和歌山市内にて 「チャーシューメン」930円 スープ：豚骨醤油 チャーシュー：豚バラ小ぶり煮5枚 トッピング：青ネギ・モヤシ 麺：自家製ストレートムニュ中麺 ネギラーメンの店に行こって地元の方の案内で初訪麺。甘みとコクのある意外とあっさりした和歌山ラーメン。たっぷりのネギが染み込んで美味しいです。 20220801深夜 22'vol.127
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和歌山県と言えば梅やミカン等の果物の産地のイメージだが出張で訪問して感じたことは以外にもラーメンの街であったこと。 この日は出張の際に現地の方がいろいろ案内してくださり、その時紹介いただいたのが当店。 ベースは「車庫前系」と呼ばれる豚骨系。そして特徴は大量の青ネギ。麺やスープの姿も見えないほどの量が表面を覆っている。 そして重みのない油脂の奥行きに、醤油をベースにした複雑な旨み。湯浅の醤油の産地ならでらの味わいといえるか。 組み合わせるのは〆め鯖の「はや寿司」。これも和歌山ラーメンが特有の食べ方。 甘味料は、今は稀になったさっかりんを使用しているのも、昔から変わらぬレシピなのだろう。 少し甘みのある酢飯料理を間に挟むことで、ラーメンが飽きずに最後まで美味しくいただけた。 小さなお店の中でも随所に和歌山の食文化が感じられて実に楽しい。 #オススメ和歌山ラーメン #車庫前系 #和歌山ラーメン
締めの一杯にちょうど良い濃さ、旨味
久しぶりにネギたっぷりの マルイのラーメンをいただきました
先日白浜に遊びに行った帰りに高速途中下車して行ってまいりましたー(笑) 和歌山のネギジャンキー御用達の「ラーメン まるイ中之島本店」さんです！ 「チャーシューメン@850円」をオーダー♪ やはりカウンターには はや寿司 と 玉子 置いてありますねー♪さすがは和歌山ラーメンのお店ですね♪ 着丼するなり噂通りの超美味そうなネギまみれです(笑) 標準がこの状態です(笑)たまりません(笑) ビジュアル的には背脂とかニンニクを連想してしまいそうですが、スープはしっかり和歌山ラーメンらしくコクと旨味の深い豚骨醤油で、獣臭は全くないタイプの方の和歌山ラーメンです♪ 大量の刻み青ネギとの相性も抜群に良いスープですねー♪美味し‼️ 麺はコシのあるのど越しの良い中太ストレート麺でスープによく絡んで美味し‼️ チャーシュー麺なので当然ネギの下には大量のチャーシューが！(笑) 甘めの味付けで柔らかくてジューシーで美味し‼️ アッという間に完汁しちゃいましたー♪ 変化球の実力派和歌山ラーメンといった感じで超美味し‼️ ずんどう屋のネギまみれとは似て非なるものでしたー(笑) #ラーメン #ラーメンランキング #和歌山ラーメン #中華そば #人気店 #有名店 #カウンター席あり #近隣にコインパーキング #スープを飲み干すラーメン #ネギジャンキー #ネギ星人 #ネギだく #実力派
