大将は、鳥しき系のNY鳥えんを立ち上げる際に、現在金沢にいる前川さんと一緒にやってた方です。元々鳥かどにいたそうで、小野田さん、高橋さんが大将の時にいたとの事です。 オーダーはおまかせのストップ制。ストップする2～3本前に申告します！ 使っている鶏は鹿野地鶏。軍鶏とロードアイランドレッドの交配に、白色プリマスロックを交配したもの。地鶏は、ブロイラー系の白色プリマスロックをかけて食べやすさや増体性を高めた物が多いですね。 オペレーションは大将1人なんですね！見ていて大変そうですね。バイト1人雇えばいいのにねw 料理はどれも美味しくて、特にスパイスを上手に使われてますね！ 地方にも本格的焼鳥増えて来ましたね！！ 内容は以下の通り 野菜と肉味噌 ささみ 椎茸 そぼろ入り茶碗蒸し 抱き身 レバーパテ かしわ うずら玉子 つくね モッツァレラ漬け 茄子 レバー ハツ ズッキーニ ふりそで ししとうの白和え さえずり せせり 背肝 ねぎま ぼんじり はらみ 皮 ソリレス そぼろ丼 ○お酒 生ビール 田酒 純米吟醸 4合瓶で
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カウンター席に3組まで ひと月前のネット予約は、すぐに満席に… 人気のお店に行ってきました。 衛生的な店内、清潔な店主！ 静けさの中、一斉に料理が出てきました。 お通し〜 口直しの大根おろしはおかわりOK 焼きとりと野菜串〜 タレ壺が5つ？ほどあって食材で使い分けがされてるようす。 コース¥6600 飲みもの、ご飯類は追加で 居酒屋的焼きとり屋さんとは大違い 地方都市に新しい風が吹きましたね。
松江で、なかなか予約を取るのが難しい焼鳥「さえき」さん 知り合いから｢予約が取れたので、どう？」と嬉しいお誘い♪ 中は落ち着いたカウンターのみで、10〜12名くらい座れそうです。聞いたところ東京の有名店で修行されたらしい コースはお任せで、「梅」5,000円「竹」6,800円の二つ 付け出しに出てきたパテ最高です!これだけでも来たかいがあったと期待も高まるくらい。 あとはつたない文章になるので省略しますが、絶対また行たくなるお店です。 お土産にそぼろ弁当2,000円もオススメです ただ予約を取るのがネットで翌月分を毎月15日から受付なんですが、15日0:00からの受付で翌朝には一月分が全て埋まるそうです。
毎月15日にしか翌月の予約が取れない焼鳥屋さん。完全予約制で18時30分からの1回転のみ。 焼鳥は、内臓系も含めて、肉がフワフワ！焼き野菜やレバーペーストを始めとした焼き野菜もメチャメチャ美味い！ そして値段もリーズナブルと、サイコー！
