遊食 空海

KOOKAI
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR山陰本線(米子～益田) ／ 出雲市駅 徒歩29分（2.3km）
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
毎週月曜日
0853-22-3870

豚骨と魚介のコラボがいい感じ、出雲のおいしいラーメン屋さん

口コミ(24)

    Kazunari Umehara
    • ラーメン
    • 餃子
    • 担々麺
    100投稿 Kazunari Umehara

    空海ラーメンチャーハンセット 山陰でも珍しい、マグロ出汁ベースのラーメン。 醤油とマグロ、そりゃ相性は良いに決まってます。 そして、こちらのチャーシューですが豚の角煮に彷彿とさせるトロトロぶり。 このトロトロのチャーシューの脂の旨味とベースのスープの旨味が重なると、こちらでしか味わえない旨さに化学変化。 これがまた旨い。 チャーハンもパラパラでこちらも旨い。 昔から変わらないこの旨さ。 最近出雲エリアでも美味しいラーメン店が増えてますが、こちらも外せないお店です。

    西田 貴
    • ラーメン
    • 餃子
    • 丼もの
    500投稿 西田 貴

    No.0510【遊食 空海/出雲市白枝町】 出雲に来たのに今回は蕎麦ではなくラーメンをリポートしたい。 以前に一度訪問して感銘を受けた魚介系の店『遊食 空海』さん。 御主人は和食、フレンチの名店で修業しシェフとしてホテルの料理長まで努めた料理人だ。他の店とはラーメンに対するアプローチの仕方が異なる。素材も調理方法にもこだわり、非常にインパクトのあるラーメンを提供してくれる。 今回はこの店を代表するメニュー… ■空海ラーメン(650円) について。 何の変哲もない中華そばチックなビジュアル。しかし、これでもか!!という位の圧倒的な魚介の香りが攻め立てて来る。それもそのはず、豚骨と鶏ガラ、野菜に加えてマグロの頭を加えているのだ。 このマグロは事前にオーブンで香ばしく焼き上げ臭みの無い状態に仕上げている。3種類の醤油をブレンドしたものに焼き秋刀魚や椎茸など15種類もの素材を加えた元ダレ(かえし)を合わせる。 あっさりとした中に豊かな魚介ベースの旨味極まれりという味だ。 中太のちぢれ麺はチュルっとした食感。これまた魚介の旨味を磁石のように引き連れて口内に納めてくれる。 島根県雲南市産の豚肉を特製の煮汁で漬け込んだチャーシュー。非常に肉厚だが角煮のようにとろける。煮玉子もこの煮汁が使用されている。 ☆☆☆☆☆ (´∀｀)｛たまらんわ〜） 白濁豚骨一辺倒の状態からこのような魚介系のラーメンを食べると尚更ハマってしまう。 ｢空海ラーメン｣以外にもフレンチのエッセンスを加えた季節限定の創作ラーメンも人気とのこと。機会があれば改めてリポートしたいと思う。 (・∀･)｛出雲には魚介の豊かな旨味を存分に味わえるラーメンがある。『遊食 空海』に行ってみなっせ!!） #ラーメン #ラーメン3 #出雲市 #島根県

    t.akira
    • カフェ
    • ケーキ
    • 焼肉
    500投稿 t.akira

    出雲市にあるラーメン屋さん。 空海ラーメンと餃子＋焼き飯のセットわ注文！ スープはしっかりとした味。魚介と蓄肉系のエキスが上手く混じり合ってる(* >ω<) 煮卵も割ると半熟トローリで(*´艸`)✨ 焼き飯はパラパラでいくらでも食べれる～ ご馳走さまでした(*´∀`)♪

遊食 空海の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0853-22-3870
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
島根県出雲市白枝町５３９-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山陰本線(米子～益田) ／ 出雲市駅 徒歩29分（2.3km）
一畑電車北松江線 ／ 電鉄出雲市駅（2.4km）

座席 修正依頼

席数

14席

（カウンター6席、テーブル4×2席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.yu-kookai.com/
Instagram https://www.instagram.com/ku_kaira_men/
利用シーン ランチ、禁煙、ディナー、ご飯、昼飲み、二次会、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
西田 貴
最新の口コミ
m.Mandai
最終更新

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