの特徴である豚の背油を入れ、コクと深みのあるものに。 醤油味は個人的には若干濃い目で鶏ガラや豚、小魚の香りがよく感じられるスープのようだ。 上にこんもりと乗せられた薬味の白髪ネギはシャキシャキで麺やスープとの相性も良し。 そしてメインの角煮がずいぶんと肉厚なのに食べると口の中でとろけるのが満足度を上げるだろう。
0848-21-1119
尾道ラーメン 壱番館の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 0848-21-1119 |
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| ジャンル |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
JR山陽本線(岡山～三原) ／ 尾道駅 徒歩15分（1.2km）
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座席 修正依頼
| 席数 |
36席 |
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| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | http://www.f-ichibankan.com/ |
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