ホットエアー

ほっとえあー

予算
営業時間外
~1000円
最寄駅
JR山陰本線(豊岡~米子) / 浜村駅 徒歩7分(560m)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
不明
0857-82-6181

鹿野地鶏から出汁をとったこだわりスープで味わうラーメンが美味しい店

口コミ(20)

    鳥取で時間が出来たので、息子と麺旅 笑笑 ミシュランガイド2019に掲載された車屋さんがやってるラーメン屋 ホットエアーコーポレーション 写真では知っていましたが、ビジュアルはホント車屋さんですね〜笑笑 開店30分前に到着したらすでに待ち人がいました。 わたくし達も並ぶとすぐに続々と後続の列が… 開店前には15人以上になってました。 開店して、一巡目で着席 わたくしは極み塩ラーメン、煮卵トッピングをオーダー 息子は、ゆかちゃん第二章という味噌ラーメンをオーダー めっちゃ美味い! 精錬された塩のスープに、全粒粉の麺が絡んでスッと入る感じ、レアチャーシューも絶妙な味付けで柔らかくて美味しい たまごもしっかり味がついている味玉でした スープを飲むと時折り入ってくるあられもいい感じのアクセントになっていました。 味噌ラーメンも優しい味噌味ですが、味噌汁の様な感じではなく、坦々麺を薄くした感じ こちらも美味しかった♪ 鳥取に来たら、また行こう! #味玉はトロッととろける #行列してでも食べたい #ミシュランガイド掲載店 #塩のさっぱりとしたスープ #俺の中の殿堂入りラーメン

    極み醤油 山陰ではビブグルマンを受賞した話題は散々取り上げられているので、他県の方でもこちらをご存知かも知れません。 本業は一応、車の販売ですが今はほぼラーメンメインです。 自分、たまたまこのように話題になる前から通ってましたが、当時からラーメンのクオリティはかなり高く、逆に完成度が高すぎて受け入れられない風潮すら感じていました。 が、様々なメディアが取り上げてくれて、今ではすっかりメジャーになったので、ファンとしては嬉しい限り。 今の醤油は食べ進めて行くと、味に深みが出るタイプに進化していて、非常に美味。 こだわりが強すぎて、ここまで進化したのかと驚く程のレベルでした。 ラーメン好きならば、一度は食べて欲しいラーメンです。

    度々メディアにも取り上げられている鳥取の有名なラーメン屋さんでランチ♪ 開店5分前到着で3組待ち。すんなり店内へ〜♪ カウンターへ座り、オーダーしたのは、一番人気の「極み塩」!待つ間、メニュー表を読み込んでると、器から素材までこだわりがいっぱい書いてありました。そんなこんなで待つ事10分弱で着丼! むちゃくちゃ澄んだ透明度の高いスープに、彩りが綺麗なアラレ、貝割れの緑、玉子やレアチャーシューの色味が映える美しいフォルム。 まずはスープを一口。京料理の様なお出汁を感じる淡い、かなり淡麗な味付けのスープ!ベースは鶏と魚介、椎茸と表記されてましたが、凄くサッパリした味わい!最初、凄く薄く感じますが、時間が経過すると旨味が強くなる印象。麺は、京都棣鄂の麺で、シコシコした食感の太めの16番平打麺。麺の食感と喉越しはもちろん、小麦の香りの良い麺で、淡麗なスープと相性バッチリ。トッピングにも凄くこだわっていて、レアチャーシューも鶏ハムも、鳥取産でじっくり低温調理されており、特に肩ロースのレアチャーシューは、スープで温めると風味が増して美味かったです。 シンプルに塩と出汁感を楽しむラーメンを堪能。ご馳走様でした! ●極み塩 味玉子付き 900円 #鳥取#ラーメン#人気店#ミシュラン掲載店

ホットエアーの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0857-82-6181
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
営業時間外
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山陰本線(豊岡~米子) / 浜村駅 徒歩7分(560m)
JR山陰本線(豊岡~米子) / 宝木駅(3.0km)                        

                        

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カウンター
個室

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利用シーン ランチ、PayPay決済可、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯

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