遊食 空海 KOOKAI


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR山陰本線(米子~益田) / 出雲市駅 徒歩29分(2.3km)
ジャンル
ラーメン つけ麺
定休日
毎週月曜日
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0853-22-3870

豚骨と魚介のコラボがいい感じ、出雲のおいしいラーメン屋さん

口コミ(19)

    出雲の空海に行って来ました。 季節の創作ラーメン(¥1,200円)+Aセット(¥340円)をいただきました。 季節の創作ラーメンは、3週間程度で内容が変わるようです。今は、ネギラーメンと言うことでこのラーメンを、いただきました。 来てみてビックリ!ネギだらけ!!ネギしか見えません。 シャキッとしたネギを、ふんだんに使い、鰹の削り節と、カットされた厚切りチャーシューがゴロゴロ入っていました。 スープは、鮪をはじめとする魚介類をベースとした醤油系スープで、魚介の香ばしさと旨みが凝縮されています。とても力強いスープです!いただくと、喉のあたりで、魚介が暴れます! 麺は、中太の若干縮れ気味で、もっちりした麺で、スープによく絡みます。 旨みを濃縮した力強いラーメンでした。ビックリする程美味しいですよ!

    No.0510【遊食 空海/出雲市白枝町】 出雲に来たのに今回は蕎麦ではなくラーメンをリポートしたい。 以前に一度訪問して感銘を受けた魚介系の店『遊食 空海』さん。 御主人は和食、フレンチの名店で修業しシェフとしてホテルの料理長まで努めた料理人だ。他の店とはラーメンに対するアプローチの仕方が異なる。素材も調理方法にもこだわり、非常にインパクトのあるラーメンを提供してくれる。 今回はこの店を代表するメニュー… ■空海ラーメン(650円) について。 何の変哲もない中華そばチックなビジュアル。しかし、これでもか!!という位の圧倒的な魚介の香りが攻め立てて来る。それもそのはず、豚骨と鶏ガラ、野菜に加えてマグロの頭を加えているのだ。 このマグロは事前にオーブンで香ばしく焼き上げ臭みの無い状態に仕上げている。3種類の醤油をブレンドしたものに焼き秋刀魚や椎茸など15種類もの素材を加えた元ダレ(かえし)を合わせる。 あっさりとした中に豊かな魚介ベースの旨味極まれりという味だ。 中太のちぢれ麺はチュルっとした食感。これまた魚介の旨味を磁石のように引き連れて口内に納めてくれる。 島根県雲南市産の豚肉を特製の煮汁で漬け込んだチャーシュー。非常に肉厚だが角煮のようにとろける。煮玉子もこの煮汁が使用されている。 ☆☆☆☆☆ (´∀`){たまらんわ〜) 白濁豚骨一辺倒の状態からこのような魚介系のラーメンを食べると尚更ハマってしまう。 「空海ラーメン」以外にもフレンチのエッセンスを加えた季節限定の創作ラーメンも人気とのこと。機会があれば改めてリポートしたいと思う。 (・∀・){出雲には魚介の豊かな旨味を存分に味わえるラーメンがある。『遊食 空海』に行ってみなっせ!!) #ラーメン #ラーメン3 #出雲市 #島根県

    鶏、豚骨に魚介の旨味たっぷりの出汁です。 麺は、縮れ麺で麺との相性は、非常に良いです。 厚く切られた豚角煮はとても柔らかくgoodです。 とても美味しいバランスのとれたラーメンです。

遊食 空海の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
営業時間
定休日
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山陰本線(米子~益田) / 出雲市駅 徒歩29分(2.3km)
一畑電車北松江線 / 電鉄出雲市駅(2.4km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        出雲市バス 小田線(9号線経由) 願楽寺入口 徒歩2分(81m)
出雲市バス 小田線(9号線経由) 白枝 徒歩3分(190m)
スサノオ観光 外園線 願楽寺 徒歩4分(290m)            

          
店名
遊食 空海 KOOKAI
予約・問い合わせ
0853-22-3870
お店のホームページ

席・設備

座席

14席

(カウンター6席、テーブル4×2席)

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • ランチ
  • 禁煙
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
西田 貴
最新の口コミ
Kazunari Umehara

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