カウンター席あり
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
きめ細やかな味わいと全粒粉麺が特徴の塩ラーメン専門店
穏やかでバランスの良い塩ラーメンが評判のお店。スープは脂の旨みが際立ち、飲み進めるほどにコク深さが感じられます。麺は全粒粉を使用したちぢれ麺で、相性の好みが分かれるものの、素材のこだわりが光ります。また、玉子やトッピングにも工夫があり、醤油味も高評価。連休中でも少し待てば入れることが多く、また訪れたくなる優しい味わいが魅力です。
オススメ度：82%
ゆかちゃんという味噌ラーメンを実食。 美味しいけど、説明が難しいスープの味。特に麺とスープの相性抜群
極み醤油 山陰ではビブグルマンを受賞した話題は散々取り上げられているので、他県の方でもこちらをご存知かも知れません。 本業は一応、車の販売ですが今はほぼラーメンメインです。 自分、たまたまこのように話題になる前から通ってましたが、当時からラーメンのクオリティはかなり高く、逆に完成度が高すぎて受け入れられない風潮すら感じていました。 が、様々なメディアが取り上げてくれて、今ではすっかりメジャーになったので、ファンとしては嬉しい限り。 今の醤油は食べ進めて行くと、味に深みが出るタイプに進化していて、非常に美味。 こだわりが強すぎて、ここまで進化したのかと驚く程のレベルでした。 ラーメン好きならば、一度は食べて欲しいラーメンです。
度々メディアにも取り上げられている鳥取の有名なラーメン屋さんでランチ♪ 開店5分前到着で3組待ち。すんなり店内へ〜♪ カウンターへ座り、オーダーしたのは、一番人気の「極み塩」！待つ間、メニュー表を読み込んでると、器から素材までこだわりがいっぱい書いてありました。そんなこんなで待つ事10分弱で着丼！ むちゃくちゃ澄んだ透明度の高いスープに、彩りが綺麗なアラレ、貝割れの緑、玉子やレアチャーシューの色味が映える美しいフォルム。 まずはスープを一口。京料理の様なお出汁を感じる淡い、かなり淡麗な味付けのスープ！ベースは鶏と魚介、椎茸と表記されてましたが、凄くサッパリした味わい！最初、凄く薄く感じますが、時間が経過すると旨味が強くなる印象。麺は、京都棣鄂の麺で、シコシコした食感の太めの16番平打麺。麺の食感と喉越しはもちろん、小麦の香りの良い麺で、淡麗なスープと相性バッチリ。トッピングにも凄くこだわっていて、レアチャーシューも鶏ハムも、鳥取産でじっくり低温調理されており、特に肩ロースのレアチャーシューは、スープで温めると風味が増して美味かったです。 シンプルに塩と出汁感を楽しむラーメンを堪能。ご馳走様でした！ ●極み塩 味玉子付き 900円 #鳥取#ラーメン#人気店#ミシュラン掲載店
連休中日12時ごろ来店でちょうど一巡目が満席になったところのようでした。10分くらいの待ち時間で座れました。 極み塩を注文。ノーマルが玉子入りでなしが100円引き。 脂の旨みがしっかり感じられました。どんどん飲めるスープ。麺は全粒粉のちぢれ麺でしたが細い麺の方が個人的には合う気がします。 玉子もこだわりがあるように書いてありましたがちょっとしょっぱく感じました。 全然美味しい、全然美味しいけど有名店という期待が高くなるだけに今年のベスト入りまでにはいかないかな？という感想でした。 相方が頼んだ醤油もおいしかったです。
#極め塩 #塩ラーメン #ビブルクマン 流石！優しくきめ細かい味付け、そして麺がかなり美味しい！もっと近くにいてほしい！ いつかまた行こう！
| 店名 | ホットエアー ほっとえあー |
|---|---|
| TEL | 0857-82-6181 |
| ジャンル | ラーメン 塩ラーメン |
| 営業時間 | [全日] 11:00 〜 14:00 |
| 定休日 | 不明 夜は予約対応（要相談） |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：- |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山陰本線(豊岡～米子) ／ 浜村駅 徒歩7分（560m） JR山陰本線(豊岡～米子) ／ 宝木駅（3.0km） |
| カウンター席 | 有 |
|---|---|
| 個室 | 無 |
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| 利用シーン |
